我们家人都爱吃黄记煌,闲来没事周末在家尝试下,第一次做,味道很不错!成本只有50块,在家吃又干净又好还便宜!
材料:
黑鱼1250g,土豆1个,红薯1个,洋葱1个,水果玉米1个,平蘑200g,大蒜1头,生姜50g,生抽20ml,盐1小调味勺,糖30g,甜面酱3茶勺,蕃茄酱2茶勺,蚝油2茶勺,海天黄豆酱3茶勺,蜜蜂适量,香油适量,鸡汁适量,香菜1颗,黑芝麻适量,淀粉30g,吉利丁粉10g,黄油30g,料酒1茶勺,胡椒粉适量,,
黑鱼三汁焖锅的做法的做法步骤:
步骤1,市场买来处理好的黑鱼清洗干嘛,切块,加盐、糖、料酒腌制30分钟备用。
步骤2,土豆、红薯、洋葱、大蒜、生姜、玉米去皮洗净备用。
步骤3,玉米大火煮5分钟。
步骤4,土豆、红薯、洋葱切块、生姜切片,大蒜整颗就好。
步骤5,依次加入蕃茄酱、甜面酱、黄豆酱、酱油、蜂蜜、蚝油、香油、淀粉顺时针方向快速搅拌,如果要做成像外面卖的那种胶稠感需加入吉利丁粉,也可不加。
步骤6,黄油放入锅内小火溶化。
步骤7,加入洋葱、土豆、玉米、红薯、生姜、大蒜焖5分钟。
步骤8,加入黑鱼块
步骤9,加入平菇,这个最后加入,这个好熟。
步骤10,淋上打好的酱汁中火焖30分钟即可。
步骤11,焖好后洒上香菜,黑芝麻,胡椒粉调味即可。
步骤12,可配饼,配面条,这个是吃完鱼后煮的一锅手擀面,味道真不错!
这次的做法,采用了酱焖,与以往不同的是,我没用甜面酱,而是是用了黄豆酱。这种酱,比起甜酱来,多了点咸鲜的味道,配米饭,配玉米饼,都是相当的美味。
材料:
主料:黑鱼500g,,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,豆油适量,食盐适量,料酒适量,黄豆酱适量,八角适量,
酱焖黑鱼的做法步骤:
1. 黑鱼洗净去鳞去脏,用盐、料酒腌渍一会。
2. 锅中放适量油,加入葱姜蒜炒香。
3. 将鱼用厨房纸吸净水份,放入锅中。
4. 煎至两面发黄上色。
5. 加入适量的黄豆酱。(我放了约两大勺)
6. 加入适量水、一个八角大火炖开,转中小火慢炖。
7. 略尝一下汤汁的味道,再根据情况决定是否加点盐。
8. 汤汁收尽时,出锅装盘。
食材明细:
主料::小黑鱼6条,葱少许,姜少许,蒜4瓣,红椒少许,
辅料::盐适量,糖少许,豆瓣酱一大勺,生抽一勺,米醋一勺,白酒适量,
酱焖小黑鱼的做法步骤:
1.黑鱼清理干净。
2.葱姜蒜,辣椒切圈。另准备一份料汁:豆瓣酱一大勺,生抽一勺,米醋一勺,拌匀备用。
3.锅里放底油,爆香葱姜蒜。
4.出香味后放入小碗内的料汁,小火炒酱。
5.下入黑鱼,中火煎一下。
6.翻面再煎一会,放入白酒。
7.添适量水,用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。
8.出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。
9.摆盘。
吃黑鱼可以清热祛风,补脾利水。同时它还可以补肝肾,对于有肝病的患者是一种很好的食物。
材料:
黑鱼250g,洋葱半个,青椒2根,豆腐200g,豆角适量,生菜适量,盐、料酒、胡椒粉、胡椒、姜、大蒜、适量,,
焖黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将黑鱼去除内脏,洗净备好。
步骤2,将鱼切3厘米左右的块,再将其打上花刀~
步骤3,将适量盐、胡椒粉、料酒撒入,最好用手加以搅拌(便于入味),再用盖子盖上(防止气味散出,加快入味),放置10分钟
步骤4,将大蒜、姜、洋葱、红椒、青椒切好、胡椒大料适量备用~
步骤5,将腌制好的鱼块放入油锅中炸至两面金黄~
步骤6,油温要控制得当,放入姜等佐料中温煸炒,再倒入料酒,使其香味溢出,颜色也较好~
步骤7,佐料煸炒好后,将炸好的鱼块放入再次翻炒,然后倒入啤酒,盖上锅盖,3~5分钟再倒入水,放入豆腐和豆角,进行焖~(40钟头左右即可)
步骤840,分钟过后,放入生菜,盖上锅盖2分钟即可
步骤9,哈哈,最后就剩下吃了~~~
感谢您阅读“97美食网”的《黑鱼鸡肉焖锅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了原锅鸡肉菜饭专题,希望您能喜欢!