“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了花式寿司的做法。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
花式寿司的做法
主料：大米适量、糯米适量
辅料：胡萝卜1个、黄瓜1根、西兰花适量、虾适量、鸡蛋2个、火腿适量、心里美萝卜1个、海苔适量、蟹柳适量
调料：食盐适量、白糖适量、白醋适量
花样寿司的做法步骤:
材料合集:
1、各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎
2、用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中(粳米：糯米=4:1)，凉至手温即可。蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可
3、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可
4、做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用(做外卷的时候，手沾凉水比较易操作)
花样寿司的烹饪技巧
1、寿司蒸饭技巧：
米与水的比例为1：1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。大米与糯米4：1，米饭需要蒸的偏硬点，因为需要拌入寿司醋，要趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了。
2、寿司醋比例：
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。
3、寿司的佐味料：
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
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花式寿司的做法_美食方法
花式寿司的做法
主料：大米适量、糯米适量
辅料：胡萝卜1个、黄瓜1根、西兰花适量、虾适量、鸡蛋2个、火腿适量、心里美萝卜1个、海苔适量、蟹柳适量
调料：食盐适量、白糖适量、白醋适量
花样寿司的做法步骤:
材料合集:
1、各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎
2、用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中(粳米：糯米=4:1)，凉至手温即可。蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可
3、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可
4、做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用(做外卷的时候，手沾凉水比较易操作)
花样寿司的烹饪技巧
1、寿司蒸饭技巧：
米与水的比例为1：1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。大米与糯米4：1，米饭需要蒸的偏硬点，因为需要拌入寿司醋，要趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了。
2、寿司醋比例：
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。
3、寿司的佐味料：
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
脱糖花式寿司
食材明细：
主料：大米2杯，水适量，寿司醋少许，芝麻油少许，烤紫菜3片，香肠1根，黄瓜1根
辅料：腌萝卜条1根
脱糖花式寿司的做法步骤：
1，先做脱糖米饭：把臻米脱糖电饭煲的内胆、甑子和滤网取出，用量杯舀2杯大米（一家三口一顿饭的量）。2. 将小滤网凸面朝上，放入甑（zeng）子卡槽内，把淘洗好的大米倒在滤网上铺平。
2，把甑子放入内胆，加适量水，水面不超过大米表面1厘米高度。4. 再把内胆上的刻度线对准红线位置，放入脱糖电饭煲内。
3，底部的米汤盒扣好，盖上盖子，接通电源后选择“蒸饭”，电子屏上显示“22分钟”，5秒后自动开始蒸饭。6. 脱糖米饭蒸好后自动跳入到保温状态，可以开盖盛出来了。
4，接着做紫菜包饭：将蒸好的脱糖米饭加少许寿司醋和芝麻油拌匀，晾凉。8. 取一片烤紫菜，将少许脱糖米饭铺在上面，压平。
5，把一根香肠纵向对半切开，取切面是半圆的一条放在上面。10. 从一端卷起，压实。
6，用锋利的刀从中间切开，把里面的香肠平分成两半，放到一边备用。12. 黄瓜也是重复第8—11步的操作。
7，另取一张烤紫菜，将切成两半的香肠和黄瓜切口朝下，并排放在中间，上面放一条腌萝卜。14. 再把剩余的两条切口朝上堆好。
8，用外层的烤紫菜将这四条紧裹在一起，包成图中的长条。16. 最后切块就可以吃啦。
小贴士：
1. 这个煮、沥、蒸的过程，很像我们北方老式大铁锅做的“蒸饭”“捞饭”，但是用这款脱糖电饭煲，中途无需开盖操作，简单方便。普通电饭煲做一锅米饭要40分钟左右，这款只要22分钟，差不多节省一半时间。
2. 做好的米饭我尝了一下，感觉并不比普通的电饭煲做出来的软或粘，也有正常大米的米香，和普通米饭的口感差别不大。
3. 虽然脱糖电饭煲的价钱比普通电饭煲贵一些，我这台花了一千块左右，但是它能减少至少35%的糖分摄入，而且一周七天至少能用上五天，对需要控制糖摄入的糖尿病人、健身减肥达人、怀孕的准妈妈都适用，平均下来也是很划算的。
花式紫薯寿司
食材明细：
米饭1碗，紫薯泥适量，火腿肠1根，鸡蛋皮1张，黄瓜半根，寿司海苔半张，寿司醋2勺
花式紫薯寿司的做法步骤：
第1步米饭和紫薯同时放到锅里煮熟，可以用专门的寿司米来煮，会比较软糯一点，也可以普通的大米加一部分糯米，以增加粘软性。米饭煮好以后盛到稍大一点的碗里，趁热加入寿司醋拌匀放凉待用。没有寿司醋的，可以按照白醋：糖：盐以6：3：1的比的来调制。
第2步把蒸熟的紫薯压成泥状。准备好包黄瓜、火腿肠、鸡蛋摊成的皮等食材。
第3步把紫薯泥加入米饭中拌匀。取半张海苔铺在卷帘上。今天的这种卷法只需要一次半张就够了。做寿司的紫菜是专门的寿司海苔，不是普通的紫菜哦，超市有售。
第4步把拌匀的紫薯米饭均匀的铺在紫菜上，紫菜的两端也要有米饭粒。如果觉得米饭比较粘，可以用勺子沾水，有勺背来把米饭推均匀。用手来操作的话，也可以在手上抹些凉开水，或寿司醋防止黏手。中间放上，黄瓜条，火腿肠和鸡蛋皮。
第5步用手托起卷帘，让两端粘合在一起。因为米饭有粘性，会很自然的粘合在一起。稍微定型后取下用手再整下形。
第6步用刀沾凉水切片。美美的紫薯寿司就做好了。快来尝一尝吧，不仅好看还很美味哦。
花式蒸鲈鱼的做法
花式蒸鲈鱼的做法
食材：鲈鱼1条
配料：蒜蓉10克，葱花适量，蒸鱼豉油2勺，食用油3勺，料酒1勺，盐适量，姜丝适量，葱段少许
花式蒸鲈鱼的做法步骤
1，准备好葱段，葱花，姜丝，蒜末等。
2，先处理鲈鱼，鱼杀好刮鳞开肚，把内脏和鱼鳃去除，鱼腹部的黑膜一样要刷干净，这个部分非常腥，留着会影响鱼的口感。
3，将鱼从中破开，把两边的鱼肉切成条状，将姜和葱段放入鱼腹下。
4，用盐和料酒把鱼全身涂抹均匀，腌制15分钟去腥，盐的量不要太多哦~
5，预热好蒸烤箱，要是用蒸锅要煮沸后再把鱼放入，大火蒸10分钟即可，这鱼有2斤重，所以蒸的时间要够，不然不能熟透哦。
6，蒸好的鱼肉取出，倒出盘子里的汁水，这汁水会带腥味，最好不要哦，把葱花铺上鱼身，淋上蒸鱼豉油。
7，烧热油，把蒜末放入小火爆香成金黄色，此时蒜香味早已飘出。
将热油和蒜末一同淋上鱼身，热油碰到鱼身，吱吱作响，香味直串~太美味了~上桌就吃，鲜嫩无比
寿司的做法
做法：
1，米饭，我没有用寿司专用米饭，用的是东北大米和圆糯米一比一混合，水放的少一点，多闷一会。
2，海苔，黄瓜，鸡蛋，火腿肠，韩式辣椒酱，沙拉酱，肉松
3，自制寿司醋，盐一茶匙，糖两茶匙，白醋半汤匙，椰奶一汤匙
4，准备纯净水在一个大碗里
1，黄瓜火腿切条（要细细的好）
2，用小平勺子（或者做寿司的木勺子）舀米铺在海苔上，铺均匀后摸上韩式辣椒酱，或者沙拉酱，用勺子按平，抹均匀，米粒会沾在一起了，很平整。
3，放上两根黄瓜条（前提是切的很细，如果你刀工够好，越多越好看），火腿丝，鸡蛋丝，肉松
4，卷起来，切寿司的时候，刀沾上水，沾一次切一个，特别好切，寿司卷好，放置一会，也很好切，不要卷好就切。
感谢您阅读“97美食网”的《花式寿司的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炼乳花式咖啡专题，希望您能喜欢！
