“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了牛奶葡萄干土司（面包机版），欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
原料：
金像面包粉300克、酵母5克、普通绵白糖45克、盐4克、奶粉12克、全蛋液30克、牛奶182克、黄油30克、葡萄干60克
做法：
小贴士：
我没有在桶外包锡纸，选了浅烧色，烤出来的包外皮颜色稍微有点深，但是一点都不硬，面包烤好后可以趁热在外皮上刷一层融化黄油，外皮就会很柔软，如果喜欢颜色浅一点可以在面包桶外包锡纸，但是烧色要选中，浅色容易烤不透。
需要注意的是我的面包机，如果选择标准面包程序，重量选750克的时候，在1:41―1:40的时候会有个1分钟的搅拌排气过程，重量选900的时候在1:49―1:48的时候会有个1分钟的搅拌排气过程，如果是手工整形又选了标准面包程序，一定要避开这1分钟的搅拌排气过程，否则整形好的面团就会被搅的乱七八糟，可以利用这一分钟将面团拿出来进行手工整形。
我的面包机如果采用标准面包模式，要提前揉面10-15分钟为好，再加上机器默认的25-30分钟的揉面，共计揉面时间为45分钟，这个时间揉好的面团能很轻松的拉出薄膜，是做土司的最佳状态，其他操作可以不动，使用机器的默认程序就可以。
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汤种葡萄干土司
食材明细：
高筋粉260克，汤种83克，鸡蛋25克，水65克，奶粉15克，糖40克，盐4克，酵母4克，黄油25克，葡萄干40克
汤种葡萄干土司的做法步骤：
1.除黄油葡萄干外的所有材料放面包机内揉成团，加入黄油揉成完全阶段，最后加入用酒泡过吸干水分的葡萄干，继续搅至均匀。
2.揉好的面团放温暖湿润处进行基础发酵致两倍大。
3.面团取出排气切割三份滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟
4.松弛好的面团擀卷一次放入土司模内。
5.放温暖湿润处发酵至8分满，表面刷全蛋液180度烤40分钟。
豆沙土司（面包机版）
原料：
金像面包粉300克、酵母3.5克、普通绵白糖45克、盐4克、奶粉12克、全蛋液30克、水165克、黄油30克、红豆馅适量
做法：
1.按照水―蛋液―糖―盐―奶粉―面粉―酵母这样的顺序将原料放入面包机中，（糖和盐要放在两个不同的角落，酵母放在最上面要用少许面粉盖起来，并且避免与糖和盐接触），然后机器揉面30分钟至面团表面光滑。
2.放入室温软化的黄油。
3.继续揉面17分钟至完全阶段。
4.然后把面团滚圆放在桶内，盖上保鲜膜，室温发酵至原来的2.5倍大。
5.取出发酵好的面团，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.松弛好后擀成长方形，抹上适量红豆馅。
7.卷起。
8.再稍微擀平，用刀切成3等份。
9.编成辫子。
10.然后将辫子的两头对折，放入面包机中，盖上盖子，室温发酵至8分满。
11.表面刷上薄薄一层蛋液，盖上面包机盖子，开烘烤键，烧色浅，烤45分钟，烤好后立刻脱模放在烤网上至凉。
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老面包辫子土司（面包机版）
用爱和自由的方子所有的数量都减半，用面包机做出来比任何一个方子都好吃，组织细腻，一层层撕着吃，跟外面卖的一样松软，三天后吃还是非常好吃超级赞 原方子： 酵头：金
食材配方
主料：
面粉
150g糖
48g盐
5g奶粉
12g全蛋
45g水
27g黄油
36g辅料：
高粉
150g糖
12g酵母
3g水
120g做法 共11个步骤
1.酵头部分就是配料里的温水加酵母混合
2.加入配料中的剩余配料，后在温暖处发酵到整个面团全是蜂窝状，我大概用了5个小时
3.面包加入主料中除黄油的部分
4.把发好的酵头放入
5.按4选择浅色开始和面，老面包的这种面团可能是加了酵头的关系出筋很快
6.面包机运行到2：15时，加入黄油重新启动4功能 再和面
7.开始发酵，因为我用的量是这个量的双倍所以从面包机拿 出来发，发到3倍大左右（这个布置很黄）
8.按压排气，再叠几次被子，松弛一下面团
9.分成等5份，弄成长条
10.编成小辫，辫子的编法是最外面一条往中间放，左右交替。放回面包机进行发酵
11.面包机自动烤好
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面包机版鸡蛋鲜奶土司
新买了面包机，总该让它开下光吧，都说面包机做的面包不好吃，不过我觉得还好啦！
食材配方
主料：
高筋粉
250g辅料：
糖
40g盐
2.5g酵母
3.25g鸡蛋
50g牛奶
100g黄油
40g做法 共6个步骤
1.所有材料称好重量。
2.按照说明是先液体后固体的顺序将黄油以外的材料放入面包机，。
3.选择甜面包程序5，烧色浅，重量750克，按启动键。
4.15分钟机器停止时加入黄油，关机，重新设置选择甜面包程序5，烧色浅，重量750克，按启动键。
5.直到机器工作完毕，面包制成。
6.烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。
中种法乳酪葡萄干土司
食材明细：
土司模450克，
中种面团：高筋粉160克，水80克，蛋黄1个，酵母粉0.5小勺，
主面团：高筋粉40克，奶粉15克，细砂糖20克，淡奶油30克，盐0.25小勺，芝士粉10克，黄油10克，葡萄干50克，表面奶酪糊：奶油奶酪75克，低筋粉10克，蛋白20克，糖粉20克，杏仁片适量
中种法乳酪葡萄干土司的做法步骤：
1.中种面团中的材料放到桶内揉成面团（我揉了20分）进行基本发酵90分钟。（程序8发面）
2.主面团中的所有材料和发酵好的中种面团一起放在桶内揉20分钟后加入黄油揉10分钟，加入葡萄干再揉10分钟后发酵70分钟。（程序8发面）
3.可以利用发酵的时候做奶酪糊：奶油奶酪温室软化打滑后加入糖粉打匀，加入蛋白打匀，最后加入低粉打匀备用。
4.发酵好的面团整形成和土司模一样长的正方形，卷起后正面朝上放入涂油的土司模内在温度38度左右，湿度85%下发酵至9分满。
5.把之前做好的奶酪糊均匀的涂在发酵好的土司面团上。表面撒上适量的杏仁片。
6.烤箱预热190度，烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间，30分钟左右。趁热脱模。．
老式面包（面包机版）
各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。
【老式面包】
酵头：
金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克
主面团：
金像高粉150克、细砂糖48克、盐2/3小勺、奶粉12克、全蛋45克、水27克、黄油36克
表面装饰：
融化黄油
做法：
1.把所有酵头原料放入面包机中，先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。
2.启动机器的‘和面程序’进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。
3.发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。
4.酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。
5.然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。
6.最后倒入奶粉和面粉。
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶葡萄干土司（面包机版）》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了汤种葡萄干土司专题，希望您能喜欢！
