水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“海带花生煲猪蹄的做法”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
海带花生煲猪蹄的做法
主料:猪蹄1只、海带100克、花生50克、枣(干)50克
配料:食盐4克、姜10克、料酒5克、白糖2克、胡椒粉少许、细香葱5克
海带花生煲猪蹄的做法步骤
步骤一、花生洗净泡涨
步骤二、深海小海带泡去盐分，洗净
步骤三、海带切成粗段备用
步骤四、生姜切大块儿
步骤五、香葱切碎备用
步骤六、猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟
步骤七、捞出，冲洗干净
步骤八、砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍
步骤九、中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒
步骤十、再次煮至沸腾
步骤十一、转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟;再开小火煲10分钟，关火焖30分钟如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)
步骤十二、用撇油勺捞出表面的油
步骤十三、加入海带和花生
步骤十四、加入大枣，中小火慢煲
步骤十五、煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味
步骤十六、少许糖提鲜
步骤十七、加入适量胡椒粉
步骤十八、最后加入葱花点缀，关火，起锅
海带花生煲猪蹄的做法烹饪技巧
1、花生先泡发，煮出来才会酥糯，汤色也会更好看。
2、我使用深海小海带，不需要事先泡发、清洗或煮熟，如果用干海带的话要事先处理干海带。
3、如果不用高压锅，猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的，边煮边焖是一个很不错的法子，一样可以将猪蹄炖得又酥又烂。
4、一定要撇除油脂，去油脂的方法，按个人习惯而定。其实，用勺把油脂撇出来是最笨的法子，我有一妙招：煮熟的猪蹄连同汤汁，冷却到室温，放进冰箱冷藏4小时以上，油脂就会凝结在表层，很轻松就能刮出来了。就是费事儿，得忍得住嘴馋。
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海带花生煲猪蹄的做法_美食方法
海带花生煲猪蹄的做法
主料:猪蹄1只、海带100克、花生50克、枣(干)50克
配料:食盐4克、姜10克、料酒5克、白糖2克、胡椒粉少许、细香葱5克
海带花生煲猪蹄的做法步骤
步骤一、花生洗净泡涨
步骤二、深海小海带泡去盐分，洗净
步骤三、海带切成粗段备用
步骤四、生姜切大块儿
步骤五、香葱切碎备用
步骤六、猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟
步骤七、捞出，冲洗干净
步骤八、砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍
步骤九、中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒
步骤十、再次煮至沸腾
步骤十一、转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟;再开小火煲10分钟，关火焖30分钟如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)
步骤十二、用撇油勺捞出表面的油
步骤十三、加入海带和花生
步骤十四、加入大枣，中小火慢煲
步骤十五、煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味
步骤十六、少许糖提鲜
步骤十七、加入适量胡椒粉
步骤十八、最后加入葱花点缀，关火，起锅
海带花生煲猪蹄的做法烹饪技巧
1、花生先泡发，煮出来才会酥糯，汤色也会更好看。
2、我使用深海小海带，不需要事先泡发、清洗或煮熟，如果用干海带的话要事先处理干海带。
3、如果不用高压锅，猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的，边煮边焖是一个很不错的法子，一样可以将猪蹄炖得又酥又烂。
4、一定要撇除油脂，去油脂的方法，按个人习惯而定。其实，用勺把油脂撇出来是最笨的法子，我有一妙招：煮熟的猪蹄连同汤汁，冷却到室温，放进冰箱冷藏4小时以上，油脂就会凝结在表层，很轻松就能刮出来了。就是费事儿，得忍得住嘴馋。
花生海带煲猪蹄
食材明细：
海带适量，花生米适量，猪蹄子一个，生姜适量，葱适量，清汤适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，绍酒适量
花生海带煲猪蹄的做法步骤：
第1步海带洗净切成块，花生米泡洗干净，猪手剁块，生姜切片，葱切花。猪手块飞水捞出，煲内注入清汤，加入猪手葱姜绍酒煲30分钟，放入海带、花生米、煲20分钟。
第2步再调入盐、鸡精、胡椒粉同煲10分钟即可。
海带花生猪手煲(1)
食材明细：
主料：海带(发好的)100克，花生米50克，猪手200克，生姜，葱各10克。清汤500克，盐20克，味精10克，白糖5克，胡椒粉少许，鸡精粉5克。
海带花生猪手煲的做法步骤：
1.海带洗净切成丝，花生米泡洗干净，猪手砍成块，生姜切片，葱切花。
2.瓦煲注入清汤，加入猪手、海带、花生米、姜、煲40分钟。
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉同煲20分钟，然后撒入葱花即成。
海带花生煮排骨
食材明细：
海带(鲜)200克，花生仁(生)100克，猪排骨(大排)300克，盐5克，醋10克，味精2克
海带花生煮排骨的做法步骤：
1. 将海带、花生仁、猪排骨分别洗净；
2. 排骨剁成块；
3. 海带稍加浸泡片刻，切成丝；
4. 花生仁用热水泡胀，去除内皮；
5. 将猪排骨块、花生仁放入锅内，倒入清水用旺火煮沸，撇净浮沫，加入海带丝；
6. 用小火煮沸，撇净浮沫，加入海带丝，改用小火煮1小时，至猪排肌肉熟易脱骨时，加入精盐、味精调味即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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