东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“琵琶烧果子”，请收藏好，以便下次再读！
琵琶是我们国家的传统乐器，古诗有句：犹抱琵琶半遮面，多么美的意境，今天小编教大家一道很神奇的面点，那就是琵琶烧果子，真的很像很漂亮。
主料
低筋面粉100克
辅料
蛋黄1个可可粉2克无铝泡打粉1克炼乳90克豆沙馅适量
步骤
1.炼乳和蛋黄倒入盆里。
2.蛋黄和炼乳充分混合，搅拌均匀。
3.泡打粉倒入面粉里混合，筛入刚刚搅拌好的糊糊中。
4.和成面团，面团会有点粘，稍后放入冰箱问题就解决了。
5.分出一半的面团，筛入可可粉，和均匀后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
6.砧板抹上少许油防沾，会很好操作。取出面团，稍微和几下使表面光滑。
7.取原色8克左右的小剂子擀薄片，放上适量的豆沙馅儿。
8.捏紧封口，包成椭圆形。
9.准备一个水滴状的小勺子，勺子里抹上油防沾，可可面团取10克左右的小剂子擀薄片。(可多备一个勺子替换着用)
10.把面片放到勺子上，放入原色面团。
11.用刮板轻压，再用大拇指按着边，去掉多余的边角，毛糙的周边轻轻按几下就变的光滑了。
12.可可面团搓细长条，一端压一下。
13.凹下去形成一个小弧度。
14.最顶端处用圆球状物轻压，再用齿状物压几道，做琴颈。
15.原色面团搓米粒大小，捏成薄片，放到顶端处，轻压几下。做琴头。整理形状，琴颈变细长一点。
16.和琵琶下半部分连接沾合住。
17.拿起勺子，反扣到铺好不沾布的烤盘上。用锡纸做成小棒支撑起琴头，有弯弯的弧度更形象。
18.取可可面团搓小一点的长条，一分为二，成豆粒大小做弦轴。
19.多做几个，放到锡纸上拿取方便，因为太小易熟用锡纸盖上。依次做好全部放入烤盘，烤箱提前预热，上160度，下150度，放中层烤十分钟。
20.取出晾凉后，可可粉加入少许水化成糊状，用竹签勾画出喜欢的轮廓。
21.用融化的巧克力沾上弦轴，棉签沾取红色火龙果汁渲染出红色花朵即可。
小贴士
各家烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱适当调整。开始和面团的时候会有些粘，不用担心哦，放入冰箱冷藏半小时就好了。制作过程中砧板上可抹少许油防沾。这个量一共可做9个，勺子尽量选用接近水滴状，形式琵琶轮廓的。烤的过程中，下火不宜太高，以免上色过度失去美观。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的琵琶烧果子，虽然做的有点复杂，但是绝对会惊艳亲人朋友。
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栗子烧果子
食材明细：
面煳：3公克，低筋面粉150公克，炼乳110公克，糖粉20公克，蛋25公克，奶油25公克，栗子馅：300公克，装饰：20个
栗子烧果子的做法步骤：
1.先将苏打粉、低筋面粉过筛后，备用。
2.将炼乳、糖粉、蛋及融化的奶油一起拌均匀后，再加入作法1过筛好的苏打粉、低筋面粉一起拌至九分匀后，即成外皮面糰。
3.将作法2的面糰分成20个，每个约重15公克，再于面糰中包入约15公克的栗子豆沙内馅。
4.准备一烤盘，将作法3平均排放于盘中后，即稍微压平一下，再于表面刷上适量的蛋黄液后，再放上一个栗子丁。
5.再将作法4放入已预热好的烤箱里，以上火210℃、下火100℃，烘烤约15分钟，即完成。
猫咪烧果子的做法
喜欢喵星人(=^･ｪ･^=)尝试做了喵星人烧果子，简单容易上手，可爱又好吃。
材料：
低粉85克，蛋黄1个，炼乳60克，泡打粉3克，豆沙80克，，
猫咪烧果子的做法的做法步骤：
步骤1，先把材料准备好。
步骤2，炼乳和蛋黄搅拌均匀，泡打粉和低筋粉搅拌一下。
步骤3，炼乳蛋黄液倒进面粉中。
步骤4，翻拌到无干粉状态。
步骤5，揉成面团。
步骤6，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
步骤7，冷藏面团时，来分一下豆沙馅。我是买的现成的豆沙，每个10克揉成小球备用。
步骤8，冷藏好的面团，分成20克一个，揉成小球。面团一定要用保鲜膜盖好，以免干裂。
步骤9，取一个面团用手按成圆片，四周稍微薄一点。
步骤10，包住豆沙，收口揉圆。
步骤11，收口冲下，把每个都包好。
步骤12，用小剪子，在顶部用剪刀剪一下，捏成猫耳朵的样子。送入预热好的烤箱，170度12分钟。
步骤13，出炉放凉后，用巧克力画出表情，OK啦。
琵琶鸡腿
食材明细：
鸡腿2只，低筋面粉1大匙，蛋1颗，水少许
琵琶鸡腿的做法步骤：
1.)将鸡腿洗净，从鸡腿内侧中间以刀划过（不要切断），再将两侧的鸡肉切开摊平，再以所有腌料腌约30分钟至入味备用。
2.)把低筋面粉、蛋和水调合成面煳，均匀裹在作法1的鸡腿上。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可。
#ACA烘焙明星大赛#~板栗烧果子
食材明细：
主料：低筋面粉100克，糖粉30克，可可粉5克，玉米油10克，榛子巧克力酱20克，蛋液40克
辅料：盐1克，小苏打1/4小勺，无铝泡打粉1/4小勺，白芝麻适量
内馅：豆沙100克，熟板栗5颗
#ACA烘焙明星大赛#~板栗烧果子的做法步骤：
1，低粉，糖粉，可可粉，盐，小苏打，泡打粉全部放一起，混合均匀。
2，加入鸡蛋液，玉米油和榛子巧克力酱。
3，和成一个面团。不要过分揉面，以折叠的方式和成团。静置半小时。
4，静置面团的时候做内馅：豆沙平均分成10份，每份10克，板栗从冰箱拿出回温后，从中间切开一分为二，也是十份。（图片上我弄错了，后来加了2份）
5，取一份豆沙压扁，包入板栗。
6，团成圆形。
7，面团也分成十份，滚圆。
8，取一份面团，包入豆沙板栗。
9，收口，手法类似包汤圆。
10，整理成水滴形状。
11，刷一层蛋液，顶部沾上白芝麻，放入不沾烤盘。
12，烤箱中层190度，热风，15分钟左右。
13，很好吃的一款小点。
琵琶行
食材明细：
主料：百合花2克，柠檬草1克，热开水300毫升
配料：冰糖20克
琵琶行的做法步骤：
1、将百合花、柠檬草、冰糖放入直饮杯中，用热开水冲泡。
2、冲沏茶后稍待一会儿再饮用。
小贴士：
特点：
①百合性寒微平，味甘微苦，能清凉润肺，祛火安神。
②此茶能补充人体所需的多种维生素、矿物质及铁、钙等微量元素，具有很高的医疗价值，是夏日首选之清凉饮品。
椒盐琵琶虾
食材明细：
鲜琵琶虾500克，尖椒10克。花生油1千克(实耗75克)，生姜25克，粟粉5克，胡椒粉3克，青葱25克，精盐6克，清汤80克。
椒盐琵琶虾的做法步骤：
1.将琵琶虾洗净，放入开水锅中焯至虾身呈红色时捞起。剥下虾头尾，从虾背部直刀切通，将虾肉洗净沙肠，切成短件，用生抽、粟粉腌制待用。
2.尖椒、生姜、葱条洗净，分别切成粒状。
3.旺火烧锅下生油烧至六七成热度，分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出。
4.旺火烧锅，落尖椒、生姜爆香，加入清汤烧滚后，即下虾头、虾尾、虾段、精盐、味精、胡椒粉、葱末、炒匀，待汤汁快要收干时点明油。
5.装盘时，虾头尾与虾段对称砌成虾形即成。
6.此菜也可以不用把琵琶虾切段。
清蒸琵琶腿
食材明细：
1，琵琶腿5只，2，葱末，姜末，花椒，3，葱段，姜片，4，料酒，盐，味精
清蒸琵琶腿的做法步骤：
1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀，以方便入味
2、在琵琶腿上淋适量料酒，然后擦盐、擦味精少许，都不宜太多，否则会很咸或者酒味过重
3、撒适量葱末、姜末、花椒
4、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜
5、次日冲洗净琵琶腿，扔掉所有葱末、姜末、花椒
6、放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟
7、OK
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