“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鲜肉萝卜饺子的做法，感谢您的参阅。
鲜肉萝卜饺子的做法
主料：饺子粉600克、梅花肉200克、青萝卜半个
配料：五香粉适量、生抽半勺、蚝油半勺、味精1克、大葱1段、姜1块、花椒粉适量、精盐3克、花生油1勺
鲜肉萝卜饺子的做法步骤：
1.青萝卜用擦板擦成细丝。萝卜丝用锅蒸一会，蒸熟萝卜丝就可以了，大约8分钟。
2.蒸萝卜丝的时候，把梅花肉搅打成肉糜。
3.蒸熟的萝卜剁碎。
4.萝卜和肉糜混合，放入所有的调料，花椒粉和五香粉必不可少。搅拌成均匀的馅。
5.面粉用面包机揉成软硬适中的面团。取出面团略微揉一下，盖上锅盖醒发一会。
6.醒发厚的面团，搓成长条。
7.在切成等量的剂子，撒上干粉防粘连。所有的剂子按扁。
8.擀成较薄的饺子皮。
9.饺子皮中间放入适量肉馅。包成喜欢的样子。
10.以此类推包完其余的饺子，包好的饺子水煮或者是做煎饺都可以。
鲜肉萝卜饺子的做法烹饪小贴士：
1、青萝卜蒸一下去掉青臭味，包出来的饺子更香。
2、成品饺子用来水煮或者是煎饺子都可以，调馅的时候一定不能少了花椒粉和五香粉，这两样调料特别出味。
3、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
4、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
5、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
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韭菜鲜肉饺子
食材明细：
主料：面粉300克，猪肉适量，韭菜适量，虾皮适量，姜1小块
辅料：酱油适量，生粉适量，鸡精适量，胡椒适量，糖适量，香油适量，盐适量
韭菜鲜肉饺子的做法步骤：
1，面粉300克+150克水揉成光滑面团饧20分钟.
2，所有食材洗净备用.
3，肥瘦猪肉加姜剁成细粒.
4，韭菜切细加虾皮.肉馅加所有调料搅拌上劲.
5，韭菜加肉馅淋香油拌均匀.
6，面团分割成小剂,擀成薄片包上馅料.
7，饺边捏紧,全部包好.
8，锅内放水烧开,下入饺子点3次冷水即好.
9，按自己口味调蘸料.
小贴士：
－次可多包点,吃不完放入冰箱冷冻,随吃随取.
笋干鲜肉饺子
食材明细：
猪肉末150克，鸡蛋1和，饺子皮适量，耗油一小勺，生抽10毫升，盐适量，天目笋干适量
笋干鲜肉饺子的做法步骤：
第1步笋干选用的是妈妈给我寄的家乡特产天目山笋干，菜场上泡发的笋干和这种笋干是没有办法相比的，香味天然浓厚，口感更加细腻。泡发，撕成细条，最后切成丁肉馅与笋干1：1混合，打入一个鸡蛋，加入适量盐，老抽，生抽搅拌均匀，最好加入一点豆腐，这样更容易灌汤
第2步大工告成啦，时间紧张随便包了一下，看着还不错，最后根据自己喜好可蒸，可煮，可炸
小贴士：
笋干不咋用绞肉机，一定要用到切，不然没有口感
白菜鲜肉饺子
食材明细：
主料：面粉500克，白菜1棵，清水260克
辅料：猪肉馅250克，浓汤宝1块，葱花20克，生抽20克，姜末10克，盐1勺
白菜鲜肉饺子的做法步骤：
1，大白菜切碎备用
2，猪肉剁馅，加适量的盐，生抽，姜末，葱花和一块浓汤宝搅拌均匀。
3，加入白菜，拌好馅料备用。（大白菜本身会出点水，所以拌肉馅的时候，不要往肉里加水了）
4，提前和好面，按照一斤面，半斤清水，我大约用260克清水，和面，然后装保鲜袋醒面30分钟。
5，搓条
6，下剂子，按扁剂子
7，擀好皮，包馅
8，如图包好饺子
9，锅子烧开水（水里加一勺精盐），水开后下饺子煮，三次开锅，每次即成。
10，捞出饺子装盘，吃的时候可以蘸蒜酱。
11，成品
12，成品
小贴士：
蒜酱：酱油和大蒜捣成的泥混合，用来蘸饺子吃，味道超级棒。
榨菜鲜肉饺子
食材明细：
主料：娃娃菜1颗，夹心肉300克，面粉适量，榨菜50克
辅料：盐适量，胡椒粉少许，生姜1块，辣油适量，醋适量，香油适量，鲜辣粉适量，蒜末适量
榨菜鲜肉饺子的做法步骤：
1，准备的原料。
2，面粉加少许的盐，慢慢加入清水，边加水边搅拌，面粉成絮状就可以。
3，再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
4，醒面的同时做馅料，娃娃菜用搅拌机搅碎，挤干水分，加适量的油拌匀待用。
5，夹心肉，生姜，榨菜剁碎。
6，全部加入到娃娃菜中，加盐，胡椒粉，鲜辣粉。
7，一个方向搅拌均匀。
8，醒好的面团擀薄片，磨具压出饺子皮。
9，包上馅料。
10，水烧开，下入饺子煮熟。
11，捞出加上蒜沫，辣油，酱油，醋，麻油就可以。
小贴士：
1.剁好的蔬菜先用食用油拌匀再拌馅料的时候就不容易出太多的水份。
2.面团加盐，煮水饺的时候加盐都为了饺子皮更劲道。
3.擀饺子皮面团太粘撒点生粉，效果那是很棒的！
酸菜鲜肉饺子
饺子一直是北方常见的主食之一，在流传开来之后，馅料日新月异的变化着，不管是肉啊素啊都有涉及，这次做了点酸菜的，不知道适不适合你们的口味呢?说实话，吃起来的时候还蛮带感的。
食材：饺子皮500克酸菜400克猪肉馅400克香菜1棵蚝油2汤匙白糖1汤匙香麻油1汤匙鸡粉少许清水适量盐2克
1.选择肥瘦各半的猪肉，洗净沥干水，搅碎成肉馅
2.备好全部食材
3.酸菜浸泡30分钟左右，掰开洗干净
4.酸菜挤干水分，切碎放入盆中
5.倒入猪肉馅
6.调入蚝油、鸡粉
7.加上白糖
8.调入麻油
9.搅拌均匀馅料
10.取出饺子皮，放入馅料，包好
11.全部包好后放在一旁
12.锅里烧开适量清水，调入少许盐
13.放入包好的饺子
14.大火煮至饺子全部浮起来
15.香菜洗净切碎，起锅前放入香菜碎拌匀即可
16.盛起食用
小贴士：
酸菜提前浸泡片刻去除咸味，馅料不用额外加盐，饺子煮好后可以做一碟蘸料配送食用。水煮的饺子皮口感滑嫩，适合老人食用。
饺子怎么吃好吃吃饺子喝汤竟有这奇效
在小时候吃饺子的时候奶奶就告诉我国，吃饺子的时候一定要喝一点饺子的当，这样才不会粘肠子什么的，这是真的吗?其实因为吃饺子要喝汤是因为有这个功效哦。
吃饺子要喝饺子汤，吃面要喝面汤，吃汤圆自然就要喝圆子汤，这就是奶奶常说的原汤化原食。小时候不知道为什么要这样做，但又觉得是奶奶说的应该不会错，老人过了一辈子，总会有一些生活的智慧。
那么原汤化原食到底有没有科学依据呢?
一般我们说的原食是指淀粉类食物，就如上文所说的饺子、面条、汤圆、馄钝之类的。原汤就是指用水煮这些食物得到的汤。
至于那些抬杠说，吃油条要喝下油锅里的油，吃完火锅要把底锅给喝掉的人，就是在耍流氓。
原汤化原食是指这些汤能够帮助这些食物的正常消化吸收和代谢，而发挥这种作用的关键，是汤中含有食物煮制时所溶出的营养物质。煮淀粉类食物时，淀粉微粒会发生糊化，部分溶解到汤中。
喝这种溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，从而帮助减少积食的危险。
除了帮助消化，喝原汤还有补充营养的作用。
我们吃的那些面食中富含水溶性B族维生素(维生素B1、维生素B2、烟酸等)，但这些维生素在煮的过程中会溶解到汤里。
溶解到汤里的水溶性维生素数量和加水量以及煮的时间有关，煮的时间越长、水越多，溶出的维生素就越多，有时候甚至可以达到食物中原含量的50%，所以吃原食喝原汤才算是真正的吃干抹净啊。
小结：所以，不管是从食品科学角度，还是从勤俭节约的角度，吃原食、喝原汤原汤才能化原食都是值得我们去提倡的。
饺子什么馅好吃这种饺子吃了竟致命
饺子一直是我们传统意义上的美味食物，而且近年来各种各样饺子馅层出不穷，有些饺子吃的时候还是要注意啊。否则可是会致命的哦。
饺子是中华民族的传统美食，过年时家家都要吃。饺子也是营养师非常推荐的一种食物多样、营养均衡食品，它可以包含膳食宝塔中全部五层的食物。可是这样的美食对于一些人来说，吃不对也会引爆致病的雷区。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。因此也就有了冬至吃饺子，不冻耳朵的说法。
其实药用的根本还是在馅料上，而不同的人群吃错了馅料不但不治病，还会致病。
胃病患者不宜吃韭菜馅的饺子。
胃病患者吃了韭菜馅的饺子后会明显产生反酸、烧心、打嗝等症状。这是因为韭菜含有丰富的膳食纤维，大量的膳食纤维会影响消化、促使胃酸分泌，使我们的胃产生不良反应。所以胃病患者、胃酸过多的人最好不吃韭菜馅的饺子。
可以用膳食纤维含量低的食材做馅料，比如茴香。茴香含有茴香油，能刺激消化液的分泌，帮助我们消化。茴香中还含有钙、-胡萝卜素，可以补钙、还有利于视力。
三高人群不宜吃饭店卖的鲅鱼馅饺子。
鲅鱼本身蛋白质含量丰富，脂肪含量低，还是不饱和脂肪酸，对心脑血管有保护作用。但是饭店中的鲅鱼馅为了吃起来更香，馅料中加了很多猪油。
猪油比猪肉的饱和脂肪酸含量更高，因为是纯饱和脂肪，所以对人体的损害要比猪肉大的多，直接破坏我们的血管。所以三高人群不要吃饭店卖的鲅鱼馅饺子吃。所以错不在鲅鱼，而在猪油。
三高人群在家做鲅鱼馅饺子，可以不用猪油来拌馅，换成橄榄油、茶油等含单不饱和脂肪酸高的植物油，可以保护我们的心脑血管健康。但是俗话说无肉不香，缺了脂肪就不美味了，我们可以放些鸡蛋，可以让鲅鱼馅变的更嫩滑。
对于三高人群建议吃香菇鸡肉馅的饺子。香菇里含有香菇多糖、膳食纤维还有丰富的钾，这些都是对于身体有利的营养素，可以降血压、降血脂、延缓餐后血糖上升。
鸡肉属于白肉，蛋白质含量高，而且氨基酸的种类齐全，脂肪含量低。香菇鸡肉馅特别适合三高人群吃，如果嫌鸡胸脯肉脂肪太少不好吃，可以用鸡腿肉味道也不错。
因此，饺子没有错，错在馅料。如上所述，香菇对三高人群来讲是非常好的馅料，可是对于痛风患者来说就是致病的地雷。所以合适的才是最好的。
小结：普通健康人可以吃任何馅料的饺子。只是提醒朋友们，馅料不要太荤哟。
包饺子的方法常吃一种饺子可健脾胃降血脂
饺子是我们常吃的一种面点食品，很受人喜欢。饺子好不好吃，最关键的是饺子馅的好坏与包饺子的方法。不同馅儿的饺子，其功效也是不同的哦!小编告诉你，常吃饺子有健脾胃降血脂的功效呢!
【4种不同馅饺子的做法】
全麦香芹虾肉饺：控制血糖
配料：全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。
点评：黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值;而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖，适合糖尿病病人食用。
鲜香菇鸡肉黄金饺：降低血脂
配料：鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。
点评：南瓜和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，对预防高血脂有积极的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低;这些搭配对预防高血脂和缓解高血脂的危害有一定的作用。
韭黄三鲜饺：提高抵抗力
配料：鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。
点评：鲜贝、海米和瘦肉都是锌含量非常高的食物，充足的锌不仅可以促进生长发育，还可以提高机体免疫力，适合体弱的人和正在长身体的孩子食用。
山药豆香鲜肉饺：健脾养胃
配料：牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。
点评：养胃的牛奶和面，蒸好的山药(健脾)碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。山药一般都是煲汤、蒸、炒，其实山药跟肉馅结合，不但可以吸收猪肉的汁液精华，还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。
接下来，还有花样包饺子的方法，别错过了。
【6种包饺子的方法】
四喜蒸饺：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成田字形方格(既四角空、中间粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓四喜即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变!
鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
钱包饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
小锁饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
总结：以上就是小编带来的内容，看了上文的包饺子的方法，不妨试一试，让你包出又漂亮又营养的饺子。
韭菜鲜肉馅饺子
食材明细：
饺子粉６00克，猪肉末４00克，虾皮２0克，虾仁１００克，鸡蛋2个，韭菜１00克，盐少许，清水适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，糖适量，香油适量
韭菜鲜肉馅饺子的做法步骤：
第1步将少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状再揉成面团，盖上湿布醒发（这会儿开始和馅）
第2步将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂擀成中间厚四边薄的饺子皮
第3步包入适量的馅先将两头的饺皮于中间捏合后
第4步再于两边分别打褶，成形大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘
第5步取炒锅，倒入油，三成热时放入虾皮，中火将其煸至酥脆，取出，切碎将虾仁改刀成大粒
第6步在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖，，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠往肉馅中加入虾仁，搅拌均匀
第7步加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋，搅拌均匀加入切碎的韭菜，倒入放凉的米行炸虾皮的油，并倒入少量香油
第8步搅拌均匀且上劲，即成饺子馅
彩椒鲜肉饺子
食材明细：
主料：猪肉末适量，红甜椒适量，黄甜椒适量，香菜适量
辅料：饺子皮适量，生粉适量，葱花适量
配料：盐适量，糖适量，鲍汁适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，麻油适量
彩椒鲜肉饺子的做法步骤：
1，备材料，馅料均切碎，红甜椒、黄甜椒用小许盐拌15分钟后滤去水份
2，把蘸料混合待用(海鲜酱油、蒜末、醋、麻油、鲍汁、糖、香菜、辣椒油)
3，馅料加进生粉与所有调味料拌均匀
4，取饺子皮放适量的馅，包成你喜欢的形状即可食用
5，用一锅沸水，下点盐，把饺子煮好上碟，撒葱花在饺子上
6，蘸点预备好的蘸料即可食用
牛肉萝卜饺子的做法
牛肉萝卜饺子的做法
牛肉萝卜馅的饺子，不但营养非常丰富，口感也是一级棒的哦!咬上一口，鲜嫩多汁呢!很多人对萝卜中的味道不是很喜欢，而牛肉做馅也会感觉比较干，吃起来不太过瘾。其实牛肉和萝卜搭配做馅，这些问题都可以迎刃而解的。当然，要做到极致的口感，还是要注意一些小细节。下面我们就来一起做这道牛肉萝卜饺子吧!
主料：面粉500克、牛肉1块、白萝卜1个
配料：清水适量、蚝油1勺、老抽3勺、生姜2片、盐1勺、小葱1把、料酒2勺、胡椒粉适量、蛋清1个、淀粉1勺
牛肉萝卜饺子的做法步骤：
1、牛肉提前清水浸泡，泡出血水;然后剁碎成肉泥;
2、放入生姜末、蚝油、老抽、淀粉、蛋清、胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲;
3、白萝卜擦丝，撒适量盐杀出水分;用纱布把水分挤干;
4、放入肉馅儿里、再放些小葱，2勺熟油，视情况在加入适量盐;拌均匀即可;
5、面粉加入1勺盐，用清水和成柔软的面团;静置醒发10分钟;
6、和好的面团揉均匀，搓成长条,切成大小一致的小剂子;
7、小剂子擀成薄片;
8、包入适量的饺子馅儿，包成自己想要的样子;
9、开水放入1勺盐，放入饺子，煮开后饺子浮起来，反复加2次冷水就可以出锅了;
10、超级好吃的牛肉萝卜饺子就好了!
白菜鲜肉锅贴饺子怎么做好吃 白菜鲜肉锅贴饺子
白菜鲜肉锅贴饺子
饺子是比较受欢迎的大众食品，火正或煮，煎着吃也别有风味。 喜欢煎饺子那焦黄酥脆的底，香、脆。有时煮饺子还特地多煮一些留着煎着吃，但用饺子生胚做的煎饺子，口感劲道
食材配方
主料：
面粉
白菜
猪肉
油
盐
生抽
香菇
做法 共14个步骤
1.面粉加入冷水，和好成光滑面团，静置。
2.准备好上海青。
3.白菜、香菇洗净，剁碎。
4.猪肉洗净、剁碎备用。
5.白菜、香菇、猪肉放入碗中。
6.加入盐、淀粉、生抽，拌匀成饺子馅。
7.面团揉匀，分成若干小剂子，擀皮，包入馅料。
8.包好的白菜鲜肉馅饺子。
9.平底煎锅烧热，抹上一层油。
10.放入饺子，稍稍煎2分钟。
11.加入适量冷水，没过饺子1/2即可。
12.盖上盖，焖煮至水分减少（听得见有油的劈啪声），饺子熟透。
13.加入适量食油。
14.煎至饺子底焦黄酥脆即可盛入盘中食用。
鲜肉萝卜盅
食材明细：
主料：白萝卜适量，肉馅适量，木耳少许，青菜叶少许，荸荠适量
辅料：姜末适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱花少许，枸杞适量，水淀粉适量
鲜肉萝卜盅的做法步骤：
1，荸荠去皮洗净切末备用。
2，将荸荠末加入到肉馅中，加少许盐，料酒，白胡椒粉和葱花搅拌均匀。
3，白萝卜洗净，切成厚约1CM的片，用模具压出形状，中间再用小模具压一个小洞。
4，整齐地摆放在盘中。
5，将肉馅填入萝卜中间的小洞中。
6，枸杞洗净备用，黑木耳泡好后切碎末，青菜叶洗净切碎末备用。
7，将枸杞放在肉馅上。
8，冷水上锅，开锅后蒸20分钟左右。
9，蒸好的萝卜会出一些水，将这些水倒入小锅中，倒入黑木耳末和青菜末，煮开后加盐，白胡椒粉调味，再加入适量的水淀粉搅拌均匀。
10，将步骤9中的料汁均匀地浇在蒸好的萝卜上。
11，完成。
小贴士：
蒸好的萝卜会出一些水，倒出的时候要小心。
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