食材明细:
主料::鸡胸2块,腰果适量,料酒适量,淀粉适量,
辅料::胡萝卜一根,甜面酱2勺,姜汁适量,糖适量,
酱爆腰果鸡丁的做法步骤:
1.准备好所需原料。鸡胸切丁(2厘米大小方块即可),胡萝卜切小丁,用作装饰,姜切丝,放入水中浸泡成姜汁。因为手头没有甜面酱,放了黄豆酱和适量的糖代替,如果有条件,还是甜面酱味道更浓厚,且黄豆酱比较稀,颜色也不如面酱深。
2.锅里放少许油,将腰果小火翻炒后备用,这样腰果更加香脆,我炒过了有点焦。
3.锅中放油,加面酱炒匀。
4.放入切好的肉丁、胡萝卜丁翻炒,随后烹入料酒、姜汁、糖。因为面酱本身很咸,不用放盐。待鸡肉熟透,放入炒好的腰果。
5.勾芡,盛出。
小贴士:
鸡肉可以事先腌一下,放料酒和白胡椒粉用手抓一下,放10分钟。
食材明细:
主料::鸡肉130g,腰果40g,牛油果1个,胡萝卜半个,米椒5个,
辅料::料酒2汤匙,一品鲜酱油适量,盐适量,姜末适量,葱碎适量,
牛油果腰果爆鸡丁的做法步骤:
1.鸡肉切丁用料酒生抽姜末腌一会
2.牛油果腰果辣椒胡萝卜备用
3.牛油果胡萝卜辣椒切丁备用
4.胡萝卜切的块稍厚了些用开水焯熟
5.锅内放油炒熟腰果
6.锅内放油倒入鸡丁大火煸去水分淋几滴一品鲜酱油放葱碎快速翻炒
7.放辣椒翻炒片刻
8.放胡萝卜
9.最后放腰果和牛油果快速翻炒
10.出锅前放点点盐
腰果味道甘甜,清脆可口,最常见的是如花生般作为零食,最普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是一道理想的下酒菜。若是做菜,则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。今天跟大家分享的就是酱爆腰果鸡丁。
材料:
鸡腿半个,白胡椒粉适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,青、红辣椒2~3个,葱3根,蒜三个,跳面酱适量,番茄适量,沙司适量,糖适量,腰果一把,鸡精适量,,
酱爆腰果鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净去骨、去皮。
步骤2,切成小块。
步骤3,加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收。
步骤4,加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟。
步骤5,青、红椒切小块。
步骤6,葱、蒜切碎。
步骤7,甜面酱、番茄沙司混合,加入淀粉、糖和水调和成碗汁。
步骤8,腰果用水冲净控水。
步骤9,凉锅凉油小火倒入腰果。
步骤10,炸至表面微黄捞出控油备用。
步骤11,原锅下入葱、蒜碎炒出香味。
步骤12,下入鸡丁(先不要动,10秒后再翻动鸡丁)。
步骤13,将鸡丁划炒开至变色。
步骤14,下入碗汁炒匀至汤汁微稠。
步骤15,下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅。
步骤16,味道非常不错。
相信《学做秋日腰果爆鸡丁》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了腰果鸡丁专题,希望您能喜欢!