只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，你可能需要看看“天然酵种白吐司”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
完美女人从早餐开始----天然酵种白吐司
祝福远航的人早日回家，希望只是虚惊一场，希望奇迹发生！祈福！阿弥陀佛保佑！
如果蛋糕是阳春白雪，偶尔为之，每天必吃的面包就是永恒的美味，简单而又美味的吐司，是家中的常青树，
每天不能缺少的一顿美味的早餐，给一天带来活力。正所谓一日之计在于晨，做完美女人，从早餐开始！
加入了天然酵种的吐司，绵软，口味单纯细腻，不管是撕来吃，还是切片，都是百吃不厌，真是早餐良伴！
天然酵种白吐司材料：高粉600克，盐5克，天然酵种48克（水粉比例1:1），速酵1克，黄油40克，糖40克，牛奶18克，水350克。
模具：1000克的吐司模
天然酵种白吐司的做法
1、除黄油。天然酵种。速酵以外的材料，浸泡60分钟，加入酵种后油法搅拌到完全扩展阶段。
2、将面团发酵到两倍大，约需要5-6小时。
3、面团平均分成五份，滚圆松弛30分钟。
4、面团排气压扁。
5、面团从左面三分之一处向右折，右面三分之一向左折。
6、擀平排气。
7、卷起。
8、放入吐司盒，发酵到8份满。
9、预热烤箱，180度上下火烤15分钟，下火150度35分钟。
用大吐司模，边边角角的少了，面包芯大了很多，很适合做造型三明治！
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天然酵种大麦清汁牛奶吐司
天然酵种大麦清汁牛奶吐司
酵头：天然酵种（100%水粉比例）26g
高筋面粉84g
牛奶44g
主面团：高筋面粉400g
所有酵头158g
无盐黄油30g
牛奶280g
鸡蛋（L）50g盐6g
糖60g、大麦清汁粉（2包）6g
天然酵种大麦清汁牛奶吐司的做法
1.制作酵头：100%水粉比例酵种26g+高粉84g+牛奶44g，混合成面团，放在容器中加盖，室温发酵8-12h至完全膨胀。
2.完全发好的酵头，发好的酵头重量158g
3.主面团：高粉400g+所有酵头158g+鸡蛋50g+糖60g+大麦清汁粉6g+盐6g+牛奶280g，混合所有材料，用厨师机勾型头揉匀，浸泡（静止）30-60min，加入30g室温软化的黄油，揉至面筋完全扩展，轻轻抻拉面团能抻出薄膜，揉面完成。加盖室温发酵2h，取出面团按压排气（此时面团膨胀并不是很大），放松滚圆，重新放回容器中，加盖室温发酵8-12h。
4.面团经过8-12h的中期发酵，体积至少膨大2倍，取出面团分割成2份，排气，滚圆，放松15min，再次按压排气，滚圆，放松15min。放松好的面团，擀开，卷紧放入吐司模具中，加盖室温进行发酵8-12h，发至容器8分满（后期注意观察，用手指试探面团表面，按下略微弹回一点，即发酵合适；如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头）。
5.烤箱上下火190度，提前预热20min，加盖，烤箱内烤45分钟左右。
小贴士
这个面团的总粉量适合烤2个标准模吐司，烘烤一定要烤透，未烤透的吐司倒模晾凉后会出现缩腰的现象。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
桂圆天然酵种发糕
用天然酵种做的发糕与普通酵母做的发糕不同之处在于口感和回味。
发糕比较容易做，基本不会失败，而且水量多少可以随意些，水多些，成品软些，水量少些，面团会硬些，成品的口感也会反映出来。
天然酵母做的发糕，耗时比较长，但也正因为如此，在漫长的发酵过程中，小麦中的营养物质和味道才慢慢的激发出来，口感比普通酵母做的发糕更柔和，细细品味能感受到小麦香味，回味悠长清甜，这种甜是小麦中淀粉酶产生的，更令人回味。
桂圆天然酵母的做法在桂圆天然酵母亚麻籽面包中有详细的培养制作方法。
桂圆天然酵种发糕
配方：天然桂圆酵母种：112克，水：170克，高粉：200克，糖：30克。室温：27度，发酵时间：13小时。
使用的是6寸圆形蛋糕模。
桂圆天然酵种发糕的做法
1.取出所需重量的天然酵种放入容器中。
2.加入水。
3.将天然酵种搅拌到与水融合。
4.加入粗麦粉拌匀。
5.加入面粉。
6.拌匀后的状态。
7.发酵。
8.水开后，放入锅中蒸30分钟。
天然桂圆酵母种：112克，水：170克，高粉：200克，糖：30克。室温：27度，发酵时间：13小时。
特别提示
1.取天然酵种时，注意不要污染到剩余的天然酵种，否则杂菌入侵会产生异味。
2.天然酵种先与水拌匀混合，否则加入粉后不容易与面粉充分混合均匀。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
胡萝卜天然酵种面包
一款非常好吃的面包，低糖，低脂，加上胡萝卜带来的丝丝甜味，健康又有营养，由于天然酵母的添加，保质期可以到达3.4天，外皮脆脆，内芯柔软又有韧性，是很适合做主粮的面包。
最大发挥原料的风味----胡萝卜天然酵种面包
酵头：液体酵种转换成固体酵头（含水率62.5%）
天然酵种50g（100%水粉比例）、高筋面粉175g、水100g
主面团：所有酵头、高筋面粉200g、带麸皮全麦粉100g、胡萝卜丝120g、水150g、橄榄油20g、快速酵母8g、盐8g、糖5g
胡萝卜天然酵种面包的做法
1、天然酵种50g+高粉175g+水100g混合揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵至完全发起（约2h），放入冰箱冷藏过夜。
2、发酵好的酵头。
3、固体酵头从冰箱拿出回温，所有酵头+高筋面粉200g+带麸皮全麦粉100g+水150g+快速酵母8g+糖5g，厨师机勾型头1-2档揉匀，停机浸泡面团（静置）30-60min。
4、面团浸泡好后+盐8g+10g橄榄油，启动厨师机1-2档揉匀，
5、加入剩余的10g橄榄油揉匀。
6、面团揉到光滑，撕一小团面做测试有边缘光滑的洞洞。这个面团不需要过份揉，抻拉面团手感有很强的筋性即可。
7、胡萝卜洗净，用料理机切成丝。
8、最后加入胡萝卜丝120g稍揉，
9、盖上保鲜膜室温（28度）发酵约1h。面团体积至少是原来的2倍大，手指沾干粉测试检查发酵状态.
10、将面团分割成4等份（每个生坯面团约225g），滚圆，放松15min。
11、再次滚圆整形放入烤盘.
12、放入放自制发酵箱温度36度湿度70%发酵一个小时。
13、检查面团最后发酵状态，手指轻按面团表面几乎不回弹，即面团完全发好表面撒干粉进行割包。
14、我的烤箱是这样放的，最底下放烤盘，中间放石板。
15、烤箱加石板提前1h上下火250度预热，准备一小杯热水和喷壶，打开烤箱放入生坯托盘，在烤箱底部接水托盘里浇入一小杯热水，热蒸汽升起后迅速关上烤箱门，大约1分钟左右开舱门，用喷壶再次喷些水，关舱门烤15min，烤箱的上下火温度调至220度，再烤25min即可，取出欧包放烤架上晾凉。（如果不喜欢表面过深的颜色，烤至上色后用锡纸盖上继续烤。）
16、面包放凉后密封保存。吃前喷水又可以恢复外脆里软。
美食小贴士：
1、如果有时间，可以不放速酵，跟着天然酵母慢慢玩，要注意的是不要拉的阵线太长，产生过多的乳酸菌。
2、夏天注意搅拌好的面团温度不能过高，控制在28度以下。
3、除了胡萝卜可以还可以添加，核桃，无花果+核桃/杏仁/榛子，红枣*桂圆，都是不错的组合。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
天然酵种红酒桂圆欧包
食材明细：
主料：：发泡酵头70克，高筋粉100克，全麦粉25克，小麦胚芽9克，盐2克，红糖12克，温水50克，黄油10克，
辅料：：红葡萄酒18克，核桃仁20克，葡萄干20克，桂圆干20克，
天然酵种红酒桂圆欧包的做法步骤：
1.用料：发泡酵头70克，高筋粉100克，全麦粉25克，小麦胚芽9克，盐2克，红糖12克，红葡萄酒18克，温水50克，黄油10克，核桃仁20克，葡萄干20克，桂圆干20克
2.葡萄干，桂圆切碎，用红酒浸泡一夜
3.将酵头与除黄油果干外的食材混合，
4.搅拌成均匀团状，
5.加入黄油，揉至面团充分吸收，
6.加入果干坚果，
7.揉匀。
8.拉伸，
9.折叠，每隔15分钟进行一次，一共进行四次。
10.整理成橄榄形，放入烤盘，置温暖处发酵。
11.面团长大至两倍，表面撒粉，割口，
12.放入烤箱，中层，上下火180度，蒸汽烤，或在烤箱中置放热水以制造蒸汽，烤约20-30分钟。
13.表面呈深棕色，出炉。
小贴士：
水的用量需根据面团状态为酌情增减。
为了形成薄脆的表皮，烤欧包都需要制造蒸汽，通常做法是在面包放进烤箱后，在最下方的烤盘里浇上热水，迅速关门。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
桂圆天然酵种亚麻籽面包
亚麻籽的好处很多，对女性而言，最有益的是：不含胆固醇；可消耗人体多余脂肪；能使皮肤滋润柔软有弹性；改善女性经期综合症。
很多想控制体重的人认为植物油与黄油相比，选择植物油吃得更安心。其实就热量而言，他们每100克产生的热量基本是一样的，不同之处在于胆固醇的含量。
亚麻籽的营养价值高，但是如果不经处理，整粒放入料理中，基本起不到作用，只是穿肠而过。必须要打碎才能被人体消化吸收。
这款面包，由于桂圆酵种养过多次，活力非常旺盛！中种室温27度，2个小时。一发三个小时就达到2倍大，由于时间太晚，就把它移入了冰箱，早上拿出来大吃一惊，竟然长到了3倍多。（第一次用桂圆种，移入冰箱后，24小时基本没反应，养的好，活力会增强。）。
就口感而言，微酸，而这种酸与普通的酸不同:刚咀嚼感觉微酸，接下来是微甜的回口，酸味渐渐褪去。这就是天然酵母产生的作用。
桂圆天然酵种亚麻籽面包---附桂圆天然酵种做法
中种：天然桂圆酵种：120克，粗麦粉：60克，水：60克
主面团：高筋面粉：250克，糖：30克，水：139克，黄油：25克，亚麻籽粉：20克，盐：0.5小勺
桂圆天然酵种亚麻籽面包的做法
1.准备好桂圆天然酵种。
2.将中种的材料混合拌匀，发酵到2倍大。
3.亚麻籽炒香。
4.炒好的亚麻籽放凉后，打成粉待用。
5.在发酵好的中种面团中加入除黄油以外的食材。
6.拌匀后，放入面包机中，揉光滑后，加入黄油。
7.揉好的面团，取出放人容器中，进行第一次发酵。
8.第一次发酵好后，取出，滚圆，松弛。
9.再次折叠滚圆，放入撒了粉的藤篮中，进行第二次发酵。
10.第二次发酵好。
11.烤箱预热250度10分钟，将面团倒扣在烤盘上，用刀片划出图案。
12.250度10分钟，转230度30分钟。
13.烤好的面包，取出放冷却架放凉。
美食小贴士：
1.第一次发酵，最好不要在面包机中发酵，面包机发酵的温度高，会损失面包的香味。
2.天然酵母的第一次发酵，最好是发到3-4倍大（不会出现发酵过度的现象），这样会节省2发的时间。
3.亚麻籽炒过才会香，而且只有打碎，才能被人体消化吸收，否则只是穿肠而过。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
天然酵种葡萄干发糕
天然酵种葡萄干发糕--非常简单的美食
发糕的制作本来也是比较简单的，原材料简单，制作过程也简单，用天然酵种做也是一样的。
我这个人做中式面点不严格，从来都是凭感觉，有的时候更是一边做，一边想，一边往里面添加食材，最后达到我脑子里想象的样儿就成。做西点是没办法，不严格不行。
无论做什么，首要还是家人的健康。所有的面点都能买到，为什么我们还要不辞辛劳的自己做呢？其目的就是吃着相对放心，营养放心的食物，是身体健康的基础，绝对马虎不得。
天然酵种葡萄干发糕
原料：天然酵种（制作见这里）、鸡蛋一个、核桃油、糖、盐、面粉、葡萄干
天然酵种葡萄干发糕的做法
1、天然酵种放入盆儿中，磕入一个鸡蛋搅拌均匀；
2、再加入适量的核桃油、糖、一点点盐搅拌均匀；
3、慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到拌成团，加入葡萄干拌均匀，盖保鲜膜放温暖处发酵；
4、模具下面垫一张纸，将发酵好的面团倒入，稍稍抹平，再放置半小时；
5、将模具放入蒸锅内，开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制20分钟关火；
6、不要开盖，焖3、5分钟再取出，自然晾凉后切块，冷食热食均可；
发糕的制作非常简单，我没有刻意的标准，更没有去将原材料过称。
这款发糕由于用了天然酵种，发酵的非常好，蒸出来的成品也很好。淡淡的黄色很漂亮，非常的宣软，甜度合适，口感也很细腻。
我没有将葡萄干提前浸泡，因为面团很湿，如果葡萄干浸泡过，再加入面团中很容易破碎，影响口感。
我加了一点点核桃油，也可以加入其它的油脂，主要是为了发糕的口感更滋润。糖量可以根据自己的喜好，多一点少一点都不重要，白糖、红糖、蜂蜜等等均可。放入一点点盐，是为了发糕的口感更甜，就是那句要想甜加点盐哦。
没有额外的加水，因为天然酵种的水份很大，是按水粉1：1喂养的。再加上鸡蛋和油，所以没有额外加水，直接一点点的加入面粉，搅拌成团即可。
当然也可以按照自己的方法做，各人的习惯不同，用不着一味的照本宣科，适合自己的就是最好的。
天然酵种葡萄干馒头
天气太热了，对于每天都需要进厨房的朋友们，的确很痛苦。
可是，一日三餐不可少，日子还要过。特别是像我们家这样，从来不在外面买馒头，基本不在外面吃早餐，我就必需要不间断的做。有的时候，我也想偷一下懒，在单位食堂买几个馒头，可是，我们家的人都不吃。还要说，这馒头怎么吃啊，像棉花似的，用手一攥就没了，一点嚼头都没有。
也是的，我们家人都是吃着北方的面食长大的，喜欢那种筋道的，有嚼头的馒头，不喜欢那种点心似的，像棉花似的馒头。特别是我们平时吃的，一个个揉出来的圆馒头，用手一层层的撕着吃，浓浓的麦香，吃着特别过瘾。所以啦，一年四季都少不了蒸馒头，就现在这么热的天，还是要继续啊。
于是，我就开始琢磨偷懒的办法啦，首先被我想到的就是用模具。甭管什么样的馒头，整个将面团揉匀揉透，整形成能够放入模具中的样儿，放入模具后再次饧发，后面完全按平时蒸馒头的程序走，这样可以省好多时间啊。
既要有自己做的馒头吃，又要不委屈自己，那就试试这个办法哦。
天然酵种葡萄干馒头
原料：天然酵种（100%水粉）、面粉、糖、葡萄干
天然酵种葡萄干馒头的做法
1、将天然酵种放入盆儿中，再加入葡萄干和一点糖搅拌均匀；
2、慢慢加入面粉，边加边搅，直至成团（如果需要大一点的面团，可以多加一点面粉，再加适量的水）；
3、将面团揉均匀，收圆后盖保鲜膜发酵；
4、面团发酵完成，将其取出揉匀揉透，用手轻轻压扁成大体长方形，放入锡纸盒内；
5、将锡纸盒放入蒸锅内（锅内加好水），饧发20分钟左右；
6、坐锅开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，过3、5分钟再揭开锅盖取出馒头，自然晾凉后改刀切块即可；
燕麦葡萄干馒头：
原料：面粉、燕麦片、糖、酵母、葡萄干、水
1、盆儿中加入少许水，放入酵母静置一会，再加入燕麦片搅拌均匀；
2、继续加入面粉、糖、葡萄干拌均匀，慢慢加入水，边加边搅，直至成团，揉均匀后盖保鲜膜发酵；
3、完成发酵后取出面团，放在面板上揉匀揉透，擀开成圆形，放入模具中；
后面的制作和上面一样，我就偷懒了哈。
这是两款用模具做的馒头，一个用的是锡纸盒，一个用的是活底蛋糕模。
特地将它们放在一起发上来，主要是想说明，无论什么模具都是可以拿来做馒头的。是不是觉得很方便呢，从开始到结束用不了多少时间。现在气温比较高，发面比较快，生坯的二次饧发时间也比较短，再加之省去了整形的步骤，算算是不是节省了好多时间呢。
这两款馒头，一款用的天然酵种，一款用的干酵母，效果都不错。
这两款馒头的原料都没有称重，第一款是按天然酵种的水份添加面粉，感觉到面团的软硬程度合适了即可。第二款是按常规比例制作，水份约占面粉总量的45%（燕麦片+面粉），因为燕麦片不怎么吸水，所以燕麦片加的越多，水就加的越少，反之就加的越多。
关于发面食物制作的比例问题，不都是千篇一律的，可以灵活掌握，大体的原则可以参考这里哈。
天然酵种黑麦面包的做法
扎实口感的欧包是真爱！份量适用于20cm发酵藤篮。
材料：
活跃天然酵种（100%水粉比例）90g，黑麦粉50g，高筋面粉205g，蛋清33g，黄蔗糖15g，海盐5g，水120g，，
天然酵种黑麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材混合揉至面团能拉出薄膜。由于含水量大，刚开始面团有点湿，慢慢揉至成团有弹性后就不会感到湿了。放进抹了橄榄油的大碗里，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大，手指粘粉戳洞不回缩。（室温26度用了6小时）
步骤2，排气滚圆后，光滑面朝下放进撒了高粉的发酵藤篮里，发酵至两倍大，手指轻按表面慢慢回弹。（室温26度用了3小时）
步骤3，倒在垫了油布的烤盘上，割包。
步骤4，预热烤箱220度，烤30分钟左右。
步骤5，出炉！
步骤6，冷却后切片。
步骤7，虽说它很扎实，但内心仍然是柔软哒！
步骤8，扎实的黑麦面包细嚼慢咽才饱腹～
天然酵种希腊宗教节日面包
食材明细：
主料：：发泡酵头66克，高筋粉150克，盐2.3克，肉桂粉1克，干酵母1.6克，肉豆蔻粉0.3克，丁香粉0.3克，多香果粉0.3克，橙皮屑1.5克，
辅料：：鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶56克，
天然酵种希腊宗教节日面包的做法步骤：
1.用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，盐2.3克，肉桂粉1克，干酵母1.6克，肉豆蔻粉0.3克，丁香粉0.3克，多香果粉0.3克，橙皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶56克
2.将面粉，盐，酵母，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和丁香粉倒入面包桶，混合均匀，
3.加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，橙皮屑，橄榄油，牛奶，
4.搅拌至面团能拉出薄膜，
5.取出，放入大碗，进行基础发酵。
6.面团长大一倍，
7.取出，滚圆，
8.分割成六等分，滚圆，
9.放入6寸圆模中，进行最后发酵。
10.面团长大至两倍，
11.放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约20-25分钟，
12.表面呈金棕色，出炉，
13.立即脱模晾凉。
小贴士：
发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
纯酵种蜜豆吐司
非常绵密的一款吐司，口感比较实在，因为只用了酵种来发酵面团，没有再添加干酵母，不是特别喧腾，虽然发酵的过程很长，但耐心的等待换来的是非常好吃，让人感觉踏实的家制味道。
制作酵种，这个酵种被称为波兰酵种，通常是用1：1的面粉与水，加少量酵母发酵而成。这里用了100克高粉，100ML水，2克干酵母，搅拌成稠面浆状，经过了现在室温下（大约21度）一夜的发酵，是体积增大，气泡充盈的样子。
纯酵种蜜豆吐司
1.取一半的酵种，和高粉400克，奶粉25克，比较大的鸡蛋1个，糖80克，盐3克，牛奶130克左右（视粉质调整用量），揉成团后，加黄油30克，揉成光滑而可以拉出薄膜的面团，盖保鲜膜室温发酵，因为没有另外加入干酵母，这个发酵的过程需要很长的时间，大概用了15个小时；
2.发好后，排气；
3.均分4等份，滚圆；
4.取一个小面团，擀成椭圆形；
5.3分之1处向内折；
6.另一边向内；
7.擀至细长，翻面后铺上适量蜜豆；
8.卷起；
9.4个卷都做好后，放入吐司模，盖保鲜膜充分发酵。发好后，表面刷蛋黄液，170度，烤制约50分钟。
很朴实的吐司，很踏实的家制味道。
烘焙的过程，胖胖的生面团在烤箱里变得更胖，慢慢镀上好看的金黄色，飘散而出的甜香，是自家厨房温柔恬静的呼吸......
食材大全《天然酵种白吐司》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了天然酵种菊花馒头专题，希望您能喜欢！