“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“棉花糖版手工牛轧糖”，仅供参考，希望能为你提供参考！
用棉花糖来做牛轧糖胡比较简单省事，而且味道也是相当的不错，今天小编教大家做三个口味的牛轧糖，装成礼盒送给朋友超有面子。
抹茶牛轧糖原料：
总统黄油25克
白色小颗粒棉花糖150克
新西兰进口奶粉106克
日本西尾抹茶粉4克(喜欢抹茶味浓一些的可调整为5克)
去皮烘熟花生100克
蔓越梅牛轧糖原料：
总统黄油25克
新西兰进口奶粉110克白色小颗粒棉花糖150克
去皮烘熟花生70克
蔓越梅干50克
黑芝麻牛轧糖原料：
总统黄油25克
白色小颗粒棉花糖150克
新西兰进口奶粉106克
烘熟黑芝麻100克
做法：以黑芝麻口味为例
1、黑芝麻烤箱100度烘熟。
2、所有原料称重。
3、不沾锅小火融化黄油。
4、加入棉花糖。
5、棉花糖融化后不要急于加奶粉，多炒一会至黄油基本被吸收，融化均匀后再加入奶粉，由于油量少，棉花糖炒制时间又稍长，所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合，这一步需要稍稍有一点点耐心。
7、加入黑芝麻翻炒匀，此步可关火，用余温操作。
8、移入不沾烤盘，戴手套手整形。
整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。
小编有话说：以上就是小编教大家做的棉花糖版手工牛轧糖，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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棉花糖版牛轧糖
食材明细：
无盐黄油75g，白色棉花糖300克，奶粉200克，熟花生350克
棉花糖版牛轧糖的做法步骤：
第1步我买的去皮生花生，烤箱150度，烤15-20分钟至熟不粘锅内放入黄油，开火加热至融化
第2步倒入棉花糖用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
第3步关火，倒入奶粉搅拌混合均匀，如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下，有助于混合
第4步把棉花糖倒入花生中，我用的是不粘烤盘，如果没有不粘烤盘就垫油布整形，让花生和棉花糖混合起来，我直接上爪子~
第5步把糖铺平放凉后可以切件，包上糖纸，大功告成~
小贴士：
1、做糖的花生最好现烤，因为温温的花生有助于糖的融合，如果用凉花生，花生比较容易混不进糖里，会散2、没有不粘烤盘就用油布垫，好操作，不建议用油纸
牛轧糖（棉花糖）版
食材明细：
主料：棉花糖100克，甜奶粉120克，花生仁50克
辅料：黄油50克
牛轧糖（棉花糖）版的做法步骤：
1，花生仁用擀面杖擀碎备用
2，黄油加热融化后倒入棉花糖拌均匀
3，小火拌不然会糊
4，然后倒入奶粉拌匀
5，再倒入花生碎离火拌匀
6，然后一直搅拌至手温一直不粘为止
7，放到油纸上擀成长方形放至冷却
8，最后切条再切块包装
9，成品欣赏
10，成品欣赏
小贴士：
棉花糖要白色原味的！
花生牛轧糖（棉花糖版）
食材明细：
主料：奶粉100克，黄油30克
辅料：棉花糖100克，花生仁150克
花生牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤：
1，.准备好材料
2，.不粘锅中加入黄油小火加热至融化
3，.锅中倒入棉花糖炒与黄油混合均匀后关火
4，倒入奶粉，混合成奶糖糊
5，倒入果仁，拌匀成糖胚
6，糖胚倒入不粘锅盘内，用高温布或者软硅胶垫揉搓数分钟，压平表面
7，室温静止到冷却后，切成合适的大小，即可食用。也可以放冰箱内冷藏一下再切。
小贴士：
关于本食谱更多制作技巧，可以在一块烘焙内查看
花生芒果牛轧糖(棉花糖版）
食材明细：
全脂奶粉200克，熟花生仁300克，白色棉花糖300克，安佳无盐黄油100克，芒果干80克
花生芒果牛轧糖(棉花糖版）的做法步骤：
第1步黄油放不沾锅小火融化.加入棉花糖继续小火融化.
第2步加入奶粉拌成团.加入花生仁和芒果干.
第3步趁热倒入铺了硅油纸的模具内.
棉花糖变身牛轧糖
食材明细：
纯白棉花糖一包，奶粉一杯，花生一杯
棉花糖变身牛轧糖的做法步骤：
1.一款很简单的DIY糖果，材料是一包纯白棉花糖，一杯奶粉，一杯花生，（我喜欢用盐焗花生，有点点咸，刚好中和一下糖的甜味），
2.首先把棉花糖放微波炉转40秒，加入奶粉、花生，迅速拌匀，
3.稍凉后放保鲜纸上，擀成方块，切一小块，包上威化纸防粘就OK了。
蔓越莓牛轧糖（棉花糖版）
食材明细：
棉花糖350g，蔓越莓干50g，全脂奶粉230g，花生碎350g，无盐黄油100g
蔓越莓牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤：
第1步用的是澳洲德运全脂奶粉。自己用煤气火炒的花生觉得这样更香，直接倒在大勺里炒，特简单，我有秘方，十二三分钟就搞定。
第2步黄油全部融化。倒入棉花糖
第3步棉花糖融化，融化程度决定了牛轧糖的软硬度，喜欢吃硬些的，融化成淡奶油状，反之有些颗粒感就OK。倒入奶粉搅拌均匀后，关火
第4步蔓越莓切碎倒入花生碎和蔓越莓，我没把花生弄碎，这样吃着更爽，纯属个人嗜好，不喜欢的还是把花生弄碎
第5步倒入模具里，冰箱冷藏四十分钟，不急的话室内自然凉到不粘刀就可以脱模切成块。脱模，我用的是带格子的模具，特方便
第6步切好的成品。买些漂亮的糖纸包好，这样就OK啦。
第7步炒花生的秘方，对，就是大粒盐，抓一把和花生一起炒，受热均匀，熟的也快。
小贴士：
这个量的配方成品大概有1kg，我的模具成品是60块的，这些正好是120块，所以说如果是小模具一个模具是不够的，我习惯一次多做，不喜欢的可以减半。
棉花糖版牛軋糖
食材明细：
棉花糖一包80克，无盐黄油25克，奶粉50克，熟坚果80克（这是一份的量，你要多做的话可以二倍三倍的做哦
棉花糖版牛軋糖的做法步骤：
第1步生花生放入空炸锅180度大概十几分钟烤至熟香（可以放入烤箱烤，也可以买炒熟的花生但最好是原味的）（吃不准好了没有，先闻到香味后，再取一二棵出来吃吃看就可以哦）待稍冷却后剥去花生衣（主要为了清爽好看些，也可以不剥哦）（剥好以后最好把它稍微弄弄碎，这样便于成型）
第2步棉花糖和黄油放入锅中小火加热轻轻搅拌过几分钟待黄油和棉花糖全部融化
第3步融化后要充分拌匀（这步蛮关键的，一定要充分拌匀哦）加入秤重好的奶粉，拌匀（要用不甜的奶粉哦），然后加坚果拌匀，坚果拌入的时候一定要反复翻拌让它融入（因为这个时候动作要快，所以没来得及拍放花生的照片）
第4步倒出在不粘的烤盘或者放有烘焙底的烤盘上把烘焙纸拉上来
第5步用砧板或者用手或者用刮板压平，然后乘热把四周弄整齐（也可以以把糖分二边，长度根据烤盘，宽度可以根据自己想要的糖的长度做成二条，这样到时候只要切条就可以了，不知道大家明白不？）待稍凉后切块
第6步这是第一次做的花生牛軋糖（我觉得当时心太急了，还比较热的时候就切了，所以形状都不太好，而且压的不太平）12、形状不太好的花生牛軋糖，切的时候太软，有的有些变形了。当然你还可以乘热的时候把它弄弄好，第一次做没有经验
第7步这是第二次做的芝麻牛軋糖一方面芝麻比较小比较能够融入，另一方面第二次做的时候压的比较平，还有等比较冷的时候当然绝对不能冷透哦，再切的，形状就比较完整漂亮
第8步大家切的时候一定要掌握好时机，不能太热但也绝对不能太冷。一般二边开始切到中间，就是这边切一刀再那边切一刀，旁边比较容易冷。做好糖以后不要不管它，要密切关注它的温度变化。另外切的时候要保护好手，要想形状漂亮就要稍冷，切起来就要比较用力，所以要带上手套比较合适。我在切糖的时候把手把弄出血了，血的代价啊，哈哈。形状比较漂亮的芝麻糖，吃起来也非常美味，一个一个实在停不下来。。。。
第9步包上漂亮的糖纸，送给朋友亲戚，体面过人哦（包糖纸也蛮累人的哦，也需要技术，多多包就会熟能生巧）
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