“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？下面由小编帮大家编辑的《豉油鲜虾韭菜丸的做法》，希望你更多关注本网站更新。
豉油鲜虾韭菜丸的做法
主料:虾250克、猪肉50克、韭菜30克、
配料:食盐3克、料酒少许、淀粉30克、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、胡椒粉少许、
豉油鲜虾韭菜丸的做法
步骤一、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳
步骤二、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥(这样做的虾丸虽然不是很光滑，但是口感比较嫩，不好的是不太好成型，所以还是根据自己的厨艺来选择吧)
步骤三、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉(用一点点水搅成浓稠的水淀粉)，朝一个方向搅打上劲(一定要搅打上劲，不然放入锅中一煮就散了)
步骤四、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起
步骤五、将锅中放水烧热，不要翻滚(不然丸子易散)，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火(水不要翻滚)，煮几分钟后捞出放入盘中
步骤六、浇入蒸鱼豉油，然后将红油(即辣椒油)用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可
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冰糖豉油虾
食材明细：
虾（河虾最好），葱，大蒜，冰糖，豉油，黄酒
冰糖豉油虾的做法步骤：
1、将虾剪去须须、头刺，洗净后用纸抹布吸干水分。
2、油锅烧热，把虾放入，炸至虾壳酥脆，捞出沥掉多余的油。
3、锅里留一点点底油，将葱蒜爆香，加入冰糖化开，然后加入适量豉油和绍兴黄酒，煮沸。
4、将虾放入汁汁里烧制，等汁汁浓稠的时候就可以起锅了。
豉油蒜香虾
食材明细：
李锦记蒸鱼豉油30ML，基围虾300克，色拉油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，蒜末适量，葱末适量
豉油蒜香虾的做法步骤：
第1步原料：李锦记蒸鱼豉油30ML、基围虾300克、色拉油、鸡精、胡椒粉、葱末、蒜末适量将炒锅内倒入适量油大火烧至八成热，下入蒜末炒香；
第2步待蒜末稍稍变焦时，下入基围虾大火爆炒，然后倒入李锦记蒸鱼豉油；翻炒均匀后加一点点水、鸡精、胡椒粉，改小火焞一分钟至均匀收汁即可。
小贴士：
内陆地区基本很难买到新鲜的海产，坨屁屁又很喜欢吃虾蟹类的东西，所以俺家的冰箱经常是屯着整箱的冰冻基围虾，不想买菜的时候、家里突然来客人的时候，拿出来随便抄个水、过油爆、烤箱烤、裹粉炸，都是一盘不错的快手菜，尤其是象这样稍加装饰一下，拿来待客也不至于让人觉得太寒酸，所以还是挺有面子的一盘菜哈！
美极豉油虾
食材明细：
大虾10个，料酒，洋葱，美极鲜，糖
美极豉油虾的做法步骤：
1.大虾洗净，加料酒腌制10分钟去腥，平底锅放少许油煎至虾变色
2.热油爆香洋葱碎，下煎好的大虾翻炒，调入美极鲜和糖大火收汁
韭菜爆鲜虾
韭菜搭配鲜虾做出来的韭菜爆鲜虾，简直是鲜上加鲜的一道美食，酥酥的虾壳，配米饭或者啤酒都可以。
韭菜爆鲜虾
原材料：鲜虾300g，韭菜200g
配料：干辣椒，生姜，料酒，白胡椒粉，盐，十三香
具体做法：
1：鲜虾，剪掉虾须，虾腔。
2：虾背剖开，挑出虾线，流动的水冲洗后入碗中，加入适量料酒，白胡椒粉，腌十分钟。
3：韭菜摘除老叶子，洗净备用。
4：韭菜切段，菜梗和叶子分开;生姜，辣椒切丝。
5：热锅凉油，入生姜，辣椒煸炒。
6：入韭菜梗翻炒。
7：入虾翻炒。
8：虾变色后入韭菜叶翻炒。
9：调入盐和十三香翻炒。
10：翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1：虾先提前腌制入味，后期大火快炒，口感更佳。
2：韭菜的梗和叶子分批下锅，叶子熟的快，稍稍翻炒一下即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的韭菜爆鲜虾，配一杯冰啤酒，真的是人生最享受的事情了。
鲜虾韭菜包
食材明细：
包子面糰1180公克，韮菜160公克，虾米20公克，虾仁120公克，基本肉馅300公克，沙拉油适量，麻油少许，胡椒粉适量，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙
鲜虾韭菜包的做法步骤：
1.韭菜洗净并沥干水份后，切段备用；取一碗，放入虾米后再沖入冷水，泡软备用。
2.虾仁洗净后挑去泥肠，备用。
3.取一碗，放入虾仁再放入所有调味料一起抓均匀，让它腌渍。
4.起一锅，放入适量的油，待油烧热后，放入韭菜、虾米一起爆香拌炒一下，即捞起并压干水份后，待凉备用。
5.取一碗公，将基本肉馅放入碗公中，再放入作法3腌好的虾仁与作法4炒好已凉的馅一起拌匀，备用。
6.每一张包子皮，包入作法5的馅料约20公克。
7.再提起作法6的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状后，备用。
8.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法7的包子，备用。
9.起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法8的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即完成。
豉油蒜香虾怎么做好吃 豉油蒜香虾
豉油蒜香虾
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
食材配方
主料：
基围虾
300g辅料：
油
适量盐
适量蒜
适量葱
适量豉油
适量白胡椒粉
适量做法 共12个步骤
1.基围虾洗净
2.用厨房剪刀剪去虾头（此步骤可以省略，看个人喜好），挑去沙线
3.葱切粒，蒜切细
4.调料准备：蒸鱼豆豉油和白胡椒粉
5.将炒锅内倒入适量油大火烧至八成热
6.下入蒜末炒香
7.待蒜末稍稍变焦时，下入基围虾大火爆炒
8.下少量的盐
9.倒入适量蒸鱼豆豉油
10.撒上适量白胡椒粉
11.撒上葱花，改小火至均匀收汁即可
12.装盘享用
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