中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“美女厨房的海米焖鸡腿”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
关键字：海米鸡腿diy
海米，又称虾米、虾仁，为海产白虾、红虾或青虾加盐水蒸煮、晒干、脱壳制成的海产品。美玉说，海米的风味独特，色味俱佳，烹煮前须加水浸透，使其肉质软嫩，将海米与鸡腿肉同烹，可提升海米的鲜味，使成菜味道更加鲜美醇香，尤其用海米汤汁捞饭更能让人食欲大增。
烹制材料(三人份)
材料：
鸡腿(2只)、海米(36克)、枸杞(1汤匙)、葱(1支)、姜(5片)、蒜(2瓣)
腌料：
白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
调料：
油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
1海米和枸杞洗净，海米用清水浸泡2小时，枸杞用清水浸泡1小时；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
2鸡腿洗净剔去骨，将鸡腿肉切成条状，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制20分钟入味。
3烧开锅内2碗清水，放入姜片、蒜蓉、海米和1/3汤匙盐，以小火慢煮30分钟，盛起海米和汤汁待用。
4烧热3汤匙油，爆香姜片和蒜蓉，倒入鸡腿肉和1/3汤匙料酒炒至肉色变白。 5将海米和汤汁倒下锅，与鸡腿肉一同翻炒均匀，倒入1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、枸杞粒和生粉水勾芡入味，洒入葱花即可装盘。 厨神贴士 1、海米的质地干硬，直接烹饪成菜肴，会使口感过硬，鲜味不浓，应先将海米用清水浸泡至软，再放入水中煮至变软出味，最后用海米与原汤来烹调，成菜会相当鲜美可口。 2、用清水焖煮海米时，应放入少许姜片和蒜蓉去腥，用小火慢煮至海米软嫩鲜香便可。 3、海米富含钙、磷和蛋白质，还含有多种维生素，煎、炒、蒸、煮均宜，是很受欢迎的海味品。 4、选购海米时，以选色泽呈淡黄、淡红或粉白色，大小均匀，肉质丰满坚硬，无皮壳及腹肢的海米为佳。
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美女厨房 蒜蓉粉丝娃娃菜
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烹制材料（四人份）
材料：
娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
调料：
油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
1蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
2娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
3烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
4在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
5烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
6往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
美女厨房的韩式土豆煎饼
关键字：韩式土豆煎饼diy
韩式煎饼做法多样，除了泡菜煎饼外，还可根据喜好改变主料，做成海鲜或牛肉煎饼等等。嘉文做的泡菜煎饼，在面粉里加了韩式泡白菜和土豆泥，经油煎至金黄色而成，虽然泡菜煎饼是油煎食物，但酸辣的泡菜起到消腻作用，一上桌便被大伙一扫而空……
烹制材料
材料：
土豆(3个，750克)、韩国泡白菜(50克)、面粉(5汤匙)、鸡蛋(1只)、韭菜(4支)
调料：
油(1碗)、盐(2汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)
1土豆去皮洗净，切成小块装入保鲜袋内，放进微波炉高火加热6分钟，取出摊凉30分钟。用刀将土豆压成泥，洒入1汤匙盐不断挤压，让土豆泥入味。
2将泡白菜切成细丝；韭菜洗净后，切成末儿，与泡菜丝、土豆泥一同放入碗里。
3加入5汤匙面粉、1/3汤匙盐和1汤匙浓缩鸡汁，往碗里敲入1只鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌15分钟，让其均匀混合。
4将搅匀的土豆泥搓成比鸡蛋稍大的面团，直至将所有土豆泥都搓成团状。
5锅内倒入1碗油烧热，放入1个面团，用铲子轻轻压扁，煎至双面呈金黄色，便可捞起沥干油，直至将所有的面团都煎好，便可上碟了！
厨神贴士
1、往土豆泥洒盐时，要先洒少许盐，揉搓保鲜袋让其入味，再洒少许盐揉搓，直至洒完1汤匙盐，这样可以让土豆泥均匀入味。
2、土豆要摊凉才加盐调味，以免过热的土豆烫伤手。
3、泡白菜和浓缩鸡汁已有咸味，别洒太多盐，否则会过咸发苦哦！
4、煎饼时，用铲子将面团压平、压扁，使之受热均匀和易熟，等煎至面团底部稍硬身后，再翻面煎至其呈金黄色为止。
海米焖萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，海米适量，
辅料：：八角一个，蚝油适量，生抽适量，糖适量，盐适量，干辣椒两个，
海米焖萝卜的做法步骤：
1.萝卜洗净后切块，备用。
2.海米洗净后，热水泡5-10分钟。泡的水不要扔。
3.适量油，炒香八角。
4.捞出海米，炒香。
5.放入萝卜块煸炒。
6.两个干辣椒，掰碎后放入，继续煸炒。
7.放入泡海米的水，适量的蚝油，生抽，糖调味，炖煮10分钟左右，充分入味。
8.收干汤汁，放入适量盐调味，即可。
美女厨房清凉美白的蒸丝瓜
丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素b1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩
蒜蓉蒸丝瓜
烹制材料(四人份)
材料：
丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)
调料：
油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
第1步
1丝瓜刮去外皮洗净。
2丝瓜切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
3蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。
4炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
5炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
6烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。
7热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
厨神点拨
1、不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可盛多点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦！
2、酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。
3、丝瓜可炒吃，烧食或做汤；也切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。
4、丝瓜清炒可清热利湿；香菇烧丝瓜可益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热；生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。
美女厨房的香芋椰浆鸡
关键字：香芋椰浆鸡diy
海南菜以清淡、鲜甜和原味为主，除了以东山羊、嘉积鸭、和乐蟹和文昌鸡为四大招牌菜，还有多种热带风情的椰味菜。tany自小在海南长大，对烹调海南菜颇有心得，尤其会做以椰子入菜的菜肴，香滑软绵的香芋椰浆鸡便是她最拿手的料理……
今日厨神：tany
职业：教育顾问
星座：摩羯座
身高：160厘米
场地提供：
广州名匠轩・贝太整体厨房
烹制材料(四人份)
材料：鸡腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml)
调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
1芋头去皮，切成小块备用。
2鸡腿剔去骨头，把鸡腿肉切成细丝。
3烧开锅内的水，放入鸡腿肉汆烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。
4洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。
5倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。 6加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。 厨神贴士 1、给芋头削皮时，要戴上手套来处理，以免皮肤沾上芋头的汁液，产生过敏而发痒。 2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时，要小心看火，避免椰浆因过热沸腾而溢出来，弄脏炉灶。 3、椰浆本身无甜美，与芋头和鸡腿肉同煲，味道会鲜美异常，而椰汁是有甜味的，做甜品放最佳，做菜就不宜选用。 4、选用鸡腿肉入菜，是因为它的肉质嫩滑爽口，可久炖不易烂，比口感粗糙的鸡柳味道更佳。
海米焖蛋(2)
食材明细：
虾米15克，鸡蛋300克，芝麻15克，淀粉(玉米)25克，黄酒15克，香油10克，味精2克，盐3克，猪油(炼制)20克
海米焖蛋的做法步骤：
1.将大海米蒸发好，剁成细末放在大碗中；
2. 海米末中加入澄清后的海米水、鸡蛋、湿淀粉、盐水、黄酒、味精、凉鸡汤100毫升搅和均匀；
3. 大勺放火上烧热，先加一手勺油晃满勺面倒出，再加油将调好的蛋汁倒入勺中，用手勺推炒，并不断地淋入熟猪油；
4. 见蛋汁定浆，用大翻勺的方法把蛋翻过来，再淋入少量熟猪油、芝麻；
5. 再上勺移微火上焖10 分钟左右，把炒勺移旺火上大翻勺，装入盘中。
小贴士：
1. 蛋内水分要加足，确保鸡蛋软嫩；2. 中小火焖，不要弄碎鸡蛋，注意大翻勺技法，保持形态完整。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
油焖海米芋头
每当放长假的时候，都是我们最纠结的时候。因为，我们都要轮着值班，从来享受不到7天大假连休的滋味。这次，我有好几个在外地的同事都想能连着休息长一点好回老家跟家人团聚一下。我这个大姐姐家在成都，天天都可以跟亲人在一起。真的很体谅她们想家的心情。所以，我就义不容辞的帮小妹妹们换了班。现在我是隔天就要值一个班。虽然很辛苦，但是，我的辛苦换来了同事们的欢心，我也感觉挺开心的。反正我最怕大假出去，到哪儿人都多。还是宅在家里最舒服。休息的时间里，在家弄弄花花草草，跟朋友小聚的时候，把老师教的美食选了几样来实践实践。居然得到朋友们的哇声一片。呵呵！真是太开心了！
国庆里，大家大鱼大肉的一定吃腻了吧，今天来尝尝这秋补素食一宝油焖芋头。我加上了一点点海米。味道非常独特哦。
国庆餐桌上的素食一宝油焖海米芋头
原料：大芋头一个、干海米一小把
油焖海米芋头的做法
1.芋头打皮后，切成滚刀，（稍微大块点）
2.干海米用清水洗干净后，沥干水分。放入五成油温的锅里炒香。
3.加入切好的芋头。
4.加入清水一小碗，刚刚能淹过芋头即可。
5.加入美极鲜酱油两勺，胡椒粉一小勺。轻轻晃动烧锅，使其均匀。
6.加盖，大火烧开后，转小火焖煮约15分钟。起锅装盘后撒上葱花即可。
香喷喷的油焖海米芋头烧好了，大家闻到香味了吗？呵呵！
美食小体会
1.我第一次给芋头打皮的时候没有经验，直接用手拿着就在削皮。结果后来我的手是又痒又痛，虽然不是很厉害的那种，但还是挺难受的。我赶紧请教了一下我的老师，才知道在弄芋头的前应该用盐或者醋擦擦手，再在火上面烤一烤后来弄芋头就不会让手痒痛了。
2.最后烧的时间以芋头熟后汤汁收至喜欢的程度即可。如果水干了，芋头还没有熟软就试着少量的再加点水也可以，喜欢有汤汁的就多留些汤，芋头那黏黏的汤汁用来拌饭可是非常好吃的呢。
3.芋头吃起来黏黏的，滑滑的，非常好吃。不过，胃消化功能不好的朋友可要忍忍嘴，一次不能吃太多哦！
网站小提示
茄子和海米能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
山药焖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，山药适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，甜面酱适量，酱油适量，白糖适量，
山药焖鸡腿的做法步骤：
1.材料：鸡腿、山药、葱。
2.鸡腿斩块用料酒、盐、生抽腌制30分钟；山药去皮切块用清水浸泡以免发黑。
3.姜拍扁，葱打结。
4.锅里放油烧热，将八角、桂皮炒香。
5.下鸡腿小火煎一会儿。
6.放酱油、糖、甜面酱翻炒上糖色。
7.加1碗水煮开后放入山药炒匀。
8.将山药鸡腿一起移入砂煲内放葱结和姜。
9.盖上盖子中小火焖20分钟。
10.装盘。。。
烤麸焖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，烤麸适量，
辅料：：胡萝卜适量，圆椒适量，木耳适量，豆腐干适量，
烤麸焖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净斩块。
2.蒜去皮，胡萝卜，圆椒，豆腐干切块，烤麸切块后用开水烫一下捞起备用。
3.蒜去皮，胡萝卜，圆椒，豆腐干切块。
4.烤麸切块后用开水烫一下捞起备用。
5.炒锅下油，将蒜瓣下锅炒香。
6.下入鸡腿小火煎一会儿。
7.煎至金黄后加入老抽，白糖炒至上色。
8.放入烤麸炒匀，加适量水（刚好淹住材料为宜）。
9.盖上锅盖焖至用铲子可以压断烤麸时加入豆腐和胡萝卜块再焖一会儿。
10.最后放入圆椒翻炒均匀即可。
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