家常牛肉汤面

食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下家常牛肉汤面，还请你收藏本页以便后续阅读。

近两年，感觉一股风吹过般，牛肉拉面，在我们身边占领了各大街小巷，带儿子尝过一次后，牛肉拉面的味道就深深的在他的味蕾上画下了记号，于是，也经常会要求带他去吃。

但是，和牛肉拉面瞬间遍地开花一样，各种关于牛肉拉面制作的不好的消息也不断向我们袭来，所以，我只能在家尽力满足孩子的味蕾！

这个家常味的牛肉面我已经给孩子做过无数次了，但是过段时间孩子还是会强烈要求吃这个汤面，看来，味道已是很不错的了。

自己卤的牛肉，不用高汤，倒入开水，也是有滋有味的！

今天我用的面条还是扯面，属于软面，也可以将这种软面制作成棍棍面，但是不添加任何添加剂的扯面，想要扯成细棍棍面，还是很有难度的，但是这碗牛肉汤，不管配哪种面条都好吃！

老陕面食之家常牛肉汤面

材料：高筋面粉400g、水240g、五香卤牛肉150g、白萝卜190g、蒜苗40g、香菜10g、大葱25g、生抽1小勺、油、盐

家常牛肉汤面的做法

1、面粉里慢慢倒入温水打成絮状然后和成面团静置，时间最好长一点，我一般是用1小时，更长时间也可以。

2、大葱切碎，蒜苗根叶分开切碎，白萝卜和牛肉切薄片。

3、炒锅放油，热锅凉油下入大葱和蒜苗根部炒，下入白萝卜片煸炒炒匀，倒入开水。调入1勺生抽提鲜，大火煮开。

4、下入牛肉片，大火煮开后，调入盐，小火炖煮至白萝卜片透明，撒入蒜苗叶子部分和香菜即可。

5、静置好的面团揉圆，案板上撒面粉，将面团擀成半厘米厚的圆片，根据自己需要的宽度划开成条，手捏面条两头在案板上将厚面条扯开，即成扯面，扯好的面，下锅煮熟。

6、出锅浇上牛肉汤即可。

美食小提示

1、扯面做法跟前边油泼扯面做法一样，不过这次的是细点的扯面。

2、白萝卜可翻炒也可不炒，随自己习惯。因为这时候的白萝卜不燥，如果其它季节还是炒一下的好。

3、有高汤最好，没有高汤可以跟我一样用白开水也可以。

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当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适

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蕃茄牛肉汤面的做法步骤：

1.将油菜洗净，香菇切片，蕃茄切丁，小葱、香菜切碎备用。

2.炒好牛肉碎，盛出备用。

3.将小葱用豉油15ml ，盐3g，香油5ml 腌渍待用。

4.炒锅放油，油七成热放入蕃茄丁。

5.中小火炒制软烂成酱状。

6.加入1500ml 水，大火煮开，放入面条，中火继续煮。

7.面条8成熟时加入牛肉末

8.加入香菇片

9.面条煮熟后，放入油菜稍煮，最后加入腌渍的小葱碎。

10.翻拌均匀，即可盛出食用。

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配料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，

西红柿杂蘑牛肉汤面的做法步骤：

1.锅中加入适量水。

2.加入适量牛肉汤

3.加入西红柿块

4.加入海鲜菇、杏鲍菇、香菇

5.汤烧开后加入鸡蛋。

6.鸡蛋定型后加入胡萝卜丝。

7.加入挂面用筷子划散。

8.加入适量生抽

9.加入熟牛肉块

10.加入胡椒粉。

11.加入适量盐。

12.加入葱花。

13.成品图。

小贴士：

鸡蛋打入滚开的汤汁中要定型2分钟左右，这个时间不要推动汤汁。

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辅料：：卤牛肉1块，细盐适量，葱适量，

牛肉丸牛肉汤面的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.深口的不粘锅里加少许油，将去皮的土豆改刀下锅，煸炒一下。

3.然后再加入清水，焖煮至土豆五成熟。

4.然后再将牛肉丸下锅同煮至出味。

5.如图煮至牛肉丸浮起这就是熟透的状态。

6.加入适量细盐调个味。

7.再将卤牛肉片下锅烫至出味即可。

8.然后另起锅，下锅煮面至熟就可以。

9.将煮好的面与牛肉丸汤底混合在一起即可，最后洒适量的葱花提个色。

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