“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编收集并整理了“蓝莓酱水晶糕”，仅供你在工作和学习中参考。
用水晶糕点粉做的点心最是漂亮了，外皮晶莹剔透，隐约看到里面漂亮的颜色，今天小编教大家做的是蓝莓酱水晶糕，柔软酸甜好吃极了。
【食材】水晶糕点粉500克、白糖100克、蓝莓酱80克、开水500克、玉米淀粉少许、模具1个
做法：
备好食材
盆中倒入白糖，再倒入开水将白糖溶解
加上400克水晶糕点粉，趁热搅均匀
拌好的面团放在案板上，再加上100克水晶糕点粉
揉至面团光滑柔软
平均分开若干个小面团、遮上湿布静置片刻
蓝莓酱倒进碗里，加上少许淀粉拌匀
取一个小面团，中间用拇指压一个窝，舀起一团拌好的蓝莓酱，包好搓圆
将小面团塞入撒有干粉的模具内
压出糕点模型
直至全部做好
蒸锅内放入适量清水，端午节没用完的粽叶铺在蒸架上防黏，将水晶糕摆好，遮上锅盖，大火蒸8分钟左右即可
食尚小贴士：
1.水量可以再增加100克左右，这样口感更加柔软。
2.没有模具直接用手捏成型也可以，馅料可以随意。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蓝莓酱水晶糕，不仅好看还很好吃，喜欢就赶紧自己做着吃吧。
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水晶羊糕
食材明细：
羊肉(瘦)5000克，猪肉皮1500克，盐150克，大葱150克，姜150克，料酒500克，味精25克，大蒜(白皮)25克，八角10克，桂皮10克，白胡椒20克，白砂糖150克，白矾1克
水晶羊糕的做法步骤：
1.原料选择：选用薄皮嫩羊肉，刮净毛、污物，剔除碎骨，用温水洗净。在沸水锅中煮5分钟，排出血水和污染泡沫。再用冷水洗净，切成长4厘米、宽2厘米、厚2厘米的长方块。
2.取搪瓷面盆1只，面盆底先放入葱白150克、姜块（洗净并拍松）150克，蒜10克，茴香、桂皮用冷水洗净，全部用纱布包扎藏入大号沙锅，上笼蒸2.5小时，如果羊肉未酥，续蒸半小时，蒸酥为止。待用。
3.将鲜猪腿皮1.5千克，刮净毛和污物，洗净，用沸水煮5分钟，捞起再用冷水洗净，将此皮切成约长3厘米的块，加清水6千克，一并入锅煎成冻汁。先用旺火烧开，后改用文火炖2.5小时左右，炖肉皮酥化为止。再用漏勺把酥化的肉皮捞起来，随有私通刀排剁成肉皮泥，又将肉皮泥倒入皮冻汁内烧滚一下，当即起锅倒入大钵头内沉淀一下，再用80厘米大锅1只，锅要先擦洗干净，把皮冻汁倒入锅内，要除去皮冻汁的混脚，把蒸酥的羊肉倒入皮冻汁烧滚10分钟，加明明矾0.5克、精盐100克、味精25克，把皮冻汁和羊肉端离火口，要将葱白、姜块、蒜瓣及香料纱布包取出。
4.要准备大号珐琅盘3只，把煎好的羊糕用漏勺捞起来，均衡地分布在3只珐琅方盘内，把羊糕的原汁用棕筛过滤，过滤后还要让它沉淀10分钟，把杂质去除掉，然后又将羊糕的原汁浇入3只珐琅盘内，这3只珐琅盘要求安放平正，即成水晶羊糕，待凝冻坚硬即可切块上盘。气温在20℃左右要用冰箱，气温在10℃左右可以自然凝冻，煎羊糕的关键要注意火候，不能烧焦结底，其次要将锅子和盛具擦洗干净不要有污染，茴香、桂皮必须清洁以防杂色混染，同时在操作中要注意清洁，保持色泽透明，真正达到具有水晶样的外观。
水晶钵仔糕
食材明细：
主料：本仔糕分500g，罐头红豆适量
辅料：糖160g，清水750g
水晶钵仔糕的做法步骤：
1，本仔糕粉500g。
2，本仔糕粉里加入糖粉（我为了方便加糖粉，样子和本仔糕粉一样，看不出来）。
3，这个杯子太小，换个不锈钢盘，加入清水，搅拌均匀。
4，过筛。
5，过筛完的粉浆很细腻，蒸出来的糕就会比较细腻。
6，加入红豆。
7，这个分量可以做20个。放蒸箱15分钟即可。
8，放凉就能吃了٩?ི۶。
9，女儿又摆了一盘。
10，晶莹剔透。
11，红豆多多。
桂花水晶糕巧克力
食材明细：
花水晶糕材料
绵白糖：50克
桂花酱：70克
水晶粉：5克
水：500克
水晶糕制作过程
1、将水晶糕和绵白糖混合搅拌均匀，倒入水，加热至沸腾。
2、将桂花酱加入1中，边加热边搅拌，沸腾三分钟后停火。
3、将煮好的2倒入正方形模具中，厚度约为1CM。
4、将凝固的桂花水晶糕切成边长1CM的正方形小块即可。
主体材料
苦甜巧克力：75克
酥油：50克
糖：10克
鸡蛋：2个（分蛋法）
和式淀粉：50克
可可豆粉：5克
鲜乳脂奶油：15克
泡打粉：2克
奶油香草粉：3克
装饰材料
苦甜巧克力酱：适量
PP装饰片：适量
竹签：适量
桂花水晶糕巧克力的做法步骤：
1、将酥油和糖放入搅拌盆中拌匀，并将蛋黄分次加入拌匀。
2、将奶油香草粉加入1中拌匀。
3、将融化好的苦甜巧克力加入2中，搅拌均匀。
4、将过筛好的泡打粉、和式淀粉和可可粉加入3中，搅拌均匀。
5、将鲜乳脂奶油加入4中拌匀，备用。
6、另备一盆，将蛋白打发至中性。
7、将打发好的蛋白分次倒入5中，搅拌均匀。
8、将7装入裱花袋中，挤入软胶模中，以上火180℃、下火200℃，隔水烘烤45分钟。
9、将隔水冷却好的8倒入玻璃杯中，淋上苦甜巧克力酱，在周围放上一圈切好块的桂花水晶糕，最后装饰上PP片和竹签即可。
西米水晶糕
食材明细：
西米400克，温水适量，糖10克，玉米油10克，红豆馅儿适量
西米水晶糕的做法步骤：
第1步料理机将西米研磨成粉状，加入糖、油、适量温水揉成面团。也可以将温水改成温热的牛奶哦！分成25克一个的小剂子，擀成圆片，放入25克红豆沙！
第2步收口处捏捏紧，一定要捏紧，否则蒸的时候豆沙很容易露馅儿哦！50克月饼磨具碾压成型就完成啦！
第3步冷水上锅蒸，水开后转中小火半小时即可！这是肉馅的真的超级简单啊哈哈～
第4步蒸熟后秒变透明的怎么看都好美～
蓝莓酱
食材明细：
蓝莓500克，砂糖80克，柠檬半个
蓝莓酱的做法步骤：
第1步蓝莓用盐水+面粉浸泡，清洗干净。把蓝莓一颗一颗捏碎，加入白砂糖拌匀，腌制半小时。
第2步蓝莓的水分含量很少，很容易就熬成酱，当开始浓稠时，挤入半个柠檬汁。熬制浓稠状态。趁热装入消毒过的瓶子。
第3步密封冷藏3个月，开瓶后尽量10天内吃完。
小贴士：
瓶子可用消毒柜、开水煮消毒
蓝莓papa松糕
食材明细：
蜂蜜13克，温水15ML，安佳淡奶油146ML，安佳无盐黄油92克，鸡蛋3个，细砂糖50克，盐1克，低粉100克，无铝泡打粉1克，杏仁粉30克，玉米淀粉20克，全脂奶粉8克，蓝莓150克
蓝莓papa松糕的做法步骤：
第1步蜂蜜和温水混合.黄油融化,加淡奶油混合.
第2步蛋加糖打散.加入蜂蜜水和黄油淡奶油的混合物.
第3步筛入低粉,泡打粉,奶粉和杏仁粉.倒入冷冻蓝莓.
第4步中下层,170度,热风循环30分钟.
蓝莓吐司山药糕
食材明细：
主料：山药1根，吐司1片，野生蓝莓果酱20克
辅料：牛奶少许
蓝莓吐司山药糕的做法步骤：
1，首先将山药清洗干净，削去外皮，我用的是铁棍山药，口感比较好。
2，接着将山药切成小片，装入盘子里，不要切太厚，否则增加蒸制的时间。
3，放入蒸烤箱100度蒸20分钟，如果没有蒸烤箱，就用蒸锅隔水蒸熟。
4，蒸至山药绵软，用筷子能轻松戳一个洞，取出蒸熟的山药。
5，用勺子压成泥，喜欢细腻一点的口感，可以将山药泥过一遍筛，如果山药泥偏干，可以加少许牛奶进去搅匀，牛奶要一点一点地加进去，随时观察状态，切勿加多了，否则太稀了不易成型。
6，山药泥稍微放凉后，揉成圆球状，操作的时候建议带一次性手套。
7，案板上铺上一层保鲜膜，放入揉成球状的山药泥，表面再铺上一层保鲜膜，用擀面棍擀开擀大，擀成厚度适中的长方形薄饼。
8，取出准备好的野生蓝莓酱和吐司片，这次我用的是葡萄干吐司，口感层次更加丰富。
9，将吐司的四边切掉，然后从中间切开，一分为二。
10，在吐司的两面均匀地抹上一层野生蓝莓果酱。
11，然后放在山药泥饼上，用刀切一下，山药泥饼和吐司的大小要一致。
12，接着再切一块尺寸大小一致的山药泥饼，放在吐司上。
13，最后将夹了蓝莓吐司的山药糕切成两半，顶部最中间的位置插上牙签点缀一下，就可以开吃了。
14，馋人不？
小贴士：
1，做好的小甜品建议在一天内吃完，否则放置太久影响口感。
2，蓝莓酱也可以用山楂酱、草莓酱或者桑葚酱来代替。
蓝莓紫薯山药糕
食材明细：
主料：山药2根，紫薯2个
辅料：白砂糖适量，蓝莓酱适量
蓝莓紫薯山药糕的做法步骤：
1，将紫薯和山药洗净
2，削皮，山药可以先泡在盐水里防止变色
3，紫薯滚刀切块，山药切片
4，放入锅内蒸二十分钟左右，到筷子可以轻易插过
5，用勺子或汤匙将蒸好的紫薯和山药分别压泥，也可放在保鲜袋内用棍子碾轧，不建议用料理机
6，压泥一定要压到烂
7，三分之一的紫薯和三分之二的山药放入模型
8，加上蓝莓酱，小糕点就搞定了，吃的时候把蓝莓酱涂满表面即可，味道很棒又很健康
酱猪头糕
食材明细：
猪头1个(重5公斤)。调料酱油250克，精盐30克，料酒10克，味精10克，葱段10克，姜片8克。香料包(花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
酱猪头糕的做法步骤：
1、将猪头刮洗干净，从头骨正中劈为两扇，放入沸水内烫透，捞出用清水冲净；锅内放入清水，加入调味料及香料包，放入猪头扇，中火烧开后转入慢火酱至猪头肉离骨，取出剔骨，再切成250克左右重的块。
2、捞出酱汤中的葱，姜及香料包，放入猪头肉块，用慢火煮至汤剩不多已浓稠时停火；将肉和汤一起倒入方盘内，自然冷却即成。
材料替换
可用驴肉，兔肉替换，称为驴肉糕，兔肉糕。
口味变化
出锅前加入辣椒油，则称为红油猪头糕。
蓝莓山药糕怎么做好吃 蓝莓山药糕的做法大全
蓝莓山药糕
《后宫`如懿传》已经出了几部，却还未至结局，想来电视剧最早也要明年甚至后年才能见到吧。似我等紫迷们望眼欲穿，唯有以书来稍慰心怀。难得现在有如此书藉，能细细描绘古
食材配方
主料：
山药
500g辅料：
蓝莓酱
适量糖
适量盐
少许水
适量银珠糖
适量装饰饼干
适量做法 共12个步骤
1.将山药洗净，去皮。
2.切成几段。
3.放入锅中，盖上盖子，水开后蒸至熟透。
4.蓝莓酱加适量水调匀成酱汁。
5.将蒸好的山药取出放入容器中。
6.用勺子压成泥状。
7.放入适量糖。
8.放入少许盐。搅拌均匀，有结块的地方要捏散。
9.用模具在山药泥上切割成块。
10.将切好的山药糕摆入盘中。
11.均匀地淋上蓝莓酱汁。
12.用银珠糖和饼干略装饰即可。
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