红烧豆腐
豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。 只是简单的红烧,确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。 简单快捷的做法,适合上班族。
食材配方
主料:
豆腐
500g辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量蒜瓣
1个辣黄豆酱
10g老抽
5ml生抽
5ml糖
2g香油
适量水淀粉
适量做法 共10个步骤
1.准备好所有的食材。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
5.加入辣黄豆酱和糖。
6.加入老抽和生抽。
7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10.最后淋入少许香油关火,盛盘后可撒少许葱花。
食材明细:
南方嫩豆腐2块,番茄1个,牛肉150克,郫县豆瓣酱1勺,蚝油适量,生抽适量,辣椒适量,小葱适量
红烧豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切大片。其它配料都切好备用。
第2步锅中放油烧红后再放入豆腐,煎成两面金黄。锅中放油,下辣椒、葱头、盐、豆瓣酱、生抽、鸡精、蚝油、番茄、把番茄炒出红色汁液,最后下豆腐,再放入清水,咕嘟5分钟就可以起锅了。
小贴士:
豆腐在煎的时候得守着,不能走开,不然会糊了。
红烧米豆腐
八○以后的朋友估计很少有人看过《芙蓉镇》这部电影,我记得也是在我很小的时候看过,那时候的刘晓庆和姜文还很年轻,两人演绎了一段文革时期两个争议人物之间纯真的爱情,
食材配方
主料:
米豆腐
1块红辣椒
1个辅料:生姜
适量大蒜
适量香葱
适量干尖椒
适量色拉油
适量剁椒酱
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量水淀粉
适量
做法 共5个步骤
1.米豆腐一块切丁,红辣椒一个切丁,生姜,大蒜,香葱切末,干尖椒尖好备用
2.锅中倒入色拉油,烧至油温八成热时,倒入生姜大蒜末炒香,然后倒入干尖椒和红椒炼一下
3.然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱,一小勺盐,略炒一下
4.倒入一大碗水,然后倒入米豆腐,搅动一下,盖上锅盖闷煮三到四分钟
5.到水分被米豆腐充分吸收,汤汁有一点点粘稠时,加入少量鸡精,然后倒入水淀粉勾芡,稍翻一下锅就可以装盘了。
红烧日本豆腐
很适合宝宝吃的一道菜,嫩嫩的豆腐,入口即溶! 豆腐的鲜嫩配与香菇的软滑,营养的搭配最适合当作宝宝的晚餐了!
食材配方
主料:
日本豆腐
泡发香菇
香菜
油
盐
味精
水淀粉
做法 共4个步骤
1.日本豆腐用匙挖成小块,裹面鸡蛋液放锅内小火煎!
2.煎成金黄色,翻面,一定要小火!
3.豆腐煎成金黄色后,加入酱油,大火翻炒,炒出香味后,加入香菇,一勺水,小火炖一会,汤汁收尽,少许水淀粉勾芡!
4.出锅前撒些香菜茉,装盘!
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