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食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间特意编辑了葱油鸡蛋灌饼,如果合你所需,不妨马上收藏本页。

一日之计在于晨,所以早餐非常重要,鸡蛋灌饼是我们比较常吃的早餐饼,早餐摊两三分钟就可以做好,其实只要提前准备好所有的食材,你也可以很快就吃上健康美味的早餐。

葱油鸡蛋灌饼

制作材料(7个饼):

面团:中筋面粉300g,开水100g,凉水70g,盐3g,五香粉少许

葱油馅:五花肉90g,小葱90g,盐3g,糖3g,五香粉少许,鸡蛋3.5个

制作步骤:

1.盐3g和五香粉少许加入开水中化开,倒入面粉中和成雪花片状,再加入凉水和成均匀面团;

2.面团静置10分钟后再次揉匀成光滑面团,醒制15分钟;

3.小葱切成丁,加入盐3g,糖3g,五香粉少许搅拌均匀;

4.五花肉去皮切丁,放入炒锅中小火干煸;

5.直到猪油析出,肉丁收缩变成浅金黄色时,加入小葱碎;

6.继续小火煸炒至葱碎变软水分蒸发,香味析出时盛出;

7.醒好的面团擀成长方形的面饼;

8.将炒好的葱油放在面饼上抹匀;

9.从窄边一头紧凑的卷起来,一直到另外一头;

10.切成均匀的小段,醒制5分钟;

11.拿起一段拉长,从一端的三分之一处向里折起,同样另外一头也是如此;

12.翻转面团将折起部位压倒下面,团成面团醒制10分钟;

13.电饼铛预热,将面团擀成面饼放入,盖盖烙制半分钟;

14.打开盖子,见面饼上表面鼓起;

15.用筷子从饼的一端刺破,并将内部空间扩大成洞,将半个鸡蛋的蛋液灌入;

16.将饼翻面,烙制鸡蛋凝固,然后再翻转至两面金黄盛出。

小贴士:

分别加入开水和冷水和面,会让饼芯柔软且劲道;

和面时加入盐和五香粉,会让烙制出的饼更加有味道;

和面时一个偷懒的方法就是面团成团后不需揉至光滑,直接放置五到十分钟准备其他材料,等到时间后再次揉两下,面团就会十分光滑;

饼坯的折叠手法采用这种三折法,更容易在饼坯中扩出均匀不漏的空间,以便更容易灌入蛋液;

制作葱油饼时在完成卷制和单个饼坯折叠后一定要醒制五到十分钟,面团松弛后便于进行下一步操作;

在灌入蛋液时一定注意用筷子把饼中间的空间尽量扩大,这样蛋液能够很好的分布在饼里,且不容易露出,喜欢的也可以在蛋液中加入少许盐,这样整个灌饼会更有味道,这样大的每个饼可以灌入半个鸡蛋;

用电饼铛烙饼一定注意时间不能过长,三两分钟烙制这种鸡蛋饼足够了,时间过长会让饼变得干硬。

小编有话说:以上就是小编教大家做的葱油鸡蛋灌饼,自己做的更健康美味,里面夹上自己喜欢的菜,绝对美味。

97Msw.com相关知识

葱油鸡丁


食材明细:

主料::鸡腿适量,葱适量,

辅料::胡椒粉适量,葱姜蒜粉适量,孜然粉适量,料酒适量,盐适量,

葱油鸡丁的做法步骤:

1.主料准备好

2.鸡腿去骨去皮

3.随后切小丁

4.葱白葱绿分别切碎,姜分别切沫和切片

5.将鸡丁和葱白、姜片混合,并放入盐、胡椒粉、葱姜粉、料酒腌制一会

6.锅里烧开水,将腌好的鸡丁放到蒸架上,大火蒸10-15分钟

7.将蒸好的鸡丁夹出,汤汁留着备用

8.锅里放适量油,烧热后爆香姜末和葱末

9.倒入蒸鸡的汤汁

10.烧热后淋到蒸好的鸡肉上就行了

葱油鸡便当


食材明细:

(1)鸡肉,4两,(2)鸡肫,2个,葱,1/2支,青蒜,少许,辣椒,少许,(3)综合海苔,1大匙,(4)综合豆,1大匙,(5)白饭,1碗,(1)盐,1/2小匙,米酒,1小匙,(2)葱丝,少许,姜丝,少许,胡椒粉,少许,(3)酱油,1/2大匙,糖,2小匙,香油,1小匙,(4)盐,1/2小匙,香油,1/2小匙。

葱油鸡便当的做法步骤:

(1)先将鸡肉洗净,擦干水份,用调味料(1)在鸡肉上涂抹均匀,放入冰箱腌1小时,接着取出放入蒸锅内用大火蒸20分钟左右,鸡蒸熟后切块放入便当中,上面撒上调味料(2)。

(2)将锅烧热,倒入1大匙油,烧热后淋在葱、姜之上即成。

(3)鸡肫洗净后切片并用热水川烫过,再放入调味料(3)一起煮沸使其入味,再将葱、青蒜、辣椒切好与鸡肫拌均匀,即可放入便当中。将综合豆川烫后与调味料(4)拌匀备用。

(4)将白饭放入便当铺平后,再将海苔及综合豆分别放在白饭对角上面装饰即成。

葱油鸡片


这款葱油鸡片,是根据葱油鱼片的做法换了食材制作而成,按说冷冻肉不如新鲜的制作出来滋味好,又加上制作的口味又是清淡的,是不适合这样制作,没曾想,味道并未受影响,孩子最后连汤汁都给喝掉了,还连声说不过瘾,没办法,再做,只能依旧制作葱油鱼片,暂时,鸡,是不敢再吃了,不管如何,性命要紧。

葱油鸡片

食材:主料鸡肉、腰果

辅料:葱油、盐、味极鲜、蒸鱼豉油、白糖、玉米淀粉、蛋清、花椒、香葱

葱油鸡片的做法

1.鸡胸肉洗净备用。

2、香葱洗净备用。

3.腰果适量油炸酥脆备用。

4.准备葱油、味极鲜酱油和蒸鱼豉油。

5.鸡胸肉切薄片备用。

6.将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐,拌匀腌制起来。

7、香葱洗净切碎备用。

8、腰果油炸酥脆后,压碎粒备用。

9、锅内加入清水烧开。

10.将腌制好的鸡片逐片放入锅中。

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11.煮熟后,沥水捞出放入碗中备用。

12.9.取调味碗,放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。

13.将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。

14.放上切好的香葱。

15.取小锅,倒入食用油,放入少许花椒粒,炸出香味。

16.将制作好的花椒油趁热浇在香葱上,最后撒上腰果碎,即可上桌食用。

葱油的制作方法:

材料:菜籽油香葱

取植物油放入锅中,加入香葱熬制到香葱变焦黄后,捞出香葱不用,一次可以多制作些,夏季拌凉菜用。

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

凉拌葱油鸡


食材明细:

主料::鸡腿1个,

辅料::大葱1根,姜2克,蒜3克,盐1小勺,料酒1勺,生抽1大勺,黄酒1勺,胡椒粉1克,玉米油3勺,蚝油1勺,

凉拌葱油鸡的做法步骤:

1.鸡腿提前浸泡处理干净

2.鸡腿去骨,然后冲洗干净。控水备用

3.将鸡腿放容器中,加适量的盐,黄酒(或者米酒,料酒)、胡椒粉和葱姜,反复用手抓匀,腌制2个小时以上。

4.腌好的鸡腿上蒸锅,中火开锅上汽后蒸15分钟。

5.蒸好的鸡腿,去除葱姜,鸡腿捞出放凉备用,鸡汤备用。

6.锅里加玉米油,将切好的葱(最好是大葱的葱白,我这下大雨,没有外出去买,用的是小葱),炸成金黄色捞出备用。

7.切点葱姜蒜,放小碗中

8.将炸好的葱油,两饭勺浇在碗中

9.然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉,再加蒸鸡的鸡汤两勺,拌匀备用。

10.将鸡腿切粗条,表面撒葱头酥

11.然后淋上调料汁就可以吃了。

12.成品

13.成品

小贴士:

葱头酥最好用大葱的葱白,味道更正。多余的酱汁可以拌面条吃,拌其它凉菜。

卤味葱油鸡


卤味葱油鸡,是在卤菜的基础上的升级版,做这道菜时,先将鸡加入了更多的香料,卤制入味后,使卤出的鸡色泽金黄悦目,细嫩芳香,然后再用热油将葱丝浇香,让鸡肉中有一种独特的葱油香之清香,风味别具。

材料:

主料:鸡1只,,

辅料:八角2个,白芷3片,丁香5粒,香叶2片,桂皮1块,花椒3克,肉蔻1个,小茴香3克,姜1块,葱1段,食盐10克,酱油15克,白糖8克,,

卤味葱油鸡的做法步骤:

1. 准备原料。

2. 土鸡洗净放入砂锅中,加入适量清水。

3. 调料放入调料盒中,与葱、姜一起放入锅中。

4. 放入酱油、糖、盐。

5. 大火烧开。

6. 转小火,卤至软烂。

7. 将鸡捞入盘中,放上葱丝。

8. 锅中放入适量油,烧热后,淋到鸡上,葱油的香味一下子就出来了。

葱油鸡蛋青菜面


食材明细:

主料::挂面150克,鸡蛋1个,

辅料::青菜适量,小葱适量,

配料::油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,蚝油适量,

葱油鸡蛋青菜面的做法步骤:

1.原料

2.小火,热锅放少量的油,一边煎鸡蛋,一边煸香小葱末,鸡蛋熟后取出,然后往锅内沏入开水

3.跟着放入挂面一起煮制

4.然后加入盐,糖,生抽,蚝油调味,跟着就把青菜也放入

5.出锅盛在碗内,把鸡蛋和青菜都摆放好,洒上小葱,淋上香油,就可以开吃了~

秘制葱油鸡


葱油鸡清爽味鲜,肉嫩汁多,葱香四溢,不能煮老,一般是大火短煮关火焖熟,还有就是豆火烫熟,还有蒸熟!我比较喜欢焖熟,肉嫩皮Q,是朋友小酌的首选小菜!

材料:

鸡腿两只,大葱一根,香葱三根,姜一块,盐适量,油20g,花椒5g,白酒一小勺,香油5g,,

秘制葱油鸡的做法步骤:

步骤1,主料

步骤2,水中加葱姜片大火煮开

步骤3,下鸡腿大火煮8--10分钟,关火焖15分钟

步骤4,将葱白切段,葱绿和小香葱混合切碎,姜磨成泥

步骤5,葱碎和姜泥加一些盐搅拌匀,盐量按个人口味

步骤6,将植物油和香油混合放入锅中,放葱白小火熬葱油,可以加一个八角,也可不加

步骤7,待葱变焦黄时,加入花椒,几秒钟后起锅,花椒易焦

步骤8,快速淋入葱碎中搅拌

步骤9,将保鲜袋中加少许盐和一小勺白酒,鸡腿捞出放进袋中,迅速放进冰水中浸泡

步骤10,待鸡腿完全凉透,切块装盘

步骤11,将葱油中加入3茶起煮鸡时的鸡汤,搅拌匀淋在鸡腿上

步骤12,开吃!

【广东】葱油鸡腿


食材明细:

主料::大鸡腿2只,香葱1把,花生油2大勺,

辅料::姜5片,料酒1勺,生抽1勺,精盐适量,白糖1茶匙,芝麻油几滴,

【广东】葱油鸡腿的做法步骤:

1.鸡大腿两只洗干净装大碗里,加大葱丝,姜片。

2.加入料酒,适量盐揉匀腌制半小时以上。

3.下面来熬葱油,2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。

4.一定是小火将香葱熬到焦脆,大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。

5.另取香葱切碎备用。

6.腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。

7.鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。

8.香葱碎用1大勺热葱油浇一下,加白糖,生抽,盐,几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。

9.冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。

10.浇上葱油料汁即可。

11.成品图

小贴士:

鸡可以是整只鸡,最好选择嫩鸡比较好煮熟。
葱油我每次熬的多,剩下的装好下次用或者拌菜用。
筷子能穿过鸡腿就是熟了。
煮好的鸡腿入冰水冷却再切块就不会散开脱皮了。

葱油鸡的做法


材料:

仔鸡500克,葱200克,姜25克,料酒3汤匙,花椒5g,盐适量,植物油适量,花椒油适量,芝麻油适量,小红尖椒适量,胡椒粉适量,,

葱油鸡的做法的做法步骤:

步骤1,选择两斤左右的仔鸡,宰杀后洗净用盐和胡椒粉均匀涂抹在鸡身(最好是整鸡,不要斩块)腌制三十分钟。

步骤2,将香葱、生姜洗净铺垫在蒸碗内

步骤3,把腌制好的鸡放入由葱姜垫底的蒸碗里(如果是整鸡应该铺平,确保受热均匀)倒入料酒三汤匙,隔水上火蒸25分钟左右,用筷子能完全插入鸡肉里即可。

步骤4,将香葱切末,小尖椒切圈,放一点花椒备用。

步骤5,将事先切好的葱末、辣椒圈、花椒铺在蒸好的鸡上,放少许香菜,将植物油、花椒油、芝麻油混合,放适量盐在干净的锅内烧开,然后淋在蒸碗内即可。

葱油鸡丝泼面?


食材明细:

主料::圆面条300g,

辅料::鸡腿肉500g,木耳100g,生抽10ml,食用油15ml,香葱100g,

葱油鸡丝泼面?的做法步骤:

1.圆面条煮9成熟后过凉开水,捞出沥干,放碗中备用。根据个人口味,放上适量盐、生抽、鸡精、香油等佐料。醋也可以放哦

2.鸡腿肉煮熟后撕成丝,可以根据个人喜好肉食程度准备分量

3.木耳泡发后热水煮熟切丝,香葱洗净后切碎备用。喜欢的话也可以备青菜(生菜、菠菜、小白菜)

4.食用油内放少量花椒炸熟捞出后,趁热泼在面上。撒上香葱,开拌吧?

小贴士:

小朋友吃的话,面煮更软一点点吧

感谢您阅读“97美食网”的《葱油鸡蛋灌饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了泰式葱油鸡专题,希望您能喜欢!