没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"法式焖酥土豆"这样的内容，仅供参考，希望能为你提供参考！
它是一道法式的配菜，简单的材料做成法餐都十分浪漫诱人，而且味道非常鲜美，被儿子一扫而光，还埋怨我不多做点。
法式焖酥土豆
材料：土豆250g、牛奶50ml、淡奶油20ml、黄油15g、鸡蛋黄1个、盐、胡椒粉适量
法式焖酥土豆的做法
1、准备大土豆一个
2、剥皮切成片
3、放锅里蒸熟
4、将蒸好的土豆放在碗里捣成土豆泥
5、锅里加入牛奶、淡奶油、黄油、盐和少许胡椒粉，加入土豆泥边加热边搅拌
6、煮好后关火，马上倒入鸡蛋黄搅拌，
7、搅拌均匀后放置冷却一下
8、将土豆泥放入装有裱花嘴的裱花袋
9、在铺了油纸的烤盘上挤出自己喜欢的花形，放入预热250度的烤箱10分钟左右
10、注意观察烤到表面稍微有些焦糊就可以了，不要烤焦了。装盘以莳萝装饰即可
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
97msw.Com扩展阅读
法式烩土豆
食材明细：
土豆500克，洋葱40克，黄油25克，蒜少许，浓蔬菜汤125克，香叶2片，盐胡椒面，植物油，白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
法式烩土豆的做法步骤：
1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
焖酥鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼4条，
辅料：：肉皮适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，圆白菜适量，咸菜适量，
配料：：啤酒1瓶，老抽4汤食，醋适量，白糖适量，
焖酥鱼的做法步骤：
1.鲫鱼处理好，洗净
2.准备葱、姜、蒜、八角、花椒
3.圆白菜洗净待用
4.肉皮切小块
5.咸菜切丝（要粗一点比较好，否则容易烂）
6.高压锅底下先铺好圆白菜（避免糊锅底）
7.鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄
8.高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮
9.最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、
10.出锅喽，虽然卖相不怎么好，但是味道是很不错的，由于我怕焖的时间短，所以时间长了点，鱼的模样不怎么清晰。
焖杂酥
食材明细：
主料：：酥团适量，白萝卜适量，五花肉适量，白菜适量，木耳适量，香肠适量，卤肥肠适量，
辅料：：葱花适量，油适量，盐适量，老抽适量，白糖适量，
焖杂酥的做法步骤：
1.所以菜切好。白萝卜需要多一些。其他菜可以一点点就好了。
2.锅中放油。下入五花肉。煎好。
3.下入香肠炒香。
4.下入白萝卜和肥肠炒香。
5.下入猪皮。木耳。盐，白糖。老抽。一起翻炒。
6.下入白菜和酥团。一起翻炒，这样的酥团是可以炒的，不会散。
7.倒入少量水，煮开。煮五分到八分钟。
8.然后下入葱花。这会水还有一点点。然后下一步。
9.倒入砂锅中，小火，焖十五分钟。就可以了。
10.成品图。
土豆酥
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：盐适量，葱花适量，胡萝卜丁适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，
土豆酥的做法步骤：
1.土豆去皮切片上锅蒸熟。
2.压成泥。
3.放胡萝卜丁葱花和盐。
4.打入一个鸡蛋，放适量淀粉。
5.搅拌均匀，装在裱花袋里。
6.锅中烧油，油温五成热的时候把面糊挤在锅里。
7.炸制金黄色即可。
8.看成品图。
法式奶油烙土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：淡奶油200克，盐适量，黑胡椒适量，黄油适量，蒜瓣1个，
法式奶油烙土豆的做法步骤：
1.所有材料备好
2.土豆洗净去皮切片，用水冲洗后再用布吸干水分
3.将黄油融化，刷在盘子的内壁上
4.蒜瓣切开，在盘子内壁再擦一遍
5.然后将土豆片铺一层在盘子里
6.撒上盐和黑胡椒，淋上一层淡奶油，淡奶油要没过土豆
7.重复步骤5、6
8.入烤箱中层，160度，上下火，烤一小时后再转到上层，200度烤20分钟即可
9.出炉啦，享用吧！！！
小贴士：
我的淡奶油加少了，第二次也要没过土豆哦
酥焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼800g，
辅料：：葱适量，香菜3棵，蚝油3g，生抽5g，桂皮一小块，八角1个，香叶1个，鸡精2g，小辣椒1个，白糖3g，姜适量，
酥焖带鱼的做法步骤：
1.葱切段，姜切片
2.带鱼切大段，加料酒，盐，葱姜，腌制10分钟
3.腌制好后，用厨房纸吸干带鱼段上的水分，锅中放油烧5成热，下入锅中炸制浅金黄
4.炸好的控油，放在盘子上
5.锅中放猪油或五花肉，中火融化猪油
6.下入葱姜和洗好的香菜，小火煸香
7.加桂皮，八角，香叶煸香
8.加蚝油，料酒，生抽，开水
9.将带鱼段放入高压锅
10.将汤汁倒入高压锅，上汽后压30分钟
11.高压锅落汽，将带鱼捡出摆盘
12.汤汁过滤掉葱姜香料，倒入炒锅收浓汤汁
13.汤汁加香油浇在带鱼上
焖酥鲫鱼(2)
食材明细：
主料：：鲫鱼二条，大葱一根，八角3个，芹菜3根，花椒一匙，
辅料：：老干妈香辣酱一匙，生抽二匙，老抽半匙，蚝油一匙，白糖1/5匙，料酒一匙，白胡椒粉1/5匙，鸡精半匙，
焖酥鲫鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲫鱼两条，清洗干净。用料酒去腥。正反面划上刀花。用厨纸吸净水份备用。
2.锅里多放一点油，因为这个鱼不是用煎的是炸熟的。七成温度时放入鱼。大火猛炸。大家可以准备一个小勺子。把锅里的油均匀的淋带这个鱼身上。可以洗它受热均匀。
3.翻个面炸。炸到什么程度呢？鱼的两面呈金黄色。鱼骨都非常酥脆即可。把两条鱼一条一条的炸。然后把鱼放置砂锅备用。
4.锅底留油，放入。生姜，葱段。花椒和八角。炒出香味以后，放郫县豆瓣酱炒出红油。
5.放入适量的清水。再加入。生抽，老抽，蚝油。白胡椒粉和鸡精大火熬沸再放少许的白糖提味。
6.我们把这个煮好汤汁倒入装好鱼的沙锅里中火炖25分钟。
8.起锅连着趟着一起倒进鱼盘里。再撒上点葱花和芹菜叶就可以吃了，味道非常的美味哦。
小贴士：
鱼一定要炸酥脆。
感谢您阅读“97美食网”的《法式焖酥土豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了法式烩土豆专题，希望您能喜欢！