食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编精心收集整理的红烧肉之樱桃肉,带给大家。欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
主料： 带皮五花肉 配料： 冰糖 调料： 八角，花椒，姜，酱油、盐。 做法步骤： 1.五花肉可以先用热水氽一下，打掉血沫。不过不这样做也不影响味道，只要把肉洗净即可。把五花肉切成小指大小的细长肉粒、尽量小颗，肥瘦相间，姜切成姜片。
2.开油锅（不需要太多油），姜片、花椒、八角投入稍微爆一下，然后把切好的肉倒入翻炒，直到肉的表面变色即可捞起。
3.另起油锅做糖色，冰糖最好，可以做出更红亮的色泽。在油还是冷的状态下把冰糖加入，小火熬糖，随着油温升高，冰糖开始融化，开始冒泡，等冰糖全部融化冒泡，即可倒入刚才炒过的肉块。
4.往里掺水，最好是热水，要淹没过肉，继续翻搅一下，旺火把让锅里的水沸腾，然后加入少许酱油，如果咸味不够就加盐，盖上锅盖，用文火慢慢焖。
注意，洪亮的颜色是因为糖色而不是酱油，千万不要狂倒酱油把樱桃肉颜色搞成黑玫瑰。
约摸大半个时辰就可以闻到肉香了，水快收干时，用筷子夹一块肉试吃看看有没有烧得糯软，如果还比较硬就加热水再焖。
最后一锅樱桃肉就出炉拉说明及备注： 红烧肉在中国渊源流长，各地烧法甚至差异巨大。樱桃肉，也是红烧肉的一种，只是因为烧成之后小如樱桃、色泽红亮、入口即化而得名。
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红烧肉肉的做法
红烧肉是最受欢迎的中餐，它排第二估计没有敢排第一。是人就狂爱，妹子尤其。真的，再矜持的姑娘，看到红烧肉捧出时，眼睛都是直的
材料：
五花肉250g，鹌鹑蛋15颗，香菇8颗，小红椒1颗，黄酒5勺，老抽3勺，生抽1勺，葱姜蒜适量，高汤1碗，，
红烧肉肉的做法的做法步骤：
步骤1，去菜市场，挑五花肉，洗净
步骤2，切小块
步骤3，热油锅，炸的油量
步骤4，肉肉下锅炸，表面颜色变白即可捞出
步骤5，放一会儿，出出水
步骤6，姜片、红辣椒和葱爆锅
步骤7，下泡开的香菇
步骤8，前一晚卤完的鹌鹑蛋，下锅
步骤9，出完水的肉肉改进锅了
步骤10，炒一会儿，倒入高汤，不要完全浸没肉，加入老抽、黄酒、盐、糖、生抽，大火煮沸
步骤11，煮沸后转小火慢熬，等着收汁
步骤12，收完汁，就可以盛出了。别说话，闻味道；别睁眼，咬一口；然后，就别绷着了，拌饭吃吧，保你连碗都舔得倍儿干净
【红烧肉——梁山好肉】
食材明细：
主料：：五花肉半斤，白萝卜半个，
辅料：：白芝麻适量，小葱适量，蒜姜适量，
配料：：鸡精2勺，冰糖1把，生抽2勺，老抽1勺，二十三香1勺，香叶1片，八角1个，干辣椒2个，花椒水1碗，
【红烧肉——梁山好肉】的做法步骤：
1.准备材料：白萝卜，五花肉。
2.把五花肉洗干净，切块，加入一勺料酒腌制20分钟。
3.煮开水，倒入一勺醋。
4.将腌制好的五花肉倒入加醋的开水中。
5.用勺子将开水上的白色漂浮物除去。
6.煮半个小时。
7.将白萝卜切块，放入一勺盐，腌制10分钟。
8.10分钟后把腌出的水分倒掉，用清水冲洗2遍，去辛辣味。
9.炒香蒜末和姜末将煮好的五花肉倒进去。
10.肉变色后，加入二十三香，鸡精各一勺，冰糖一把，料酒一勺，花椒水一碗，香叶、八角各一片。
11.炖到水只有一半时加入白萝卜。
12.加入生抽，收汁，出锅。
13.成品图撒上白芝麻~~~和小葱花就好了。
14.成品图。
小贴士：
炖五花肉时，切记小火炖，时间越长味道越浓，切记不要放盐
纯肉版红烧肉
这个最爱不是俺的最爱哈，是俺家羊先生滴最爱。
常来草儿家的筒子们都晓得滴，草儿挂在嘴边儿的一句瞎话就是：荤素搭配，吃着不累。像俺之前烧的五花肉，统统都是配了菜的，萝卜土豆茭白啥的。那，今天，咋就是个纯肉版滴捏？
嘿嘿，那是因为领导前两天给俺又买了几个盘子碗儿，把俺高兴得哟，亚克西亚克西......
所谓美人投我以木瓜，我报之以琼瑶，这领导投俺以盘子碗儿，俺就报之以红烧肉咱是多知恩图报滴纯良妇女啊！！
这次咱也阔一回，大方一把，烧个纯肉滴报恩就报得彻底，省得让人家说闲话不是？
之前烧肉都是用冰糖，这次俺也改革创新了，改用了红糖，用之前有点悲观，不看好啊，怕搞砸了....
没想到啊没想到，红糖烧的，颜色更好看不说，而且肉居然更好吃！！这纯肉版的，俺这不嗜肉的也吃了七八块，绝对的甜而不腻，也不晓得是红糖的作用还是山楂的作用，抑或是二者联合作用？肉的表面裹了糖汁，所以表面有薄薄的一层，是有点脆的口感，但咬下去之后是软糯，入口即化的香甜....
纯肉版红烧肉原料：五花肉500g左右（肉切小块一点，容易烧），小葱3棵，干山楂5片，红糖1小块
红烧肉做法1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）。
4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。
7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒最后收汁的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
8.最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快，千万不能烧得过火了，那就成拔丝肉袅....
#信任之美#油菜红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，油菜200克，土豆1个，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角1个，酱油1勺，白糖适量，浓汤宝1小块，
#信任之美#油菜红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净控水。
2.油菜摘洗干净，控水。
3.油菜焯水烫熟后控水。
4.准备葱，姜，八角。
5.五花肉入锅焯水后取出洗净。
6.土豆去皮洗净切块。
7.锅里倒入少量油，加入五花肉煸炒。
8.将五花肉煸炒至表皮焦黄，加入葱，姜，八角翻炒两下，加入土豆翻炒。
9.加入1勺酱油翻炒。
10.加入适量水，加入一小盒炆炖专用浓汤宝。
11.加入粉条。
12.加入适量白糖，中偏小火炖煮。
13.油菜摆在盘中。
14.炖至汤汁快收干时，加入盐调匀出锅。
小贴士：
1 粉条吸水性大，加入水时适量多点。
2 收汁时要在锅边看着，以防糊锅。
3 五花肉要选择一层肥一层瘦的比较好吃。
4 个人喜欢将肉煸炒至焦黄，喜欢嫩的可以少煸炒一会。
#信任之美#红烧肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉1000克，
辅料：：香料适量，盐1勺，冰糖几粒，醋半勺，老抽半勺，花椒适量，姜半个，油适量，
#信任之美#红烧肉的做法步骤：
1.准备五花肉，最好半肥半瘦。
2.将五花肉切块，大小适中。
3.准备调料。
4.锅中倒入菜籽油，油开后倒入除了香料、姜、花椒。
5.倒入五花肉
6.倒入一勺盐。
7.翻炒，炒至五花肉变色微发黄，炒出部分的油。
8.倒入老抽，我用的东坡红，上色会比较好看。
9.翻炒入味。
10.倒入醋，继续翻炒。
11.锅中倒入水，刚好盖入五花肉。中小火煮一小时。
12.倒入冰糖，收干汁水即可。
13.味道真是棒棒哒，肥而不腻，不爱吃肥肉的我也很喜欢呢。
#信任之美#【可乐红烧肉】
食材明细：
主料：：五花肉适量，可口可乐适量，
辅料：：葱适量，花椒适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，植物油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
#信任之美#【可乐红烧肉】的做法步骤：
1.五花肉清洗干净后切麻将大小的方块。
2.凉水入锅焯水。
3.焯过水的五花肉一定控干水分，避免待会入锅的时候溅油。
4.炒锅烧热加入植物油，放入五花肉不停煸炒至肥肉的油脂析出一些，表面微微发焦。
5.加入1大勺生抽、1大勺老抽煸炒上色，然后加入葱姜蒜、花椒和八角。
6.加入一些热水、三分之二罐可口可乐，加入适量料酒大火烧开后转小火煮约1小时。
7.加入1小勺盐搅拌均匀后改大火收汁。
8.收至汤汁粘稠颜色红亮即可。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、五花肉不要切太小块，炖煮过程中会缩小的。
2、我加入的热水和可乐的比例大概是2：3，可乐加入多少看自己口味吧，加的多会比较偏甜一些。
3、小火炖煮实际不要太短，时间太短的话肥肉会比较腻。
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，
辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
小贴士：
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
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