“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地花时间为你收集并编辑了蛋皮烤肉面包，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
材料：1：高粉270g,鸡蛋一个，糖20g,酵母5g，牛奶120g，烤肉50g（切成小丁），无盐黄油15g
2：鸡蛋5个，小葱，胡萝卜半个
做法：
1：把材料1中除黄油外的材料和成面团揉到扩展，加入黄油继续揉到出膜，基础发酵1个小时
2：发酵好的面团挤出空气，用擀面杖擀成和烤盘差不多大小的方形。
3：用叉子叉小孔，二次发酵30分钟
4：刷上蛋液180度20分钟
5：胡萝卜切小丁，葱切末，和鸡蛋，加一点盐打散拌匀即可
6：烤盘（一定要用很平的烤盘）铺上油纸（也可以刷一层油）倒入蛋液，烤箱180度15分钟
7：面包烤好后切成大小相等的几块（我居然给切歪了),蛋皮烤好后轻轻撕掉油纸，切成长条，不过宽度要和面包一样
8：一块面包抹上沙拉，另一块重叠在一起
9：蛋皮上抹上沙拉，放上面包卷起即可
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蛋皮寿司
食材明细：
寿司饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量
蛋皮寿司的做法步骤：
1.将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均
2.蛋打散，加少许盐和太白粉水（增强韧性），倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~
3.拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出
4.蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭
5.海苔条封口就OK了~
小贴士：
在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑 煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑
蛋皮卷
食材明细：
寿司饭200克，海苔、黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒、蛋饼、蛋饼条各适量。
蛋皮卷的做法步骤：
1、把海苔铺在小竹帘上，铺满寿司饭放入盘中。
2、再把蛋饼铺在竹帘上，将米向下寿司纸朝上反拍在蛋饼上，放上黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒条、蛋饼条卷起。
3、将卷好的蛋卷切成段即可(食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜)。
蛋皮燕
食材明细：
主料：地瓜淀粉750g，鸡蛋15粒，猪肉馅1000g（肥3瘦7），山药1000g，香葱200g
辅料：水1115g，料酒50g，盐12g，鸡粉9g，十三香粉5g，地瓜淀粉50g，生抽40g
放入蛋液：盐5g，色拉油100g
蛋皮燕的做法步骤：
1，鸡蛋加盐打成蛋液地瓜粉备好 用土豆淀粉会更Q弹。
2，一点一点加水 稀释地瓜淀粉。
3，倒入蛋液 色拉油 混合搅拌均匀。
4，坐锅烧热稍许➕点油如果你的锅是一点也不粘的 可以不加油。
5，中火 稍许搅拌一下蛋皮液 勺一大勺入锅 迅速旋转锅身。
6，把多余的液体倒回盆中。
7，蛋皮叠整齐 分几批卷起来。
8， 切去两头 边角料 直接吃「很好吃的 平时 也可以单独这样铺来当早餐 加蔬菜煮成汤面也美味的」剩下的 切成3㎝左右的片状 放凉。
9，猪肉剁成肉末 山药买那种滑滑的 不是粉质山药 剁成山药碎 香葱切成葱花。
10，猪肉馅加入 料酒 生抽 盐 鸡粉 十三香粉 地瓜淀粉。
11，加入 山药碎 葱花 搅拌均匀。
12，馅料 蛋皮就做好了。
13，肉馅勺适量在蛋皮尾端。
14，开卷 随意卷 只要肉馅不漏出即可 蛋皮短的就用两节。
15，上笼屉 水沸 蒸15分钟。
16，吃不完可以放点心盒速冻 随时吃随时蒸 速冻后的 蒸20分钟。
17，QQ弹弹 每次我都可以吃超多。
18，撰写图。
19，撰写图。
20，撰写图。
小贴士：
根据个人情况酌情加减调料用量 若还有不明白的可以加我的美食vxh:VJJ1987。
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