“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下如意绣球面包，还请你收藏本页以便后续阅读。
『如意绣球包』（23cm正方形模）
材料：金像高粉250g，低粉150g，牛奶+2个全蛋共280g，糖80g，盐3g，酵母4g，黄油40g。
做法：
1.除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性，加入黄油，继续揉至可拉出薄膜，扩展阶段。具体揉面方法可参考：这里。然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气，分割成约25g一份的重量，大约32份。滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。
2.取其中两个小团，分别搓成20cm左右的细长条。如图交叉。
3.编成4股辫。
4.从尖头往上卷起，收口捏紧朝下。都做好，排入模具中。
5.上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液。烤箱预热170度，中下层，28分钟左右。
（*25g一份的份量非常小，搓起来稍稍费劲。具体可根据自己的模具调节。烘烤时间也需根据模具的不同，烤箱温度不同自己调节。）
97msw.coM精选阅读
如意绣球包
食材明细：
金像高粉250g，牛奶+2个全蛋280g，低粉150g，黄油40g，酵母4g，盐3g，糖80g
如意绣球包的做法步骤：
第1步除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性，加入黄油，继续揉至可拉出薄膜，扩展阶段。具体揉面方法可参考：这里。然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气，分割成约25g一份的重量，大约32份。滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取其中两个小团，分别搓成20cm左右的细长条。如图交叉。
第2步编成4股辫。从尖头往上卷起，收口捏紧朝下。都做好，排入模具中。
第3步上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液。烤箱预热170度，中下层，28分钟左右。（*25g一份的份量非常小，搓起来稍稍费劲。具体可根据自己的模具调节。烘烤时间也需根据模具的不同，烤箱温度不同自己调节。）
五彩气球面包
食材明细：
主料：面包粉200克，牛奶115克，白糖40克，酵母粉4克，草莓果味粉3克，红曲粉3克
辅料：全蛋液26克，黄油36克，盐2克，蓝莓果味粉3克，香芋果味粉3克
五彩气球面包的做法步骤：
1，所需材料称好备用。
2，除黄油外，全部放到一起和面，盐最后放。（据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）。
3，面团成形后加入黄油，继续和面，成扩展阶段，能拉出厚膜就可以了。
4，平均分成小面团加入果味粉。（其中一个是原色）盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
5，紫薯上锅蒸熟，小勺子压碎成泥。
6，团成2--3克左右的小球做馅子。
7，面团两倍大成蜂窝状就发酵好了。
8，取一个面团排气。
9，搓长条，切成小季子，大小5--9克一个。
10，团成光滑的面团按扁，放上紫薯球。
11，用虎口向上推包起来。
12，整成椭圆气球状。放到烤盘里。
13，各色面团同样方法分别包好。
14，颜色分开随意摆放。
15，蘑菇小房子也是同样方法包起来。
16，用锡纸做了两个小桶，用来放蘑菇。如果家里有耐高温的小杯子之类的是再好不过了。
17，蘑菇伞里也包上馅子，用一小块面搓圆柱形沾上一点水固定住，做蘑菇柄。
18，可以用竹签协助固定。
19，烤箱提前预热，上下175度，烤15分钟之后，拿出表面刷上融化的黄油，再烤5分钟，再次刷黄油，烤10分钟。勤观察，及时盖上锡纸，以免上色过重。
20，成品图。
21，用融化的巧克力给小蘑菇画上门窗。
22，还有拉丝呢~~~
23，掰开来看，漂亮的紫薯馅儿，松软细腻的组织。
24，成品图。
小贴士：
不同牌子的面粉吸水量也不一样，牛奶请酌情添加。馅料可随自己喜好替换。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
吉祥如意--橘子面包
食材明细：
主料：高筋面粉200克，低筋面粉400克，黄油30克，南瓜210克
辅料：白糖25克，鸡蛋液30克，干酵母7克，泡打粉2克，板栗馅250克，水100克
吉祥如意--橘子面包的做法步骤：
1，柳条筐材料：高筋面粉200克 低筋面粉50克 黄油30克 白糖25克 鸡蛋液30克 干酵母3克 水100克
2，将柳条筐材料放入面包桶，随便选择一个程序和面，插上电源直接进入程序一揉面
3，和成光滑的面团，第一次暂停时就将面团取出
4，在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟
5，将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片
6，再切成长条
7，用一个藤筐倒扣，上面撒些干粉，将切好的面条搓圆米字型摆好骨架
8，用一根面条从米字型中穿过，按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是：先把底部编好，随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大
9，一直编到底部
10，再将多余的面条交织着收好边
11，刷一层蛋液
12，不用醒发直接入烤箱烤熟，烤箱190度上下火下层15分钟
13，烤好后冷却一会就可以脱模了
14，橘子材料：低筋面粉350克 生南瓜去皮210克 酵母4克 泡打粉2克 板栗馅250克制作橘子南瓜去皮用220克切成小块，蒸熟后碾成泥
15，与橘子面团的其他材料放入面包机
16，搅拌成光滑的面团饧制30分钟
17，之后再将面团揉匀
18，搓成长条后切成30克的小剂子
19，揉成光滑的小面团
20，将自制板栗馅分成13克的剂子
21，将面剂子按扁，放上一个板栗馅
22，借助虎口包好
23，收好口搓成圆形
24，找一块干净的毛巾，将面团包入
25，揉搓几下
26，打开后外皮会形成细小的褶皱，很像橘子的表皮
27，用工具压一个小洞
28，在周围压几条深一点的痕迹
29，用一点绿色素揉点面团点缀果柄
30，烤盘付烘焙纸，将做好的小橘子摆好醒发10分钟
31，入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟
32，出炉晾凉即可
小贴士：
小英子心语：
1. 编筐用切好的面条一定要搓圆搓长，不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。
2. 用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的，成品花纹要清晰好多。
3. 橘子成品胚要扁一点好，给烤制膨胀留足空间。
绣球红鱼
食材明细：
主料红鱼配料木耳丝、火腿丝、青菜丝、蛋皮丝调料盐、味精、淀粉、料洒、鸡粉、葱、姜、花生油、上汤
绣球红鱼的做法步骤：
1．红鱼处理干净，起肉，一半肉切丝，另一半肉制泥，头尾保留。
2．鱼丝加鱼泥及配料搅匀。
3．头尾装盘，鱼料(加调料入味)挤成丸，装盘。
4．上笼蒸熟，浇薄芡即成。
小贴士：
特点
形态美观，口感滑嫩，口味鲜美。
翡翠绣球
食材明细：
主料莴笋500克。调料柠檬汁50克。
翡翠绣球的做法步骤：
1、把莴笋洗净去皮用刀切成云形条状，再用刀刻成小花泡在清水中浸泡。
2、把泡好的笋条摆在盘子里成花形图案，上面淋柠檬汁即可上桌食用。
小贴士：
特点
酸甜爽口。
绣球海带
食材明细：
海带(鲜)72克，猪肉(瘦)150克，鸡蛋清70克，冬笋20克，胡萝卜20克，油菜20克，植物油20克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，味精1克，醋3克，香油5克
绣球海带的做法步骤：
1.将海带切成丝，加冬笋（切丝）、胡萝卜（切丝）、油菜（切丝）盛在一起，放开水锅内一氽，捞出将水挤干待用；葱姜洗净均切成米粒状。
2.将猪肉剁成泥状，加蛋清、食盐搅成料子，再将氽过的海带、菜丝放入拌匀，做成丸子，下九成开的水锅内氽熟，捞出盛在盘内。
3.油下锅烧热，加葱姜米爆锅，再加醋、食盐、清汤烧开，用湿淀粉勾成浓溜芡，放味精、香油少许，出锅浇在丸子上即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《如意绣球面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绣球专题，希望您能喜欢！