蛋羹蒸扇贝

发布时间 : 2019-12-02

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“蛋羹蒸扇贝”，供你阅读参考，并请收藏本页面！

材料:扇贝3个鸡蛋1个

做法:

1将扇贝清洗干净,详细清晰扇贝看这里:如何洗扇贝?

2将贝肉切上花刀,方便入味和成熟;切好后摆在盘子中备用;

3将鸡蛋打入碗中,加入10克色拉油,1克盐,3克料酒,用筷子打成蛋液,再加入1比1的凉水(例如50克的蛋液加入50克的水),打成蛋液;

4将蛋液倒入扇贝盘子中,将盘子放在蒸锅中,盖上一个大盘子,冷水开蒸;

5先开大火,等烧开后转中小火烧5分钟,停止,焖1-2分钟即可开锅;

6开锅后淋上点鲜酱油,撒上点葱花,即可开吃拉~~~

小贴士:

1春天的扇贝比较肥美,多多都是日月贝;扇贝的裙边可留可不留,口感有点老;

2如何做出光滑细腻不起泡的鸡蛋羹?:

蒸蛋的时候,上面盖个碗,冷水开蒸,用中小火蒸,蒸出来的鸡蛋光滑细腻不起泡!

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葱油蒸扇贝

食材明细：

主料：：扇贝15只，

辅料：：小葱适量，生姜适量，小米辣适量，

配料：：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，

葱油蒸扇贝的做法步骤：

1.扇贝破开后，把尾部黑色的内脏取出冲洗干净

2.然后把扇贝全部都反扣着，沥干水份

3.把葱姜小米辣都切成小粒

4.锅内烧热油，把小葱白末煸出香味，制成葱油，然后淋在事先切好的葱姜辣末的碗里一起和匀，加入盐，糖，生抽调味，制成酱汁

5.然后把酱汁浇在扇贝上

6.摆入盘中，上笼蒸制10分钟即可取出食用啦~

蒸豆腐蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，豆腐100克，猪肉25克，

辅料：：盐适量，葱花适量，姜末适量，五香粉少许，鸡油适量，胡椒粉少许，

蒸豆腐蛋羹的做法步骤：

1.用料：鸡蛋2个，豆腐100克，猪肉25克，盐适量，葱花适量，姜末适量，五香粉少许，鸡油适量，胡椒粉少许

2.豆腐放入热水中焯一下，

3.捞出，沥干水分。

4.捣成泥。

5.猪肉洗净，剁成肉末。

6.鸡蛋打散，加入盐，葱花，姜末，五香粉，搅拌均匀。

7.加入肉末，豆腐，搅拌均匀。

8.放入鸡油，

9.封上保鲜膜。

10.放入沸水锅中，小火蒸10-15分钟。

11.熟透出锅，

12.撒葱花，胡椒粉，趁热食用。

小贴士：

各调味料可以根据自己口味酌情调整。
蒸制时不宜用大火，以免蒸老，影响口感。
鸡油可以用其他油代替，或不用。

雪绒丝蒸扇贝

食材明细：

主料：：扇贝适量，白萝卜适量，青菜叶适量，红樱桃适量，

辅料：：鸡蛋适量，葱适量，

配料：：盐适量，绍酒适量，糖适量，生粉适量，姜汁适量，

雪绒丝蒸扇贝的做法步骤：

1.扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉。

2.用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。

3.盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。

干锅蒸扇贝

食材明细：

主料：：扇贝500克，

辅料：：涝汁1勺，

干锅蒸扇贝的做法步骤：

1.在市场买回鲜活的野生扇贝好开心哦

2.在清水中冲洗几遍去掉外壳的杂质和沙子

3.野生的扇贝外壳会有很多小小礁石或是海蛎壳

4.洗净沥干水份的扇贝放入锅中不要放一点点水这要蒸出来的扇贝才是原汁原味盖上锅盖大火蒸5分钟左右

5.蒸好的扇贝口都已张开原汤汁都蒸出来了关火即可享用美味

6.扇贝壳掰开只取一半摆入盘中

7.扇贝的肉肉实在是太鲜美喽

8.扇贝的营养价值非常高适合各类人群食用

9.扇贝蘸着料汁吃更加入味

10.搭配着小酒别有一番滋味

11.好吃就要和好朋友一起分享噢

12.干锅蒸扇贝是宴客必备的拿手菜

小贴士：

1、扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。
2、扇贝中含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。
3、扇贝中含有较多的硒元素，它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升，从而增强身体的免疫力。
4、扇贝中含有较多的硒元素，它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升，从而增强身体的免疫力。