食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了面包机蛋奶吐司，请收藏并分享给你的朋友们吧！
做吐司面团到底该加多少水（或液体量）？
答案：
以450g吐司为例
通常用的高筋面粉量为250g
那么用的水液体量为150g左右
也就是面粉和水的比例为1:0.6
如果拿到配方中液体只有简单的水或者牛奶
初学者如何做好吐司之一:掌握面团含水量【面包机蛋奶吐司】
原料：高粉：250g、盐2.5g、糖40g、鸡蛋2个、牛奶90g（）、黄油28g、酵母1小勺
面包机蛋奶吐司的做法
1、原料除酵母黄油之外材料放入面包桶（牛奶留出部分视需要放入）
2、和面两个20分钟成光滑面团（图1）
3、这时加入黄油和酵母二次和面20分钟至完全阶段(图2、3）
4、发酵档发至两倍大
5、按压排气后按重分为2份（图4、5）
6、滚圆松弛15分钟（图6）
7、擀卷入面包桶（取出面包搅拌刀）（图7、8、9）
8、面包桶上盖湿布发酵档发酵至两倍大（图10、11）
9、面包机烘烤当烘烤约50分钟完成（图12）
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面包机版醇奶吐司
食材明细：
主料：：高粉375g，牛奶112g，淡奶油150g，蛋清54g，
辅料：：盐4g，酵母5g，
配料：：砂糖57g，
面包机版醇奶吐司的做法步骤：
1.原料备用。
2.中种原料(高筋面粉375克、蛋白28克、白砂糖9克、干酵母3克、牛奶112克、动物性淡奶油150克 )倒入面包机。
3.选择“9和面”程序。
4.揉成均匀的面团。
5.选择“15发酵”程序，面包机内发半小时。
6.可放进冰箱再发12小时，发至2.5倍到时3倍大左右。 （无锡现在的室温，可以不用入冰箱，直接室温发酵一晚即可。）
7.加入主面团原料(蛋白24克，白砂糖48克，盐4克，干酵母2克)。
8.选择“1柔软”程序。
9.揉面快结束时，可以发现面团可拉出大片比较结实的薄膜。
10.揉面结束。
11.面团在面包桶内发酵到很大的状态。
12.可以刷上一层蛋液。（此步骤可以省略。）
13.撒上适量的芝麻。（此步骤可以省略。）
14.烘烤结束时的状态。
15.及时把面包从桶内取出，晾凉。
面包机版炼奶吐司
这款吐司，配方来自爱和自由，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
面包机版炼奶吐司
高筋粉245g，水147g，酵母4g
主面团：高粉105g，糖28g，盐4g，炼奶70g，蛋35g，黄油（或植物油）28g、水10g。
装饰：少量蛋液、白芝麻。
面包机版炼奶吐司的做法
1、原料备用。
2、中种原料倒入面包机。
3、选择9和面功能键按钮。
4、揉成均匀的面团。
5、选择15发酵功能按钮。
6、发酵至约4倍左右大。
7、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
8、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
9、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
10、放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
11、松弛后的面团擀成长舌形。
12、然后卷起。
13、等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
14、再次选择15发酵功能按钮。
15、最后发酵至8分满。
16、表面均匀的刷上一层蛋液。
17、均匀的撒上芝麻。
18、面包机选择19烘烤功能按钮，时间设置40分钟左右。
19、烤好后立即脱模。
20、在烤网上晾凉。
面包机版奶香吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉375克，淡奶油80克，牛奶170克，
辅料：：细砂糖30克，盐4克，酵母4克，蛋液适量，
面包机版奶香吐司的做法步骤：
1.先将除黄油以外的材料依次由液体到粉类放进面包桶
2.最后顶部放入酵母，埋起来
3.开启一次和面程序
4.一次和面程序结束以后，加入黄油，开启和风面包程序，选烧色浅，重量750克
5.和面结束，初进行发酵前，按暂停，把面团取出，平均分成三份。取一份面团擀成牛舌状，卷起来，捏紧收口
6.放入面包机，再按启动键
7.烘烤剩15分钟的时候，刷上一层薄薄的蛋液
8.直到烘烤结束
9.立即取出，把吐司倒出来进行散热
10.组织很绵密，拉丝不错
小贴士：
1、烧色看自己的选择，要是觉得烧色太深，或烤出来皮厚，可以在面包桶身包一层锡纸
2、如果是在一两天能食用完的话，可以装入保鲜袋保存。对于吃不完的，可以切片以后装入
保鲜袋，然后放入冷冻。
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