“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“酸豆角笋丁腊肉烧昂刺鱼的做法”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
酸豆角笋丁腊肉烧昂刺鱼的做法
用料：昂刺鱼两条、春笋一个、腊肠半根、香菇四朵、酸豆角四根长的、姜两片、小葱两根、豆瓣酱半勺、糖一勺、蒜三瓣、面条170克、水淀粉小半碗
酸豆角笋丁腊肉烧昂刺鱼的做法步骤：
1.所有食材切丁，笋丁焯水，昂刺鱼去鳃去内脏处理好。真的后悔让菜场大妈处理了，直接把一面豁开，强迫症患者必须拿牙签补上
2.锅内先煸香姜葱，我用的菜籽油，先放姜再放葱，因为姜比较慢哈
3.姜和葱捞出来，把鱼放进来煎
4.鱼翻面的时候，把腊肉倒进来炒一下，再扔三瓣蒜进来，这时候腊肉和鱼的味道已经鲜鲜的啦
5.好啦，倒入其它食材。不想把鱼捞出来，那就在锅的缝隙内小心炒几下吧哈哈哈
6.加入半勺郫县豆瓣酱，翻炒几下
7.加水，再加一勺白糖，盖盖子煮个五六分钟
8.这时候可以把面煮好
9.最后这碗水淀粉我是把鱼捞出来再放的，汤汁的浓稠度可以自己掌握，但是如果拌面的话还是别太浓了哈
10.好啦，把所有食材浇在鱼上，撒上香菜，开吃吧!
酸豆角笋丁腊肉烧昂刺鱼的做法烹饪小贴士：
1、这道菜从头到尾没放盐和酱油，因为腊肉酸豆角和豆瓣酱的咸度已经够了，所以在准备食材的时候要考虑这点哦。
2、煎鱼的时候非常容易破，可以不翻面，拿勺子把油一勺一勺浇在鱼身上。
3、特别喜欢吃辣的还可以放入小米辣，但是放多了可能会盖住鲜味，少放几个哈，祝大家好胃口哦。
97Msw.com相关知识
红烧昂刺鱼的做法
红烧昂刺鱼的做法
食材：昂刺鱼，葱、姜、蒜、小茴香、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。香菜。
红烧昂刺鱼的做法步骤：
1、昂刺鱼清洗干净，用厨房剪刀剪去头部的两根大刺，那两根大刺很厉害，为了避免孩子碰到，所以我剪掉了。
2、葱姜蒜切片，准备花椒和小茴香，小茴香用来炖各种鱼都是绝配，去腥增香。
3、锅中倒油，油热倒入葱姜蒜、花椒和小茴香煸炒，一直等炒出香味为止。
4、倒入2碗清水。昂刺鱼比较好熟，所以水量不需要太多。
5、昂刺鱼沥干水，一条条地放入锅中，大火煮。平时我们做鱼一般会先将鱼煎一下再炖，但是昂刺鱼肉特别嫩，所以我通常直接炖。
6、大火煮开，倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，1勺白糖。
7、中火继续炖十分钟左右就可以了。不想要太多汤汁的就大火收一下汁。根据口味添加适量盐，撒上香菜出锅。
红烧昂刺鱼的做法小贴士
1、昂刺鱼土腥味比较重，建议大家炖的时候加点小茴香试试。
2、昂刺鱼比较好熟，不要炖太久，要不然肉都炖散掉了。
3、喜欢吃辣的多放点辣椒一起炖，更香更好吃!
酸豆角炒腊肉怎么做好吃 2020酸豆角炒腊肉的做法,步骤
酸豆角炒腊肉
老家带来的腊肉比较肥，瘦的吃完了，肥的呢没人吃。我想着炒酸豆角不是要油多点好吃吗。就用腊肉来炒酸豆角得了，呵呵还真不错，吃起有淡淡的腊肉味，很下饭的。现在豆角也
食材配方
主料：
腊肉
250g酸豆角
300g辅料：油
适量盐
适量葱姜蒜
适量红辣椒
适量味精
适量
做法 共9个步骤
1.腊肉切丁，红辣椒切圈，姜蒜切末备用
2.自己做的酸豆角，用水冲洗一下沥干水分备用
3.起锅放入腊肉丁翻炒（不用放油
4.小火炒至金黄，出了好多油哦，（油太多了点用勺子舀一些出来）
5.放入姜蒜末和红辣椒翻炒出香味
6.放入酸豆角
7.翻炒2分钟
8.加盐，味精调味
9.最后撒上葱花，翻炒均匀出锅装盘即可
酸豆角怎么做好吃 酸豆角的做法
酸豆角
一大清早的婆婆就煮了稀饭，因为前两天自己泡了点长豆角，捞出来一吃感觉不脆。所以我们加以改良下，就来个炒酸豆角吧！ 夏季到来，大量的豆角，辣椒，茄子上市，而且价格
食材配方
主料：
酸豆角
400g青椒
5-6个辅料：油
适量干红辣椒
8个大蒜
3瓣酱油
适量鸡精
适量
做法 共5个步骤
1.自己腌制的酸豆角和青辣椒取出，沥干水分。
2.洗净后，酸豆角和酸辣椒都切成小段。
3.热锅冷油，待油温8成左右，放入蒜末，干红辣椒翻炒。
4.下入切好的酸豆角和酸辣椒进行翻炒。
5.待翻炒颜色变色后，放入点酱油和鸡精后出锅即可！不可再放盐。
酸豆角炒肉末（附酸豆角快速的做法）
食材明细：
主料：酸豆角300g，小米辣5个，大蒜5粒，肉末50g
辅料：植物油10g，盐2g，生抽1勺，老抽少许
酸豆角炒肉末（附酸豆角快速的做法）的做法步骤：
1，酸酸辣辣的好下饭。
2，食材准备好。
3，豆角洗干净晾干水分，切成小丁。
4，放适量盐拌匀。
5，放入无水无油的玻璃瓶压严实，瓶口用保鲜袋塞住。
6，再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。经过24小时发酵后，酸豆角就腌制成功了。
7，锅里放植物油将肉末煸至变色拨到一边。
8，放入红辣椒、蒜末加适量盐爆香。
9，倒入酸豆角大火翻炒。
10，肉末拌均匀加入生抽、老抽拌匀即可。
11，下饭拌面做酸辣粉都不错哦！
小贴士：
附快速腌酸豆角的方法：1.选取新鲜的嫩豇豆，洗干净，沥净水分，摊放在阴凉通风处晾干，再切成小粒。记住，一定要切成小粒，这样才能有效地缩短腌制时间，达到24小时腌制成功的目的.
2.切好的豆角放适量盐拌匀（比平时炒菜的盐多一点）
3.准备一只玻璃瓶洗净，用开水消毒，然后倒置晾至100%干燥，放入拌好的豆角压实，瓶口用保鲜膜塞住，再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。
4.经过24小时发酵后，酸豆角就腌制成功了。这种快速腌制方法腌出的酸豆角保存期太短，不适合一次腌制太多，要随吃随腌，所以容器不需要选择太大的。
酸豆角肉末
食材明细：
酸豆角，猪肉末，油，鸡精，料酒，姜蒜末，生抽，葱花
酸豆角肉末的做法步骤：
1.豆角洗净切小段，猪肉末拌入料酒，少许生抽。
2.锅里热油烧至7层熟，爆香姜蒜末，倒入肉末，再烹入少许料酒，翻炒至肉末发白盛出。
3.锅底留油，倒入切好的豆角，翻炒片刻，再倒入炒好的肉末，同时撒上鸡精调味，以及少许葱花装饰即可。
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