食材明细:
主料::普通大米50克,糯米50克,
辅料::十三香适量,
自制粉蒸肉米粉的做法步骤:
1.两种米混合后浸泡3小时后,沥干水分,放入锅中。注意不放油。
2.中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。
3.翻炒至表面金黄,像爆米花一样裂开或开花,即可关火。
4.放凉后将其放在案板上,用擀面杖擀碎即可。擀碎的成都可根据自己的口味来选择,我喜欢吃不太碎的所以擀的轻一点,也可以用破壁机打碎,更加细腻。然后将其盛到碗里备用。
5.加入适量十三香或者五香粉,用筷子搅拌均匀即可。
6.香喷喷的米粉就做好了
食材明细:
主料::五花肉500克,土豆1个,
辅料::姜适量,香葱适量,蒸肉米粉100克,
配料::鸡汁1茶匙,生抽1汤勺,料酒适量,蒸鱼豉油1汤勺,
诺诺的米粉蒸肉的做法步骤:
1.基本材料,土豆漏放了
2.五花肉过水放冰箱冷冻1小时后会很好切,放入葱姜末,加入鸡汁,生抽,料酒,蒸鱼豉油腌制,建议腌制40分钟。
3.把土豆去皮后切成片状码在盘底
4.拌上蒸肉米粉,建议一片一片的覆蒸肉米粉,这样可以保证每块肉都充分被米粉所包裹
5.一片片码放在土豆上
6.上锅蒸40分钟左右
7.香香诺诺的米粉蒸肉就这样出炉啦,再撒上绿绿的葱花就更好看啦!
食材明细:
主料::牛肉90g,杏仁10个,糯米一小把,
辅料::酱油5ml,料酒5ml,黑胡椒粉适量,海盐2g,孜然粉2g,姜粉1g,
杏仁糯米粉蒸肉的做法步骤:
1.主料集合出镜。牛肉如果选用上脑,或者牛尾根或者牛里脊更好。我这个是牛腱子肉,切成了块,有点多筋。
2.将杏仁和糯米用料理机打成粉
3.将图中后排1234分别按量放入杏仁糯米粉中。黑胡椒是我的最爱,我放的比较多。这个依个人口味。
4.取碗,将料酒和酱油按量倒入碗中。
5.将牛肉放入碗中搅拌。然后每块牛肉分别拿出来沾满杏仁糯米粉,放入另一个碗中。
6.沾好粉的牛肉盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一会腌渍入味。20分钟比较好。
7.蒸箱选择高温蒸的模式,温度120度,时间30分钟。如果没有蒸箱,可以用蒸锅,水开后放入牛肉,大火蒸30分钟即可。
8.时间到,取出装盘。
9.成品。
10.开吃。
小贴士:
1、正常的粉蒸肉基本都是用猪肉,我为了健身,改良成了牛肉,提供丰富的蛋白质。
2、蒸肉粉其实有卖现成的,但是里面各种调料太多,所以我自己做了杏仁糯米粉,用杏仁是因为今天没有吃坚果,想顺便补充一下,如果家里没有可以不用放。直3、接多放一些糯米就可以。对于健身的人来说,用了糯米,当餐碳水可以相应减少一点。
食材明细:
主料::猪肉500克,芋头4个,
辅料::蒸肉米粉适量,醪糟汁适量,葱适量,
配料::盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,
芋儿米粉蒸肉的做法步骤:
1.原料图
2.将芋头洗净削皮后切片后放少许的盐备用
3.将猪肉(可以用五花肉,瘦肉都可)也切成薄片
4.将葱切碎放进肉片上,加上盐、酱油,胡椒粉拌匀
5.再加上一些醪糟水去腥提香(没有可用黄酒或料酒代替)
6.再次搅拌均匀
7.最后将米粉放入(米粉的量可根据肉的量来决定,肉片上粘满即可)
8.用筷子搅拌均匀(米粉粘得也均匀)
9.将拌好的米粉肉倒进装芋片的容器里(容器要稍微大一些)
10.用筷子将肉片摆放均匀(利于受热均匀
11.然后将蒸碗放进蒸锅里(我用的是电压力锅,这样蒸得快一些,也容易蒸熟蒸透)
12.蒸上一个小时就可以了
小贴士:
1、蒸米饭肉时如没有芋头,可选用莲藕、红薯,土豆均可
2、在放米粉肉前,芋头可提前放盐入味
3、我用的是买来的蒸肉米粉,如果没有,可以自己炒制研磨(先将大米,花椒,干辣椒,八角炒香,再用料理机打碎即可)
食材明细:
主料::猪肉适量,蒸肉米粉适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::料酒适量,生抽适量,五香粉适量,
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤:
1.猪肉切成厚片,一定不要太薄,否则没有口感;
2.倒入料酒;
3.加入生抽;
4.加入五香粉;
5.搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚,使充分入味,如果时间紧,腌制一两个小时也可以;
6.腌好的肉片里打入一个鸡蛋;
7.倒入蒸肉米粉,充分搅拌,使每片肉都均匀地包裹上米粉;
8.将肉一片片码放进蒸笼,没有的话用一个大一些的盘子替代也可以,肉片要充分展开,不要打卷,也不要码放太多层,以免不容易蒸透;
9.上锅蒸一小时左右,如果有荷叶,那就再好不过了,可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。
小贴士:
1、一般用五花肉,不喜欢太过油腻的朋友可以像我一样选用梅花肉或者后臀尖的部位,瘦肉居多,稍带些肥就很好吃。
2、蒸肉米粉,一般超市都有卖,各种口味的,讲究些的也可以自己用大米、糯米加上八角茴香等调料小火炒后碾碎。
3、出锅前撒一把葱花,爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒,增色又提味。
4、蒸的时候也可以在肉的下面铺一层土豆、芋头或者南瓜,增加软糯的口感,肉中有蔬菜味道,菜里也吸收了肉香。
食材明细:
主料::猪肉400g,干辣椒4个,姜10g,豆瓣酱2汤匙,
辅料::大米100g,花椒粒10颗,蒜10g,老抽2茶匙,
【四川】米粉蒸肉的做法步骤:
1.大米两杯,淘洗干净
2.大米倒入锅中,放入干辣椒段、花椒粒小火炒香。炒至微微变黄,关火晾凉
3.将凉凉的大米倒入研磨杯中,打成粉末备用
4.姜蒜切末备用
5.猪肉切片
6.锅中放入姜蒜末爆香,炒出香味后放入豆瓣酱,少许老抽炒匀
7.倒入肉片拌匀
8.倒入米粉拌匀,使每一片肉都裹上米粉,放置一小时入味
9.隔水蒸1小时,出锅后撒上葱花就可以开动啦
感谢您阅读“97美食网”的《米粉蒸肉丸》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粉蒸肉专题,希望您能喜欢!