彩绘蛋糕卷突破了一般大众对蛋糕卷的印象,除了加入可可粉、抹茶粉等材料来增添蛋糕卷整体口感及颜色变化外,只要稍微下点工夫,在外观上描绘各种图案,完成的蛋糕卷瞬间让人惊叹不已。希望在你食用之前,第一眼看到时就会觉得很开心,彩绘蛋糕卷希望成为这样的甜点,为你带来幸福愉悦的生活!
无论是可爱的草莓、圆点、爱心、菱格纹,还是母亲节的康乃馨图案、圣诞节的装饰图案、不同的动物花纹图案,只要掌握住做法,在制作上变化一下图案,就可以让蛋糕卷更加可爱。不论是做的人还是吃的人,这是会让每个人都露出笑容的彩绘蛋糕卷。
使用纸型就能够很容易描绘出图案,即使是不擅长绘画的你也能做出很漂亮的彩绘蛋糕卷。做法是将纸型放在烤箱上,再铺上烤盘纸,接着取出部分面糊,照着图案描绘,再将画好图案的烤盘放入烤箱烘烤约一两分钟,最后倒入全部的面糊烘烤,烤好后翻面,涂抹馅料后再将蛋糕体卷起来就完成了!
材料:
蛋糕体:、细砂糖65克、水60克、色拉油40克、香草精少许、低筋面80克(蛋糕体)、低筋粉1小匙、玉米粉1小匙、食用色素(红)1/8小匙、
糖浆:细砂糖10克、热水20克、白朗姆酒1/2大匙
内馅:细砂糖14克、鲜奶油150克、草莓果肉酱适量(可选奇异果、香蕉各1/4个、黄桃1块)
做法:
1、事前准备:先讲烤盘刷一层油,并且铺上一张油纸,在油纸上用餐巾纸沾油再涂抹一层,涂好之后放在一边备用,如图所示:
制作蛋黄糊:将蛋黄与蛋清分离备用,分成一个蛋清、三个蛋清、3个蛋黄(其中一个当黄不用)
1、在料理盆里把3个蛋黄打散,加入约1/2量的细砂糖(35克),用电动打蛋器搅打至发白气泡。依序加入水和色拉油,搅拌均匀。
彩绘蛋糕卷
新年将至,送福给大家,祝福各位美食朋友过去的一年吉祥如意,新的一年马到成功,福寿双至。
食材配方
主料:
鸡蛋
4个低筋面粉
80g辅料:奶油
100g白糖
10g盐
少许白醋
少许红曲粉
适量玉米油
50g牛奶
65g白糠
60g做法 共24个步骤
1.分蛋,蛋白盆干净无油水
2.蛋黄加入10克糖,加入牛奶和玉米油及小许盐
3.手动搅打至糖溶化,细腻均匀
4.筛入面粉搅匀
5.挑出一小部分于小碗
6.把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀
7.打蛋白,蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打
8.打到出现小弯钩的温性发泡即可
9.挑入小部分打好的蛋白霜入红曲碗里搅匀
10.装入裱花袋
11.挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀
12.再倒入蛋白霜盆中
13.还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了,放入冷藏柜里待用
14.把烤盘铺上油纸,油纸下垫上写好的字,把字朝上
15.手握裱花袋绘好福字,烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来
16.搅好的蛋糕糊倒入烤盘
17.抹平,并端起来晃几下就平了,放入预热烤箱150度28分钟即熟
18.开始准备奶油,把奶油加10克糖
19.用打蛋器打发
20.烤箱时间到拿出蛋糕片稍凉一下
21.翻过来撕去油纸
22.再翻过来抹上奶油
23.用锡纸卷起静放半个小时后即可定型
24.打开锡纸,福来了!
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