“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的香焗梭子蟹，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
秋冬季节一定要吃螃蟹，不管是蒸的还是煮的都十分鲜美，今天小编教大家做的是香焗梭子蟹，做法超简单，一学就会，味道超棒，一次就会爱上。
材料：梭子蟹2只葱姜适量
调料：料酒面粉生抽胡椒粉盐糖
做法：
1、将梭子蟹背部边缘小壳去除，对半切
2、在切开沾上面粉
3、浅锅加入适量的橄榄油
4、中小火将切开朝下煎定型，同时放入葱白和姜丝
5、烹入料酒，加入生抽、胡椒粉和少许糖，另外加点水
6、盖盖子小火焖熟即可，最后撒葱段和少许的盐调味即可
小叮咛
螃蟹切口用面粉沾下煎可以让蟹肉保留鲜嫩口感
料酒，姜可以去腥，胡椒粉还能题味
小编有话说：以上就是小编教大家做的香焗梭子蟹，喜欢吃螃蟹的朋友赶紧做来吃吧，一年吃一次的美味。
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铁板梭子蟹
食材明细：
用料主料：母梭子蟹750克调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
铁板梭子蟹的做法步骤：
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热，包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
小贴士：
制作关键
铁板要加热，使菜肴更芳香。
清蒸梭子蟹
食材明细：
梭子蟹适量，姜末适量，醋、砂糖、生抽适量
清蒸梭子蟹的做法步骤：
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
爆炒梭子蟹
食材明细：
梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐适量，美极鲜酱油（生抽或红烧酱油鲜贝露均可）适量，糖适量
爆炒梭子蟹的做法步骤：
第1步梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；
第2步取适量生粉放入盘中；将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；
第3步锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒；
第4步加入适量白糖；加入美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒。
第5步可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
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