食材明细:
主料::鸡腿适量,蛋适量,鸡脚适量,
辅料::香叶适量,桂皮适量,草果适量,八角适量,茴香适量,花椒适量,胡椒适量,
卤鸡翅、脚的做法步骤:
2.蛋煮熟后剥壳起锅,热锅后下少少油。把那些大料放进去炒香,再加水,水放多点哦至少要可以盖过那些肉啥的。水开后我才下的冰糖,和酱油盐啥的。再次煮开后我放在那给它滚多了几分钟才放的那些肉啥的。中火让它慢慢煮 煮二十分钟到半个小时的样子就可以关火 。
3.焖了老半天晚餐的时候才捞出来装盘。折上一段薄荷做个装饰
小贴士:
肉焯水后一定要冲洗干净,就像做泡椒鸡脚那样的要求,这样做出来的卤肉会很好吃 。那鸡脚满满的胶原蛋白
食材明细:
主料::鸡翅5枝800克,
辅料::姜片4片,蒜粒4瓣,辣椒一条,
配料::金兰酱油50cc,台湾米酒2碗,细粒冰糖15-20克,番茄酱一汤匙,
台式卤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅切2段,洗净沥干水。
2.小火爆香姜片,蒜瓣,辣椒。
3.下鸡翅,煎至微黄。
4.转小火,加入50cc酱油上色,淋入2碗米酒,煮开后,加15克冰糖,1汤匙番茄酱,再滚后,转小火25分钟,期间记得翻面,注意火候,慢煨。
5.25分钟后,盛出一小碗多余的汤汁,剩下的汤汁转中小火,收汁。
6.原锅加少许水,刚多余的汁,下海带,小火焖至自己喜欢的软度。
7.台式家常卤鸡翅就完成了。
小贴士:
1调味料都可按自己喜好调节.
2上色时一定小火,收汁不要大火,会糊。
3海带切切当小菜。
4适合带便当,做多了,放冰箱,要吃前蒸热就成。
5第一次边做菜,边照相,其实一慌张,先下了米酒,没上好色,弄个菜谱不简单,向资深美食家致敬,您们辛苦了,才让我们新手学会很多菜肴,谢谢!
食材明细:
鸡翅适量,酱油适量,八角适量,桂皮适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,糖适量,糟卤少许
糟卤鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅先用利刀滑开口子,以便卤制时入味。锅中座油加入少许糖熬出糖色,加入酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等调料炒制一会。
第2步加入清水煮开。下鸡翅卤制。
第3步卤好的鸡翅中倒入糟卤进行浸泡,两小时后即可食用。
这是一道零厨艺的菜,卤料放足,绝对能做出一道美味的下酒小菜。
材料:
主料:鸡翅尖适量,,
辅料:姜适量,香叶适量,桂皮适量,草果适量,甘草适量,小茴香适量,八角适量,干辣椒适量,丁香适量,花椒适量,冰糖适量,白酒适量,食盐适量,酱油适量,
卤鸡翅尖的做法步骤:
1. 首先将锅中倒入小半锅清水,放入鸡翅尖,淋入白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
2. 准备纱布袋,放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒,封口。
3. 锅入半锅清水,放入料包,干辣椒,盖上锅盖,大火烧开转小火煮30分钟,放2勺冰糖。
4. 再淋入酱油,放2勺盐,倒入鸡翅,盖上锅盖,大火烧开转中火煮30分钟,关火,侵泡30分钟,即可装盘享用!
食材明细:
主料::翅根大半斤,土豆两个,胡萝卜半根,
辅料::雪梅5-8个,葱2根,蒜瓣2瓣,红辣椒一个,
配料::生抽适量,红烧酱油适量,番茄酱适量,辣椒油适量,白糖适量,
雪梅翅根的做法步骤:
1.准备好食材,翅根洗净备用准备好食材,翅根洗净备用,将土豆和胡萝卜洗净去皮切块,辣酱 蒜瓣 葱 切好备用
2.油锅烧热(放点辣椒油),放切好的葱白蒜瓣和辣椒,炒至葱白微黄,放入洗净的翅根,翻炒一分钟(炒香),放入切好的土豆,加适量的盐翻炒几下
3.加适量的水,加适量的生抽和红烧酱油,雪梅也放进去,适当的加点白糖,翻炒盖上煮5分钟
4.加切好的胡萝卜块,放适量的BB番茄酱,翻炒煮2分钟
5.加适量的味精,撒上葱绿即可。不一样的味道给不一样的你
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::花椒适量,大料适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量,
秘制卤鸡翅的做法步骤:
1.锅里一点底油,将白糖倒入,烧至溶解呈黄色,
2.将鸡翅入锅翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色。
3.姜片,大料,葱段入锅,加入料酒,老抽,盐和没过鸡翅的热水,盖上锅盖开大火煮滚,调小火炖18分钟。
食材明细:
主料::鸡翅根7个,
辅料::盐3克,料酒1汤匙,胡椒粉少许,蜂蜜2汤匙,
脆皮鸡翅根的做法步骤:
1.鸡翅根化冻、洗净。
2.鸡翅根肉厚的部位切几刀。
3.鸡翅根装入碗中,加料酒、胡椒粉、盐、蚝油,抓匀腌制最少1小时。
4.腌好的鸡翅根均匀摆入九阳空气炸锅中。
5.炸锅设置温度200°,定时30分钟。
6.中途取出刷蜂蜜。
7.太好吃。
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