俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"丝瓜酥肉汤"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
主料：（我这些肉炸了一小盆的酥肉，我分成几份放冰箱里冷冻，一次取出适量的可以配合任何蔬菜做汤或者炖菜，如果想现吃现做可以根据实际情况减量）
丝瓜150克、五花肉500克(也可以用夹心肉或者瘦肉，但是感觉还是五花肉更好吃）、面粉100克（半碗)、鸡蛋2个
调料：
料酒10克、花椒粉或者十三香3克、盐适量、味极鲜或者生抽15克、小葱2棵、生姜2片、八角（大料）1个、
做法：
1、将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟；
2、半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）；
3、然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）；
4、将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊；
5、将丝瓜去皮，然后切成滚刀块；
6、将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完）；
7、用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻；
8、重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以省略酱油）大火烧开，小火煮15分钟；
9、放入丝瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火。
9、放入丝瓜
小贴士：
1、酥肉用五花肉、夹心肉和瘦肉做都可以，但是我觉得还是五花肉做出来的炖汤更好吃；
2、炸酥肉用的面糊最好浓稠一些，这样炸好的酥肉上才会裹上厚厚的一层，煮过以后这层面糊最好吃；
3、做酥肉汤的时候可以放任和自己喜欢的蔬菜或者豆腐；
4、酥肉本身腌制的时候就有盐味了，而且煮汤的时候还放了酱油，所以煮汤的时候盐要最后放，并且要先尝一尝再决定放多少盐。
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酸辣酥肉汤
食材明细：
主料：：五花肉190克，鸡蛋20克，面粉30克，淀粉30克，葱3克，姜2克，
辅料：：醋一勺，酱油一勺，胡椒粉一勺，盐一勺，
酸辣酥肉汤的做法步骤：
1. 猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。
2.用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。
3.加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。
4.起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。
5.全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
6.锅中放入油烧热后放入葱爆香。
7.加入少许胡萝卜丝和香菜段。
8.加入2碗热水烧开。
9.将酥肉加入锅中煮5分钟左右，待酥肉煮软之后，将青菜加入锅中，加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽。
10.最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋。
11.酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。
12.寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤，胃！暖暖的！
13.没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！
小贴士：
1、菜谱中没写份量，各种食材包括调料全凭自己喜欢和口味来定，你做主；
2、胡椒粉一定要在各种食材即将煮好时再加入，醋要最后放；
3、不喜欢胡椒粉的朋友可以换成你喜欢的辣材，例如老干妈、辣椒油或辣椒粉等；
4、汤要趁热喝，不然胡椒粉和醋都会失去原味。
5、个人认为酥肉煮久一点更好吃。
6、五花肉也可以换成猪后腿肉，根据各人对肥瘦喜爱不同而定。
酥肉汤锅
食材明细：
主料：：排骨酥肉500克，
辅料：：美好火腿肠120克，青菜头250克，青笋头250克，金针菇50克，豌豆尖10克，
配料：：食盐3克，姜片5克，太太乐鲜香宝50克，猪骨高汤5克，
酥肉汤锅的做法步骤：
1.净锅上火，注入5斤鲜汤烧沸，调食盐 姜片 鲜香宝 猪骨高汤 等调料吃好味。
2.下青菜头略煮，再下酥肉 再煮后加青笋头 金针菇，熟后加火腿肠
3.起锅转入砂煲内，放上豌豆尖，点缀枸杞，加盖上桌，点小火煲起吃。
青菜虾皮酥肉汤
食材明细：
主料：：青菜4颗，酥肉200克，
辅料：：虾皮适量，
配料：：植物油适量，盐适量，鸡精适量，
青菜虾皮酥肉汤的做法步骤：
1.青菜洗净，沥干水分；酥肉切块，我一般都是做好了就切块，分批装在保鲜袋里，放冰箱冷藏。随吃随取，很方便，适合忙碌的上班族，酥肉的做法参照【红烧蘑菇酥肉——自制酥肉】。
2.起油锅，倒少量植物油，油6成熟时，爆香虾皮，放清水烧开。油少一点，汤就不会腻，或者喜欢清淡的朋友，可以省略这一步，直接将清水烧开，放虾皮、酥肉煮，再放青菜，然后淋点香油，放盐和鸡精即可。
3.清水烧开后，放酥肉大火煮开。
4.最后放青菜略煮，起锅前放盐和鸡精即可。
丝瓜瘦肉汤的做法
收到味事达的酱香鲜的酱油，虽然测评和菜谱都提交了，但是还想试试用味事达酱香鲜，用来做汤的效果，是否鲜甜。广东人喜欢喝汤，每天都有，但是夏天老火汤不能每天喝，所以就来写滚汤。丝瓜瘦肉汤，简单营养好吃。
材料：
丝瓜500克，猪瘦肉300克，味事达酱香鲜1勺，盐适量，油适量，葱2根，大喜大牛肉粉1勺，料酒适量，
丝瓜瘦肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗干净切好，放料酒、油、盐、味事达酱油、大喜大牛肉粉腌制十分钟；
步骤2，准备好的小丝瓜，洗干净，去皮；
步骤3，丝瓜滚刀切法，装好，备用；
步骤4，切好的葱，备用；
步骤5，热锅，放油，倒入丝瓜，爆炒，记得大火爆炒六成熟；
步骤6，加入沸水，继续煮沸，再放腌制好的瘦肉；
步骤7，大火滚烫，煮熟瘦肉；
步骤8，放适量的盐拌均，再放葱，关火。
步骤9，鲜甜美味的丝瓜瘦肉汤就出锅了。
家常酥肉汤的做法
材料：
鸡汤（清水）适量，平菇200克，酥肉200克，豌豆尖1把，老姜2片，盐少量，
家常酥肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，平菇掰开
步骤2，清水，烧开后，放入姜片
步骤3，提前炸好的酥肉，或者直接在外面买的。
步骤4，下入酥肉，酥肉煮开后，加入处理好的蘑菇
步骤5，最后加入豌豆尖
步骤6，豌豆尖下锅2分钟关火。加入盐就好了
丝瓜猪肝瘦肉汤的做法
猪肝营养：1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。注意：患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。
材料：
猪肝300克，猪瘦肉150克，丝瓜1根，淀粉10克，料酒1小匙，酱油2小匙，食盐1小匙，植物油2小匙，生姜2片，，
丝瓜猪肝瘦肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。
步骤2，浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片。
步骤3，切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
步骤4，将丝瓜刨去外皮。
步骤5，将丝瓜切成小块。
步骤6，汤锅内放水，开大火烧，加入一小匙植物油和姜片，放入丝瓜块，不要加盖，煮开。
步骤7，加入腌制好的猪肝瘦肉片。
步骤8，依然是不要加盖，大火煮开。
步骤9，煮开后即可关火，用汤勺把浮沫撇去，鲜美的丝瓜汤就做好了。
滑肉汤
食材明细：
主料：：猪腿肉半斤，冬瓜半斤，
辅料：：豆芽适量，豆腐1块，
配料：：盐2匙，鸡精1匙，味精1匙，花椒25粒，辣椒6个，郫县豆瓣2匙，老干妈辣椒油3匙，蒜3瓣，料酒适量，
滑肉汤的做法步骤：
1.做法：把猪腿肉切成片，用淀粉和料酒腌制10分钟。
2.把冬瓜切成块。
3.把豆芽的根去除，把豆腐切成小块备用。
4.锅内放入适量油，把油烧热，放入蒜、干辣椒、花椒、先煸炒。接着放入豆瓣、老干妈辣椒油、用小火炒出香味至变色。
5.接着倒入适量的开水，用大火煮。然后放入冬瓜。
6.冬瓜煮5分钟后，放入豆芽再煮3分钟，再放入腌制好的肉，豆腐。
7.最后放盐、鸡精、味精就可以起锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《丝瓜酥肉汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜平菇瘦肉汤专题，希望您能喜欢！
