食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了豆腐炸酱面，我们后续还将不断提供这方面的内容。
应儿子的要求，今天用豆腐拌面吃，
俺又用上了最近俺家最受欢迎的酱--海天拌饭酱。
其实，俺平时犯懒的时候，
经常会用到各种的酱。
随便炒一小锅菜，多加些儿子不喜欢吃的素菜，
面条或者米饭用酱拌一拌，再浇上菜，
这就是俺家最常吃的家常炸酱面和盖浇饭！
用豆腐拌面，这还是头一回，
不过也非常好吃。豆腐嫩嫩的，配着海天拌饭酱的香辣，
非常勾人食欲！
其实儿子平时不怎么吃辣，但唯独对这个拌饭酱例外，
海天拌饭酱已经远远超出了香菇酱，成为儿子最喜欢吃的酱！
豆腐炸酱面
材料：豆腐1小块、胡萝卜1/8个、香菇1朵、肉末100克、葱1小段切末、蒜3瓣切末、姜1片切末、海天拌饭酱2大匙、面条适量
豆腐炸酱面的做法
1、胡萝卜、香菇切丁，入开水锅里焯熟备用。
2、豆腐切成丁，平底锅里放入油烧热后煎黄备用。
3、热锅凉油，先下入肉末炒至发白，再下入葱姜蒜炒香。
4、下和豆腐丁和菜丁，加入海天拌饭酱，大火烧开后焖10分钟入味。
5、淀粉拌入少量水搅匀加入菜中勾芡。沸腾即可关火。
6、开水下入面条煮熟捞出放入碗中，浇上做好的菜即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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【炸酱面 花样做】辣炒豆腐炸酱面
食材明细：
主料：：豆腐150克，面条150克，
辅料：：色拉油适量，葱末少许，姜末少许，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙，辣椒油1大匙，
【炸酱面 花样做】辣炒豆腐炸酱面的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。
2.将豆腐块放入平底锅中煎，煎至金黄色时。
3.铲出，装入盘中待用。
4.热锅放油，放入葱姜末，辣椒油炒香。
5.倒入煎好的豆腐克。
6.翻炒均匀，加入精盐，五香粉，味精。
7.出锅，装入盘中待用。
8.热锅放油放入葱姜末，熟猪肉末炒香。
9.倒入青椒末翻炒均匀，加入欣和葱伴侣豆瓣酱，精盐，五香粉。
10.翻炒均匀，最后加入味精调味。
11.翻炒均匀，出锅，装入碗中待用。
12.将面条放入滚水锅中煮熟。
13.捞出，过凉放在辣炒豆腐上面。
14.淋上炒熟的肉末青椒酱，吃的时候拌开就可以了。
【炸酱面，花样做】 豆腐鸡丁炸酱面 【超详细】
食材明细：
主料：：黄瓜适量，豆腐适量，鸡腿适量，面条适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，虾干适量，六月香豆瓣酱适量，甜面酱适量，
配料：：辣椒适量，蚝油适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，
【炸酱面，花样做】 豆腐鸡丁炸酱面 【超详细】的做法步骤：
1.主要食材准备好备用（如图）
2.辣椒，葱，姜，蒜切好备用，六月鲜豆瓣酱准备好。
3.豆腐洗净后切小块。
4.黄瓜切丝备用。（和擦丝器比的话，用刀切口感更好）
5.鸡腿洗净后去骨切小块（如图上的步骤）
6.切块后用蚝油，半勺盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。
7.六月香豆瓣酱两大勺，甜面酱1勺，清水3大勺搅拌均匀。
8.锅里倒油，把豆腐丁放入，中小火慢煎，等豆腐丁表面变黄即可夹出控油。
9.锅内留底油煸香姜蒜片，再把腌制好的鸡肉丁放入翻炒。
10.鸡肉丁变色后把辣椒放入继续翻炒。
11.然后把调好的酱汁倒入，撒上香葱，盖上锅盖，中小火烧8分钟。（中途记得开盖炒匀）
12.把煎好的豆腐丁放入炸酱里，盖上锅盖焖1分钟。
13.另一个锅内加入几片姜片，1勺料酒，把剔掉的鸡骨头和虾干放入，盖上盖烧。
14.等锅内的水开后，把姜片夹出不要，再把面放入。
15.等锅内的水再次烧开后即可关火，夹出面条了。
16.豆腐鸡丁炸酱面就做好了。
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面
食材明细：
主料：：面粉50g，紫薯泥25g，南瓜泥25g，肉馅30g，
辅料：：苋菜汁25g，红薯叶泥25g，淀粉适量，
配料：：葱伴侣甜面酱1袋，食盐适量，鸡精适量，
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。
小贴士：
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
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