食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读红烧海米冬瓜，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
用料 冬瓜400g 大海米15g 姜片2片 盐1/2茶匙（3g） 料酒1/2茶匙（3ml） 酱油1茶匙（5ml） 白砂糖1/2茶匙（3g） 水淀粉2茶匙（10g） 香油1茶匙（5ml） 油1汤匙（15g） 做法 1.从大冬瓜上切下一圈完整的冬瓜环，刮去绿皮，用小刀削去籽瓤，切成可以拼成圈形的冬瓜块（可以在背面划出渔网形的口子以便入味）；海米用温水洗净备用。
2.大火烧热炒锅，放入油，烧至5成热（手掌置油面上方有明显热气），逐一将冬瓜块下入锅中，大火炸2分钟，翻面再炸两分钟，使各面呈略有焦色。
3.放入姜片和海米，在油中略炸片刻，加清水1杯，大火烧开，调入盐、白砂糖和料酒，盖上锅盖小火煮15分钟。
4.锅中冬瓜成半透明状，说明已经熟透，将冬瓜块捞出，按照圆环形状码在盘中，锅内剩下的汤汁大火烧滚、收浓，调入水淀粉勾成透明的芡汁，加香油拌匀，连同海米一起浇在冬瓜块上即成。
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冬瓜烧海米
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：葱花适量，海米适量，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，味精适量，
冬瓜烧海米的做法步骤：
1.首先用温水泡上海米备用
2.把冬瓜削皮切成薄片
3.先用葱花爆锅放入冬瓜翻炒再放海米加调味加少许水
冬瓜海米汤
食材明细：
主料：：冬瓜一块，干海米一把，
辅料：：香葱少许，
配料：：盐少许，
冬瓜海米汤的做法步骤：
1.准备原料，冬瓜一块。
2.冬瓜洗净去皮，切块。
3.海米洗净用温水泡发，沥干。炒锅倒入少许油，把海米放入锅中煸炒出香味。
4.冬瓜放入汤锅煮十分钟后加入炒香的海米，再煮十分钟至软，加少许盐出锅。可撒一些香葱提香。
5.出锅盛入汤碗中。我这里因为没有香葱了，就没放。喜欢的可放点。
小贴士：
1、海米要用温水泡发洗净，本身已有盐分，所以出锅放盐的时候可酌情减少。
2、可先把海米放入炒锅煸香后倒入冬瓜汤里再煮，也可直接洗净后放入汤锅和冬瓜一起煮，出锅点几滴香油即可。
海米冬瓜煲
食材明细：
主料：：冬瓜300克，
辅料：：干虾仁10克，
配料：：盐适量，鸡精适量，麻酱10克，
海米冬瓜煲的做法步骤：
1.冬瓜去籽去皮，切成薄片。
2.香菜洗净切段、葱姜切片、胡萝卜切片。
3.干虾仁（海米）用温水泡开。
4.锅内放少许油烧开，葱姜炸锅。
5.加入胡萝卜片略炒。
6.填入适量水烧开，加入适量精盐。
7.把泡开的海米连水直接倒入锅中。
8.把冬瓜片倒入锅中烧开。
9.把所有材料从炒勺装入砂锅，小火慢炖15分钟左右。
10.麻酱加入适量鸡精和精盐用温水调开。
11.停火把麻酱倒入砂锅，加入香菜，用余温略煮，装入碗中。
小贴士：
冬瓜变色就可以吃，如果多煮一会会更软烂。麻酱的加入量根据个人口味而定，不愿意吃这种口味也可以不放。
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