好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"芒果皮酵母液",供你阅读参考，并请收藏本页面！
其实喜欢吃芒果倒是其次，最最爱的是芒果皮发出浓郁的芒果的香味。其实，许多水果的酵素大部分集中于果皮上，这样就可以用来制作酵母液了。酵母液中含大量益生菌，有益于肠道健康，能助消化，还能效缓解便秘。不仅如此，味道也很赞呢!赶快来试试吧!
制作过程：
1.
1）材料：海南青芒果皮1个约120克
凉开水350克
糖100克
盐(选用)1克
另备适量凉开水冲洗芒果皮。
2）用具：准备1个瓶子，1个筛子、1个过滤碗，水果刀，洗干净，消毒备用。所有容器用具要保证干净、干爽。容器可放到消毒柜消毒，也可用开水烫一下杀菌，然后放凉待用。
2.将芒果皮用凉开水冲洗，滴干水，切小块。
3.瓶子消毒干净，放入凉开水和糖(放蜂蜜也可以)，搅拌均匀，试味。食谱中糖的分量可作参考，糖水的甜度适合自己口味即可。(注意：拿来试味的勺子要干净，试过味道之后不可再放进瓶中。保持干净是酵母液成功的重要因素)
4.放入芒果皮，用勺子搅拌一下，盖上盖子。待起小泡泡后，每天开盖2、3次，让新鲜空气进去。上下摇晃瓶子，务必使上面一层芒果皮能浸泡到糖水。未出现泡沫前不要打开盖子。为了防止水表面发霉，尚未起泡以前，1天摇1～2次密封状态的瓶子。
5.夏天气温比较高(当天室温30度左右)，5、6个小时后开始起一圈小泡泡，第二天泡沫就很丰富了。打开盖子2、3次换气，并左右上下摇晃瓶子，让上面一层芒果皮能浸泡到糖水。
6.酵母不断地发酵，摇瓶子时产生大量的泡沫。浓郁芒果香气，并带有淡淡的酒香。依然是打开盖子1~2次，晃动瓶身让材料均勻。
7.泡沫稳定下来，并逐渐减少，酒香气味加重，这个时候就可以拿来喝了。
8.用滤网滤出汁液，装入瓶中放冰箱冷藏室保存。新鲜芒果皮天然酵母原液就完成了。芒果皮可以吃，而且很好吃~30左右气温，大约3、4天就能完成，30以下大约5~7天。
9.做好的芒果皮酵母原液，放冰箱冷藏室保存可以保存一个月。可以作为饮料喝，用于酵母种续种也可以。
注意：
1、酵母液最好用塑料瓶保存，每次开盖之前不要摇晃瓶子，
2、因为酵母液每天会产生大量碳酸气体。
吃了这么多年的芒果，你了解它真正的用途吗?》》》吃了那么多水果，才知道芒果的用途竟然是这个!
吃了那么多水果，才知道芒果的用途竟然是这个!
水果的种类众多，吃了这么多年的水果，你知道他们分别有什么功效吗?下面为大家列举了一些水果极其作用。不看不知道，有些水果还有这功效呢!
1、解毒排毒、保护胃壁;
2、抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生;
3、美白皮肤、养颜;
4、减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠癌发生。
火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。
可治疗晕车、船、呕吐。熟果肉可敷火伤、开水烫伤，止痛消炎
补血、健肺、促进血液循环、心脏衰弱者可多食(已燥热者不宜多吃)
有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润喉消口臭、牙齿杂秽
治下痢、降血脂、滋润皮肤
清解热毒、镇咳化痰
清津味甘，多食易消化不良
泻血、便秘
解暑清热，增体力
可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒、补充维生素C
清燥热、通便、消口臭、解酒
性寒、可解热、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮肤有止痛、消炎之效，美容之效
解热、利尿、祛痰、防便秘、生津
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葡萄干酵母液
上个星期在微博上发了个用天然酵母做的面包，大伙都比较感兴趣，希望我能介绍一下怎么养，我答应了这周写上博客，今天周五了，得赶紧兑现。
其实很多前辈都养成过天然酵母，我之前也养过，后来没有坚持养下去。前一阵买了一本台湾的谢炜贞老师写的书：手作天然酵母面包，里面从养天然酵母到用天然酵母做面包，都介绍得很详细，所以，我又开始养酵了。不过她的养酵的过程和其它的略有不同，童鞋们可以挑自已喜爱的方式来培养酵母，只要能做出美味的面包，哪种方法都是可以尝试滴.....
酵母存在哪里呢？
酵母与其他微生物相同，存在于自然界中，有糖的环境下就可以发现它的存在，可以从谷物、果实、植物的花或叶子上取得，甜度越高越容易发现，如：葡萄干、苹果、李子、草莓等；谷物粉加水混全一段时间后，也很容易发现它的踪迹。
水果类培养出来的酵种最常用来制作面包，因为其含有糖分及酵素，是培养酵母重要的营养来源，当中又以葡萄最容易取得，且产生的酵母液活力最强，香气也最受欢迎。
葡萄干酵母液
材料：
葡萄干----100克
砂糖------10克
冷开水----200克
葡萄干酵母液的做法
1、将玻璃瓶和瓶盖放锅内，倒入盖过玻璃瓶的清水，煮沸消毒后将瓶子晾干。
2、将葡萄干和砂糖放进消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入冷开水，用干净的筷子搅匀，盖紧盖子，把瓶子置于是26-28度的环境下培养。
3、第2天，葡萄干吸收了水份，开始膨胀，打开瓶盖，让瓶子里的气体排出，并让新鲜的空气进来，盖上盖子，轻轻的摇一摇。第3天，有小气泡产生，略带酒精味。
4、第4天，大量的小泡泡产生，每个葡萄干表面都是小泡泡，依然是每天打开瓶盖，摇一摇。
5、第5天，小气泡越来越多，甚至还会听到吱吱的冒泡声，这时酵母液可以提取了。
6、取消毒过的过滤网和瓶子，将葡萄干酵母液过滤出来，如果不马上养酵种，可以将酵母液放冰箱4-7度冷藏保存。
养酵种：
7、取葡萄干酵母液60克，高筋面粉120克放盘内。
8、洗干净手，将面粉和酵母液揉成团。
9、放进密封盒内或是盒子里，表面喷一点水，盖上保鲜膜，放在26-28度的环境下培养。
10、大约经过8小时后，面团会膨胀为原来的2倍大时表示成功了，这样就可以做天然酵母了。刚做好的酵种可以马上使用了，若暂时不用，可以在发酵到6个小时的时候就放入冰箱4-7度冷藏保存一晚，第二天再添加原始酵种材料各1/2分量的酵母液、高筋粉持续喂养。
如：第二天取出90克的酵种，加入30克的葡萄干酵母液、60克的高筋面粉，揉成团，再在面团表面喷一点水，然后盖上保鲜膜，大约经过4小时发酵，再放入冰箱4-7度冷藏保存一晚，第二天就可以使用了，以后每天要持续喂养。
我说的培养方式有点不同就是在这，很多介绍培养酵种的方子从第二次喂养开始，添加的是清水，但是这本书上介绍的从第二次喂养开始，一直用的是酵母液。我用酵母液和清水都试着养成过，用酵母液喂养的做出来的面包比用清水喂养的稍为香一些，不过如果没有那么多酵母液供应，用清水喂养也是可以的。
培养酵母液的温度如何控制：
培养酵母液的最理想温度是26-28度，如果太热了怎么办？一般北方夏天室内温度不过超过30度，而南方就难说了，你可以找家里比较凉快的地方放置，在我培养酵母的时候，室内温度是31度，我白天一般是把它放在家里通风的地方，晚上就放到房间，和我一起叹空调，所以5天时间酵母液就培养好了，如果温度是在26-28度，应该会6-7天酵母液才养成。
果皮奶昔
食材明细：
主料：：火龙果皮约50克，酸奶100克，
辅料：：蜂蜜15克，
果皮奶昔的做法步骤：
1.去外皮。
2.切丁。
3.这些是一个火龙果的果皮，取一半。
4.放入榨汁机，开始工作，先把果皮打的差不多。
5.酸奶。
6.倒入酸奶，启动。
7.打好的奶昔，放蜂蜜。
8.搅拌均匀即可。口感粘粘的，甜甜的。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果皮酵母液》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了甜酸果皮丝专题，希望您能喜欢！
