“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“苣荬菜鸡蛋饼”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
春天正是吃野菜的季节，各式各样的野菜也开始出现正在人们的餐桌上。苣荬菜也是常见的一种野菜，用来摊鸡蛋饼最合适了。
材料：苣荬菜15g面粉30g鸡蛋45g樱桃萝卜15g水适量
调料：油适量盐适量小葱5g
制作：
1.将面粉倒在盆中，打入鸡蛋。
2.用筷子搅拌均匀。
3.放入适量盐、油，
4.再次用筷子搅匀。分几次添加适量水，搅匀成面液，静置20分钟。
5.将苣荬菜洗净，沥去水，切成碎末。
6.将小葱洗净，切葱段。
7.将樱桃萝卜洗净，切薄片，摆入盘中。
8.将苣荬菜和葱段放入面液中，搅匀。
9.煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后倒入面液，小火煎至一面凝固。
10.翻面，煎至另一面凝固。可以翻面几次，煎至两面金黄色。
11.将煎好的饼取出，切成块。
12.将切块的饼放到盘子上，再放几棵苣荬菜装饰即可。
小贴士：
水量的添加可以分几次，视搅好的面液浓稀度适中即可。忌太稀或太浓稠。
精彩不断继续啃文》》》》》6大理由告诉你早餐吃鸡蛋的重要性[news.title]早餐吃鸡蛋的好处6大理由告诉你早餐吃鸡蛋的重要性
早餐吃鸡蛋的好处有哪些？早餐吃什么好？很多人早餐都会选择吃一个鸡蛋来补充营养。早餐吃鸡蛋除了补充营养，还有什么好处呢？
1.能长肌肉
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。
鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。
2.预防癌症
鸡蛋中含有一种特殊的营养胆碱，根据最新研究发现，女性摄入高水平的胆碱能减少24%的乳腺癌风险。
一个大的鸡蛋就包含了每日推荐胆碱量的30%。胆碱大部分集中在蛋黄里面，所以吃鸡蛋的时候一定要吃蛋黄。
3.有益大脑
鸡蛋中的胆碱能通过释放乙酰胆碱，从而有助保持记忆力。乙酰胆碱是一种神经递质，可帮助大脑更好存储和回忆信息。
4.保护视力
鸡蛋富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂能保护眼睛不受紫外线伤害，同时防止黄斑变性和白内障。
5.减肥
来自路易斯安那州立大学的研究人员发现，肥胖者早餐吃鸡蛋，每周至少五次，最后比吃饼的人多减掉了65%的体重。而圣路易斯大学的科学家发现，早上吃鸡蛋会导致在剩下的一天中摄入更少的热量。
6.更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你饱腹的时间更长。
鸡蛋这样吃调理阳虚寒湿
脸色晦暗、两颧发黑、畏寒怕冷和不喜生冷是阳虚寒湿的四个重要特征。如有上述迹象的话，非常推荐您食用艾叶抗癌蛋帮助改善阳虚寒湿的体质。
所需材料
生姜15～30克、艾叶10克（可至中药行购买，清明节前后的艾叶是最好的），山楂30克鸡蛋2～3颗，适量的盐
制作方法
1、将鸡蛋壳稍微敲出裂纹，用沸水稍微煮熟。
2、用热水熬煮生姜、艾叶和山楂，煮10～20分钟后，放入原先煮好的鸡蛋，添加少许盐，再煮10～20分钟，直到鸡蛋入味，蛋壳呈现黑黄色时即完成。
功效
健脾消食、抗癌暖胃、温阳散寒、祛除寒湿、预防感冒。
可依个人身体状况斟酌食用频率，有消化问题或胆固醇偏高的人须少吃，以每隔1～2天食用一次为宜。一般人每天吃也无妨。
小编总结：鸡蛋营养高又美味，早上吃更有利于健康，早餐可不能少了它。
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鸡蛋饼
食材明细：
高筋面粉(水油面)适量，鸡蛋适量，葱适量，番茄酱适量，盐适量
鸡蛋饼的做法步骤：
第1步小葱洗净切碎面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右
第2步取适量油面,团成面团将面团按扁成面皮
第3步煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐
第4步盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用
小贴士：
高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油
苹果鸡蛋饼
食材明细：
主料：苹果适量，鸡蛋适量
辅料：面粉适量，黄油适量
配料：白糖适量
苹果鸡蛋饼的做法步骤：
1，苹果削皮去核，切成小丁；
2，锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用；
3，鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊；
4，平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼；
5，差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来；
6，关火，用余温再热一会儿，即可。
小贴士：
* 这个面糊不能太稠，要稀点，因此面粉不能加太多，不然煎饼的时候会有困难；
* 两粒鸡蛋配半粒苹果刚好，煎两个小饼；
* 3个人以上吃的话，全用鸡蛋得好几粒。这时可以多加些面粉，调入牛奶让面糊稀点，又有奶香味；
山药鸡蛋饼
食材明细：
主料：山药400克，鸡蛋3个
辅料：香葱3克，盐适量，小苏打适量
山药鸡蛋饼的做法步骤：
1，山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。
2，把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。
3，打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。
4，先大略搅拌均匀。
5，再放入面粉和小苏打。
6，最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。
7，平底锅或我这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热。
8，在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了。
小贴士：
山药去皮后，它有一层很粘的液体。这种液体如果靠到敏感皮肤的话，就会造成手痒。所以在削新鲜山药的时候，最好戴上手套，或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题，抹点生姜汁，由于生姜含有，挥发油，能促进血液循环，身体，兴奋神经，也可以火烤，抹醋，都能够达到止痒的效果。
马蹄鸡蛋饼
食材明细：
马蹄5个，鸡蛋2个，葱花，盐，鸡精，胡椒粉
马蹄鸡蛋饼的做法步骤：
1.把马蹄去皮切碎，加入鸡蛋和葱末搅拌，加入盐，鸡精，少许胡椒粉即可.
2.锅烧热，放少许油，把制作好的鸡蛋液体贴着锅圈缓缓倒入，先绕着四周倒，最后填满中心，要掌握好倒蛋液的速度，使铺在锅地的蛋饼薄厚均匀.煎的过程中一定要控制好油温，稍有不慎就会把一面煎糊.
3.小火煎熟，让中心的鸡蛋液变成固体后用铲子小心的把蛋饼翻面，这一步一定要小心，避免把圆形的蛋饼弄破.
4.继续把另一面煎成金黄色可以起锅了，装盘后可以用刀将一个圆饼8等分，吃起来更方便一些.
小贴士：
将搅拌好的蛋液从外圈向里圈缓缓倒入锅中。 鸡蛋饼小火双面煎成金黄色即可装盘。
酸菜鸡蛋饼
食材明细：
鸡蛋二个，酸菜少许，青瓜少许
酸菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋两个
2.加少许盐，打散
3.加入切碎的青瓜丁
4.加入泡过，切碎的酸菜
5.搅拌均匀
6.油热后，倒入鸡蛋液
7.煎至双面金黄即可
鸡蛋红薯饼
食材明细：
红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙
鸡蛋红薯饼的做法步骤：
1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒；
2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊；
3、把红薯粒加进面糊里；
4、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎；
5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎；
6、煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄；
香椿鸡蛋饼
食材明细：
香椿芽适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，盐适量，油适量
香椿鸡蛋饼的做法步骤：
第1步胡萝卜一小段洗净切末，香椿芽去梗后洗净焯水，然后过凉水切碎；两个鸡蛋打入胡萝卜碎和香椿芽碎里，加盐搅拌均匀；（蛋液中可以适当加些水，这样蛋饼会嫩）
第2步电饼铛预热后摊成蛋饼即可
黄瓜鸡蛋饼
食材明细：
面粉100克，鸡蛋三个，黄瓜适量，盐适量，油适量
黄瓜鸡蛋饼的做法步骤：
第1步将鸡蛋打入进面粉里黄瓜切成丝，
第2步加少许水将所有材料混合搅拌均匀加入少许食盐调味
第3步平底锅烧热后刷少许食油取适黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内
第4步晃一下锅子，面糊糊摊平将面糊一面煎至金黄后再翻一面
第5步两面都煎至黄金后出锅即可找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形，嘿嘿这一步也可省略，圆形的小饼饼可以让孩子更有食欲。
小贴士：
抹上辣椒酱，更好吃
家常鸡蛋饼
食材明细：
面粉200g，滚水160g，冰鲜奶30g，盐1/4小匙，鸡蛋4枚
家常鸡蛋饼的做法步骤：
第1步滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时将面团平均分成5份,擀成圆形薄片
第2步锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断，蘸酱开吃咯~
小贴士：
1.面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。2.蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。
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