“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你对这些菜谱并不陌生，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集并整理，小编为你呈上#信任之美#红烧肉，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：五花肉500g，生抽2勺，冰糖适量，八角2g，黄酒2勺，老抽半勺，香叶3片，草果1g，生姜适量
辅料：鸡精适量，香葱适量
#信任之美#红烧肉的做法步骤：
1，准备材料
2，五花肉切块
3，锅中倒入适量清水、黄酒、姜片，再放入五花肉
4，冷水下锅沸5分钟捞出沥干备用
5，锅里倒入适量油将冰糖溶化
6，倒入五花肉翻炒
7，放入生姜和八角、香叶翻炒片刻成颜色微微变黄。
8，倒入生抽、老抽、料酒翻炒片刻
9，取一个砂锅把五花肉倒入锅内
10，放上香葱
11，倒入沸水，水量没过五花肉即可
12，大火煮开后用勺子舀出浮沫
13，盖上盖子转小火炖2个小时
14，两人小时后大火收汁，少许鸡精提鲜即可
15，成品
16，成品
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#信任之美#蒸出来的红烧肉
食材明细：
主料：五花肉500克，葱2棵，生姜1块，香叶4片，八角3颗，花椒5颗
辅料：料酒2勺，老抽1勺，生抽3勺，海鲜酱1勺，白糖2勺，醋0.5勺
#信任之美#蒸出来的红烧肉的做法步骤：
1，准备好原料。
2，五花肉加入香叶，八角，花椒，1勺料酒，葱，几片生姜，漫过肉的清水烧开。
3，焯好的五花肉洗尽血沫沥干。
4，加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鲜酱，生姜，醋。
5，搅拌均匀，每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。
6，蒸好肉会有汤汁出来，可以泌点出来拌面，拌饭都不错。（不要全部泌干净）
7，剩下的倒进锅里，大火收汁就可以。
8，肥的不腻，瘦的不柴，带点酱香，咸中带点甜，超级下饭的五花肉就做好了。
小贴士：
1.菜里不需要再加盐，酱和酱油的咸度已经够了。
2.最后大火收汤汁可以使汤汁更浓稠，更好的裹在肉块上。
3.加点醋可以使肉更容易酥烂，再蒸的过程中醋会挥发掉，所以不会吃出酸味，而且解腻。
4.这里用的勺子是平时吃饭用的汤勺，1汤勺大约有10毫升左右的那种哦！
＃信任之美＃红烧羊肉
食材明细：
主料：羊肉1000克，萝卜500克，大葱1根，生姜1块，啤酒1罐
辅料：冰糖适量，盐适量，老抽1大勺，生抽3大勺
＃信任之美＃红烧羊肉的做法步骤：
1，准备好的原料。
2，萝卜去皮切厚片，大葱切段，生姜切片。
3，羊肉加处理好的萝卜，葱段，加水烧开关火焖五分钟。
4，焯好的羊肉洗净待用。
5，热锅凉油，煸香葱姜。
6，加入羊肉翻炒几十秒。
7，加入老抽炒匀。
8，再加入啤酒，啤酒的量要漫过羊肉。大火烧开，小火炖到羊肉用筷子可以轻松插入。
9，加入生抽，盐，冰糖再大火把汤汁收掉撒点蒜叶就可以。
小贴士：
1。羊肉加萝卜焯水可以吸掉羊肉的膻味。
2.用啤酒烧可以去膻增香。
3.肉汤要是多，可以先调好味舀出点下面条，再收汁。
4.喜欢辣的还可以加点干辣椒。
#信任之美#红烧牛肉
食材明细：
主料：牛腩1000g
辅料：郫县豆瓣酱适量，花椒适量，昭通酱适量，冰糖适量，八角适量，草菇酱油适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，草果适量，姜适量
#信任之美#红烧牛肉的做法步骤：
1，牛腩切块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
2，牛腩稍微可以切大些，牛腩肉要肥瘦适中，太瘦了炖出后肉感太柴（容易塞牙）。
3，准备配料
4，去过血水的牛腩肉
5，油锅先炒料。郫县豆瓣，昭通酱、花椒、干辣椒、八角、草果、姜、大蒜，爆香后下牛腩爆炒。
6，加适量草菇酱油、冰糖。
7，放入葱，加入热水。
8，加热水准备换过炖。
9，倒入电子瓦煲，炖3小时左右。
10，我喜欢多放点热水进去煨，是喜欢用这个汤来做红烧牛肉米线吃。
11，红烧牛肉
12，倒入碗中后，可以放点薄荷和香菜。喷香浓郁的红色牛肉！
红烧肉
食材明细：
1、 首先选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽可能均匀。记住，一定要将毛去干净，用水反复洗净。(否则肉有怪味)。
2、 准备调料：葱，切段；蒜，每瓣只切一刀；姜，切块；花椒，若干；大料，两个；桂皮，一小块。这些放入碗中备用。
红烧肉的做法步骤：
1、 把五花肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。
2、 放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，然后放点酱油。
3、 放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。另外别忘了可以放两个八角。一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。
4、 开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了。这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感一流啦。
红烧肉
食材明细：
五花肉400克，姜片一小块，料酒15毫升，红烧汁50毫升，八角两粒，桂皮一小块，香叶两三片左右，冰糖三四粒
红烧肉的做法步骤：
第1步五花肉姜洗净五花肉切小方块
第2步五花肉凉水下锅煮到入少许料酒
第3步加入八角香叶桂皮放入姜片煮开
第4步煮开撇去浮沫，盖上锅盖煮5分钟左右五花肉捞出沥干水分放入锅中煎至
第5步煎至金黄倒出多余的油脂、放入冰糖炒出糖色连肉一起翻炒均匀
第6步放入凉水没过猪肉加入适量红烧酱油
第7步放入少许盐调味水煮干最后一步大火收汁装盘
小贴士：
用水煮过的肉不会很油腻哦！煮过的五花肉一定要记得把水沥干了、不然煎至的时候油会蹦出来烫到就不好了
补肾食物之板栗红烧肉
冬季补肾当然首选板栗，除了美味的糖炒板栗喜欢吃之外，更喜欢自己的做的板栗红烧肉，把红烧肉做的肥而不腻，板栗做的香糯可口，不仅好吃，补肾效果也是一级棒，绝对是值得拿得出手的一道大菜。
食材
切成方块的带皮五花肉1盘，剥去外壳的板栗1盘、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花雕酒、老抽、鸡精、生粉水、盐各适量。
做法
1、锅置于火上烧热后倒入五花肉块，加适量清水与肉块基本齐平，扒平后盖上锅盖用大火煮至水分将干时，打开锅盖将水分彻底炒干。
2、加入适量色拉油并改用小火煸炒，每次感觉到炒不动的时候就再添加少量清水，一直炒到五花肉变色并开始出油时，加适量冰糖与肉块一起煸炒。
3、把冰糖炒成糖色后再加入适量八角、桂皮和干辣椒一起煸炒，炒出香味后再倒入板栗一起煸炒，炒至板栗断生时倒入适量花雕酒。
4、盖上锅盖焖15秒后再一次加足清水淹没肉块和板栗，再加适量盐和老抽，盖上锅盖用大火烧开，用急火攻10分钟后再转用小火煨制45分钟。
5、打开锅盖用大火将汤汁收至合适时，加鸡精炒匀后再淋入适量生粉水，翻匀起锅。
小贴士
先把肉块煮过以后再炒更容易炒出其中的油脂，炒出肉块中的油脂是让板栗红烧肉肥而不腻的关键步骤。
栗子熟了之【栗子红烧肉】
食材明细：
主料：五花肉一斤，栗子半斤
辅料：葱姜适量，桂皮八角适量
配料：生抽适量，蚝油适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量
栗子熟了之【栗子红烧肉】的做法步骤：
1，准备原料
2，肉焯水备用
3，、锅中不放油煸倒肉焦黄
4，烹入料酒
5，加入桂皮八角和生抽两大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺
6，加入开水后加入葱姜和冰糖，烧开后下火烧20分钟左右
7，这时候下入栗子，在小火30分钟以上直至柔软了
8，待汁子差不多加盐和鸡精调味，焖上5分钟大火收汁即可
小贴士：
提示：1、栗子用开水烫一下比较好剥皮
2、栗子不要加的太早，要不会烂
3、栗子比肉受欢迎哈哈
营养贴士 ：摘自网络
一、栗子的营养成分
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
二、栗子的功效
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
三、栗子的食疗作用
栗子的食用很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。
1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、
红烧肉的家常做法 自制红烧肉
带皮五花肉洗净，冷水下锅煮开，捞出，五花肉洗净，切成长方块，炒锅倒油，下葱段和生姜炒香，再加五花肉煸炒，放料酒去腥，再加冰糖炒至冰糖融化，待五花肉裹上糖色，倒入压力锅中，加生抽和清水煮，上汽后，再煮10分钟关火，将红烧肉倒入炒锅收汁，装盘撒上葱花即可。
自制红烧肉
主料
带皮五花肉500g，冰糖30g生抽20ml葱段1把，生姜适量，油5ml，料酒10ml
红烧肉的家常做法：
1.带皮五花肉1块洗净，冷水下锅煮开，撇去浮末，捞出。
2.五花肉洗干净，切成长方块。
3.炒锅里倒油，下葱段和生姜炒出香味，再加五花肉煸炒。
4.放入料酒，去除腥味。
5.再加入冰糖适量，炒至冰糖融化。
6.待五花肉都裹上糖色，将肉倒入压力锅中，加入生抽少许，半碗清水，开始煮。
7.上汽后，再煮10分钟关火。
8.将压好的红烧肉倒入炒锅中，收汁，装盘撒上葱花即可。
小窍门：
五花肉焯水的时间不要太长，水烧开后，撇去浮末，马上捞出。
炒糖色很重要，喜欢甜的小伙伴，可以多加一些冰糖。
红烧肉想要好吃，一定要换锅，只用超过做出来的肉，口感没有那么好。
感谢您阅读“97美食网”的《#信任之美#红烧肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题，希望您能喜欢！
