“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？你可以读一下小编整理的希腊焗烤面，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
焗烤的饭或者面味道会十分的香浓，有奶酪，白酱还有肉酱的味道，丰富又好吃，今天小编教大家做的是希腊焗烤面，入口鲜香滑嫩，好吃的很。
材料：
白酱：黄油15g，低筋面粉15g，热牛奶300ml，盐少许，肉蔻粉少许
肉酱：牛肉末150g，猪肉末150g，大蒜5瓣，洋葱1个，西红柿2个，番茄酱5大勺红葡萄酒1杯，意粉酱香草1大勺
其他：两头尖笔管面适量，鸡蛋1个，奶酪适量(我用了马苏里拉奶酪和切达奶酪)，橄榄油2大勺
做法
先做白酱
主要材料
做法：
1、牛奶放进微波炉，高火加热到滚热;
2、无盐黄油入锅，小火融化;
3、加入面粉，边加热迅速拌匀;
4、分三次加入热牛奶，每次都要搅拌至均匀顺滑再加下一次;
5、加入少许盐和肉蔻粉调味;
6、搅拌至顺滑浓稠，离火即可。
再做肉酱
肉酱材料及处理
猪肉和牛肉剁成末;大蒜切碎;西红柿切丁，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁;备好红酒和番茄酱
做法：
7、热锅凉油，小火爆香蒜末;
8、依次加入洋葱、芹菜、胡萝卜，煸炒出香味儿;
9、下肉末，转大火煸炒至肉末变色出油，加入红酒;
10、大火烧开后，加入西红柿丁和番茄酱，翻炒均匀;
11、加入意粉酱香草，翻炒均匀;
12、转中小火，慢慢收汁汤汁浓稠，加少许盐调味，即可。
最后，焗面
做法：
13、沸水中加入少许盐，煮熟两头尖笔管面(大火煮，约7、8分钟)
14、在煮熟的意面中趁热加入鸡蛋、2到3大勺白酱和一大把切达奶酪;
15、搅拌均匀，至奶酪融化，每根意面上都均匀粘裹一层浓汁;
16、找一个深烤盘，铺一层意面，加一层肉酱，直至烤盘将近铺满;
17、最后一层意面上铺一层白酱，白酱上铺满马苏里拉奶酪和切达奶酪;
18、送入预热160度的烤箱，烤20到25分钟，至奶酪金黄即可!
美食贴士：
1、看上去繁琐，其实一步步来，做熟练了是很简单的。
2、麻烦的主要是肉酱和白酱，一次可以多做点儿，密封冷藏保存一周以内应该没问题。
3、有了备用肉酱和白酱，想要焗这么一份面，那就很容易了。
4、肉酱和白酱不一定一次全部用完，要看几个人吃、煮了多少面，还有烤盘的大小。还是那样用不完的可以放冰箱冷藏保存，下班回家煮煮面、烤一烤，很是方便呢
小编有话说：以上就是小编教大家做的希腊焗烤面，让人直呼好吃的一道美食。
97mSw.com相关阅读
焗烤海鲜管面
食材明细：
义大利斜管面80公克，蛤蜊20公克，花枝15公克，虾仁15公克，水100㏄，洋葱末10公克，起司丝20公克，鲜奶200㏄，面粉1/2大匙
焗烤海鲜管面的做法步骤：
1.斜管面放入滚水中煮熟至八分熟，捞起沥干，备用。
2.鲜奶与面粉用小火拌匀，备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，炒香洋葱末，再加入蛤蜊与100㏄的水，续加入作法2的汤汁，再加入花枝圈、虾仁、作法1的斜管面，以小火炒匀至蛤蜊开口后熄火，盛入烤盘中，备用。
4.于作法3的表面撒上起司丝，放入已预热的烤箱中，以上火200℃烤约2分钟，至表面金黄色后取出即可（盛盘后可依喜好另撒入巴西里增加风味）。
希腊沙拉
食材明细：
樱桃番茄100g，黄瓜50g，洋葱50g，生菜100g，彩椒丝30g，腌橄榄3枚，发达芝士30g，意大利黑醋1汤匙15ml，橄榄油（特级初榨）2汤匙30ml
希腊沙拉的做法步骤：
1、樱桃番茄、黄瓜洗净切片，洋葱去皮切片，生菜洗净撕成小片，发达芝士切小丁，将所有食材放入容器中备用。
2、将意大利黑醋缓缓倒入橄榄油中，同时轻轻搅拌成沙拉汁。
3、将沙拉汁和腌橄榄放入蔬菜中拌匀即可。
焗烤南瓜鲜虾宽面
食材明细：
宽面200公克，盐1小匙，南瓜150公克，鲜虾10只，橄榄油1大匙，蒜头碎1办，洋葱碎50公克，茄汁肉酱4大匙，高汤200cc，起司丝100公克
焗烤南瓜鲜虾宽面的做法步骤：
1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮至水滚沸后，放入宽面续以大火煮15分钟，煮面的过程要不时搅动面，捞出煮好的宽面，淋上？的橄榄油拌匀备用。
2.南瓜洗净连皮切薄片；鲜虾去壳、肠泥，留头尾后，放入滚水中汆烫至？备用。
3.取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜末以小火炒香，加入洋葱末炒软，加入南瓜片略煎一下。
4.将作法1的宽面及茄汁肉酱、高汤放入作法3的锅中略微拌炒，倒入烤盘中，再铺上作法2的鲜虾，撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤南瓜鲜虾宽面。
5.预热烤箱至180℃，将作法6半成品的焗烤南瓜鲜虾宽面放入烤箱中，烤至表面呈金黄色即可。
希腊蘑菇
食材明细：
新鲜白口菇300g
橄榄油1汤匙 15ml
新鲜柠檬1只
熟白芝麻1茶匙 5g
白葡萄15粒，香菜2小棵
鸡精1茶匙 5g，盐1茶匙 5g
白胡椒粉1茶匙 5g
意大利香草1茶匙 5g
白砂糖2茶匙 10g
意大利白酒醋1汤匙 15ml
番茄酱2汤匙 30ml
白葡萄汁1汤匙 15ml
希腊蘑菇的做法步骤：
1、蘑菇洗净后，切除菇脚擦干水分，1只柠檬挤汁备用。
2、锅中放入橄榄油、柠檬汁、太太乐美美椒及所有的调味料，以小火煮开。
3、放入蘑菇、香菜及整粒白葡萄，以大火（不加盖）煮约8分钟后熄火。
4、待凉后，放入冰箱冷藏。
5、食用时盛盘，表面撒上熟白芝麻。
小贴士：
1、调味料中会有进口材料，可以到大超市中选购。
2、口菇要新鲜，选择表面光滑白皙、大小相近的。
3、如果实在没有白酒醋，也可以用普通白醋代替。
4、用来煮所有原料的锅，最好用中型的平底不粘锅，这样正好能将所有蘑菇铺一层，更便于烹煮。
5、将成品菜放入冰箱中冷藏，既方便分次食用，又使口感更佳。
6、怕酸者也可以适当减少柠檬汁和白醋的用量。
奶油焗烤千层面
食材明细：
千层面3片，鲷鱼60g，透抽40g，虾仁4只，橄榄油1大匙，蒜头碎10g，洋葱碎15g，白酒15cc，白酱500cc，奶油10g，菠菜10g，披萨起司丝70g，巴西里碎1茶匙
奶油焗烤千层面的做法步骤：
1.先取一锅水煮沸后，将千层面煮5分钟至八分熟捞起泡水备用。
2.鲷鱼、透抽切片，另外将烤箱调至220℃预热备用。
3.热锅，放入橄榄油爆香蒜头碎、洋葱碎。再放入鲷鱼、透抽、虾仁以中火略炒1∼2分钟，淋上白酒并放入少许白酱转小火稍微煮1分钟，起锅备用。
4.另取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱，一层作法1的千层面皮，一层披萨起司丝，铺上1/3炒熟的海鲜料。
5.依照上一步骤顺序重复一次，再放一层新鲜菠菜，倒入一层白酱抹匀，覆上第三层面皮。
6.将剩余白酱淋在叠好的千层面上，洒满起司丝，放入220℃烤箱烤约5分钟后取出，洒上巴西里碎即可。
焗烤甜椒
食材明细：
黄椒1个，红椒1个，蒜末5公克，洋葱末10公克，鲜香菇2朵，虾仁50公克，花枝50公克，火腿丁30公克，巴西里少许，奶油10公克，A.乳酪丝2大匙，美乃滋1大匙，盐少许，胡椒粉少许，B.乳酪丝少许
焗烤甜椒的做法步骤：
1.黄椒、红椒洗净切去头部一小段，将籽挖出备用。
2.虾仁洗净去肠泥切丁；花枝、鲜香菇切丁，备用。
3.将蒜末、洋葱末、作法2的花枝丁、鲜香菇丁、火腿丁、奶油放入铝箔盒。
4.将作法3的铝箔盒放进已预热的烤箱中，以180℃烤约5分钟。
5.取出作法4的铝箔盒，加入调味料A混拌均匀，填入作法1的甜椒中，表面再撒上调味料B。
6.将作法5的甜椒，放入已预热的烤箱中，以180℃烤10分钟后，取出撒上巴西里末，再以180℃续烤约5分钟即成。
焗烤田螺
食材明细：
罐头田螺18颗，蒜香黑煳椒酱适量，起司100公克
焗烤田螺的做法步骤：
1.取深锅，倒入适量的水以大火煮至滚沸后，将洗净的田螺放入汆烫约10秒，捞出备用。
2.将作法1的田螺放进田螺烤盘中，先淋上蒜香黑煳椒酱汁，再撒上一层起司，即为半成品的焗烤田螺。
3.预热烤箱至180℃，将作法2半成品的焗烤田螺放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤明虾
食材明细：
明虾4尾，面粉1大匙，奶油1大匙，白酒1大匙，蒜香黑煳椒酱4大匙，切达起司片4小片
焗烤明虾的做法步骤：
1.明虾剪去触角，从背部对剖开，去肠泥洗净，裹上一层薄薄地面粉备用。
2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1裹粉的明虾放入，以小火煎至表面呈金黄色后，倒入白酒转大火，让酒精挥发。
3.将作法2的明虾放进烤盘，淋上蒜香黑煳椒酱，再铺上一层切达起司片，即为半成品的焗烤明虾。
4.预热烤箱至180℃，将作法3的半成品焗烤明虾放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤咖喱
食材明细：
鸡翅6个，土豆250g，洋葱半个，黑胡椒粉（腌鸡翅用）1g，盐（腌鸡翅用）2g，咖喱粉3g，盐3g，白糖5g，马苏里拉奶酪少许，迷迭香少许，色拉油适量，开水500ml
焗烤咖喱的做法步骤：
第1步洋葱切丝，土豆切小块鸡翅洗净后，两边各打上花刀，加入黑胡椒粉和盐腌制15分钟
第2步起锅，注入色拉油烧热，加入洋葱，大火炒至变色加入鸡翅和土豆，快速拌炒上色
第3步加入开水，大火烧开，转小火煮25分钟，关火取出鸡翅去骨，土豆在锅里用铲子压碎
第4步将鸡翅肉、土豆小火煮沸、加入咖喱粉、盐和白糖小火加热至汤汁稍微浓稠放入白米饭搅拌均匀，关火
第5步将咖喱饭盛入烤碗中，在中间打上蛋铺上马苏里拉奶酪，放上迷迭香碎。注意不要将蛋黄弄破，蛋黄上也要铺上奶酪
第6步烤箱220度预热5分钟，进烤箱烤约10-12分钟至奶酪融化上色即可浓郁的咖喱香味夹杂着淡淡的奶酪香
小贴士：
1.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意奶酪的上色程度，以免烤焦。2.材料份量：2人，烤碗口径15cm，容量1L。
焗烤南瓜
食材明细：
南瓜300公克，牛奶100㏄，水100㏄，葡萄干10公克，乳酪丁30公克，美奶蛋黄酱50公克
焗烤南瓜的做法步骤：
1.南瓜带皮切适当大小块状与水一同煮至沸腾，加入牛奶续煮至南瓜变软，取出南瓜沥干；葡萄干泡水至软，捞起沥干，备用。
2.将作法1的南瓜放入有深度的烤盘中，加入美奶蛋黄酱，再均匀撒上乳酪丁及葡萄干。
3.将作法2放入已预热的烤箱中，以200℃烤约15分钟至表面上色即可。
喜欢《希腊焗烤面》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了焗烤海鲜管面专题，希望您能喜欢！
