剁椒金针菇酱的做法
主料:金针菇800克、
配料:葱1根、姜1块、蒜1头、生抽适量、橄榄油3茶匙、剁椒100克、
剁椒金针菇酱的做法
步骤一、准备原料金针菇、葱、姜、蒜洗净
步骤二、金针菇切成半厘米左右
步骤三、葱姜蒜切碎
步骤四、锅内放橄榄油
步骤五、油热后放葱,姜,蒜,爆香
步骤六、再放切成小段的金针菇煸炒
步骤七、放剁椒炒剁椒有点咸,按口味放盐
步骤八、放生抽,盖盖炖15分钟
步骤九、金针菇会出水,全程无加水,熟后大火收汤
剁椒金针菇酱的烹饪技巧
1、葱可以多放一些,更好吃;
2、金针菇要剪掉老根,用盐水浸泡5分钟,拆开链接部分;
3、一次可以多做点密封冷藏,两三天内吃完;
4、辣椒可以根据自己的口味调整。
食材明细:
主料:金针菇400克,蒜适量,葱适量,剁椒1勺
辅料:盐适量,生抽适量,鸡粉适量,芝麻油适量
剁椒蒜蓉金针菇的做法步骤:
1,金针菇400克
2,切去根部较老的部分,然后摘成小份,洗净沥干水份
3,蒜切碎、葱白切碎、剁椒一勺剁碎
4,锅内加适量水烧开,加点盐和半勺油,下金针菇煮变软
5,煮好的金针菇沥干水份,盛出备用
6,锅内点少许油,下蒜、葱白小火炒香
7,再加一勺剁椒炒出味道
8,将煮熟的金针菇倒入锅内
9,调入适量盐、生抽、鸡粉、芝麻油,开大火翻炒均匀
小贴士:
1、金针菇下锅煮的时候不宜过长,煮至变软即可捞出,煮的时候加点盐和花生油,这样煮出来的色泽更好看
2、所有材料入锅后大火翻炒一下即可,加几滴芝麻油可以起到增香的作用
食材明细:
金针菇 适量
辅料:
剁椒 适量
调料:
醋少许
香油适量
小葱适量
剁椒蒸金针菇的做法步骤:
1。金针菇洗净切去尾部,整齐的码放在盘内
2。剁椒酱加少量醋调成味汁淋在金针菇上
3。蒸锅大火烧上汽后,放入装有金针菇的盘子,蒸制5-8分钟
4。取出撒上香葱,淋上香油即可
剁椒粉丝金针菇的做法
主料:金针菇1包、粉丝1把
配料:色拉油20毫升、食盐3克、葱1根、姜2片、蒜3瓣、花椒20粒、干辣椒5个、香油2小勺、剁椒2小勺、蒸鱼豉油15毫升
剁椒粉丝金针菇的做法
步骤一、粉丝用温水浸泡15分钟,金针菇去除根部洗净,姜切成丝、葱切成葱花,蒜切成末备用
步骤二、将泡软的粉丝铺在一个较大的盘子的底部,再把金针菇均匀地铺在粉丝上
步骤三、在金针菇上的中间部位铺上剁椒,然后均匀地撒上姜丝、盐,淋上蒸鱼豉油
步骤四、烧开一大锅水,把盘子放入锅中,加盖大火蒸15分钟
步骤五、将盘子取出,撒上葱花、蒜末
步骤六、加热炒锅后,倒入香油和食用油,热锅凉油时加入花椒、干辣椒,小火熬出香味后,将花椒、干辣椒挑出,趁热将热油均匀地浇在盘中即可
剁椒粉丝金针菇的烹饪技巧
1、清洗金针菇时,可以一边掰开根部一边洗,但尽量保持一束的造型,方便摆盘。
2、加点香油爆香花椒,会增加油的香气。
3、剁椒有咸味,先试试咸淡,再决定盐的量。
食材明细:
娃娃菜适量,金针菇适量,粉丝适量,鸡精适量,白糖适量,盐适量,剁椒适量,生抽适量,醋适量,香葱粒适量,花椒油适量
剁椒金针菇菜卷的做法步骤:
第1步娃娃菜放入沸水中氽烫至变软,捞出过凉水并沥干;金针菇放入沸水中烫熟,捞出过凉水并沥干;
第2步粉丝放入温水中泡软;将粉丝铺到锅底,金针菇用娃娃菜卷好,摆到粉丝上,撒上鸡精、白糖、盐、剁椒,倒入生抽、醋、少许水,煮三五分钟;
第3步撒上香葱粒,浇上热花椒油即可。
小贴士:
春天是百花盛开的季节,各种花粉会在空气中形成漂浮物,过敏性体质者吸入后,容易引起皮肤过敏。经常食用金针菇,有利于排除体内重金属离子和代谢产生的毒素及废物,有效地增强机体活力。研究发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症。一般人也可以通过吃金针菇来增强免疫力。
今天做个简单的家常菜.彩椒金针菇.色香味俱全.大家快来看下制作过程吧!
材料:
彩椒.红小半个,彩椒黄小半个,青椒小半个,金针菇200克,蒜8瓣,味极鲜适量,耗油适量,盐适量,油适量,,
彩椒金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材.彩椒青椒切丝.蒜拍下切末.
步骤2,金针菇洗干净.热水烫下
步骤3,起锅放油.油七分热放入蒜末爆香.后放入彩椒丝
步骤4,再放入金针菇翻炒下
步骤5,最后放入味极鲜.耗油.盐.翻炒其入味.大概炒3分钟左右.关火。
步骤6,出锅装盘.简单的家常菜彩椒金针菇就做好了,大家快来试做一下吧!
椒油金针菇的做法
主料:金针菇1大把
配料:食盐小半勺、香油数滴、香菜2根、花椒油2小勺、辣椒油2小勺、白糖1小勺
椒油金针菇的做法步骤
步骤一、金针菇剪去根蒂,撕成小块儿,提前用凉水浸泡2小时,清洗干净
步骤二、烧开一锅水,待水沸腾后关火,下入金针菇,翻拌均匀
步骤三、立即捞出,放进冰水中过凉
步骤四、略挤去水分,放进大碗
步骤五、将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗,搅拌均匀
步骤六、把味汁浇在金针菇上,拌匀即可
椒油金针菇的营养功效
金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力,提高学习成绩,所以,金针菇有增智食品之称。我国中医学认为,金针菇性寒味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用,可以起到增强免疫力的作用。
金针菇的饮食禁忌
1、不可生食。新鲜金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易中毒。因此,在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右,并用沸水汆烫,使秋水仙碱分解;
2、不可过度烹饪,加热时间太长会导致金针菇过度软烂,没有嚼劲;
3、不要与牛奶同食。
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