食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的叉烧排骨怎么做好，相信能对大家有所帮助。
最日忙于赏春赏花，怠慢了我家餐桌的耕耘，眼看着夏日炎夏渐进，赶紧趁着尚未苦夏的胃口好，赶做了从广州回来就一直想尝试的叉烧，借鉴的网上好多配方和做法，大抵分为直接用叉烧酱腌制，自制叉烧酱腌制；烤箱烤制，平底锅煎烧；这样的交叉做法。我没有买到叉烧酱，按照多家配方自己调制了一款，使用了先煎烧、后烤箱的双重办法，结局是很完美滴！毫无意外的很好吃！
我家的小胖儿子一向不爱吃咸甜口的肉菜，这次却毫无异议的连吃了四块。成功！
单反不在家，外面也是阴沉沉的，怎么也调不好光线，烤出来的排骨明明油亮亮的诱人，拍出来就是暗暗的仿佛烤糊了一般不漂亮。一开始很纠结是不是要上这种黑乎乎的片子，转念一想，好吃才是交流美食的王道！样子不漂亮口味好更重要！
叉烧排骨
原料：精排骨2斤。
调料：海鲜酱2勺、玫瑰腐乳汁1勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、盐半勺、蒜蓉1勺、姜末半勺、花椒粉少许。
叉烧排骨的做法
1、排骨洗净，用牙签密密的扎出小孔，便于腌渍入味。
2、所有调料混合均匀，抹在排骨上，按摩并腌渍排骨一夜入味。
3、平底锅薄薄涂一层油在锅底，把排骨放入小火煎到一面金黄。
4、剩余的腌料汁倒入锅中，加没过排骨的水，大火烧开，小火炖至收汁。
4、放入预热的烤盘中，180度烤20分钟，烤制中途，取出翻面刷上腌料汁。
6、略放凉，斩块，把腌料汁刷在排骨侧面，入烤箱烤5分钟即可.
美食提示
1、以前烤生肉完全烤熟很花费时间，这次利用先煎煮、后烤制的方法，肉成熟快，且更容易入味。
2、叉烧一定要腌渍过夜才更入味。
3、烤肉的时候要翻面2-3次刷料汁，适当刷些明油成品更漂亮。
4、不会调料汁的直接购买李锦记叉烧酱吧，很省事。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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可乐排骨怎么做好
做菜是一种乐趣，品菜是一种享受。
最适合享受排骨的词非啃莫属。
新华字典里啃字的解释是一点儿一点儿地往下咬。
并且在啃的时候，一定是双手并用，
慢慢地品味肉汁里所包含至纯至美的滋味。
这次，用可乐来搭配排骨吧。
【可乐排骨】香甜诱人的味觉盛宴
食材：排骨、可乐、冰糖;
可乐排骨怎么做好
1、排骨请店家斩块，回家后清洗，浸泡一会，滤去血水;排骨冷水下锅，放料酒、姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮两三分钟;捞出排骨，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;
2、坐锅热油，入冰糖，小火煎至冰糖融化，初现焦糖色，下入排骨，炒至排骨表面微黄，倒入可口可乐，水量至少没过排骨一倍，加老抽、生抽，汤汁烧开后，将所有食材移入电饭煲，加盖煨至汤汁剩下三分之一时，加盐调味，继续焖煮至汤汁基本收干，即可关火。
口感微微的甜，有可乐淡淡的清甜味道。
叉烧酱排骨
食材明细：
主料：：猪前排两根，
辅料：：洋葱两片，白芝麻适量，红辣椒半个，
配料：：叉烧酱两勺子，盐适量，生抽适量，生粉适量，蜂蜜1小勺子，红酒适量，花生油适量，
叉烧酱排骨的做法步骤：
1.排骨冲洗干净，砍成段，用全部调料调好味道，盒子封好盖子放冰箱保鲜一天一夜。
2.锅烧热下一点油走一下，把排骨排进去，开中小火热两分钟。然后把盖子盖上焖几分钟。
3.等排骨贴着锅的一面煎的有点焦黄，换一边继续那样操作。
4.等两边都焦黄色的时候，趁着锅煎出来的油没干，把切好的洋葱辣椒放进去，盖锅两分钟。
5.快好的排骨上面撒上已经预先烤熟的白芝麻。
6.用铲子拌均匀的排骨。
烤叉烧排骨
准备材料：前肋排2条（斩成8厘米长左右），叉烧酱200克，生姜块。排骨冲洗干净后，用清水浸泡30分钟后沥干水分。生姜切片，排骨里倒入叉烧酱和生姜片。充分搅拌均匀后，盖好
材料：
主料：排骨适量，，
辅料：叉烧酱200克，姜适量，植物油适量，，
烤叉烧排骨的做法步骤：
1. 准备材料：前肋排2条（斩成8厘米长左右），叉烧酱200克，生姜块。
2. 排骨冲洗干净后，用清水浸泡30分钟后沥干水分。
3. 生姜切片，排骨里倒入叉烧酱和生姜片。
4. 充分搅拌均匀后，盖好盖子，放入冰箱冷藏24小时以上，中间翻伴2-3次。
5. 排骨腌好后，在烤盘上抹上少许油，把排骨均匀的码好，放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟左右。
私房叉烧排骨
食材明细：
主料：：排骨1000g，
辅料：：生姜几片，葱适量，生抽1小勺，糖适量，盐适量，高度白酒2小勺，
私房叉烧排骨的做法步骤：
1.叉烧洗净，沥干水分（或者用厨房纸把水吸干）。调制酱汁，把生抽 盐 糖 高度白酒 混合，再加入几片生姜、葱适量，酱汁就调好了，把酱汁均匀抹在排骨上，放入冰箱，冷藏腌制至少12小时，中途要翻一两次，入味更均匀，这次是放了一天。
2.烤盘铺锡纸，根据排骨的量选择适当的长度，因为要把排骨包起来的。
3.把排骨放在锡纸中间，把上下的锡纸折起来，包住排骨。
4.再把两侧的锡纸向上折，把排骨整个包起来。
5.烤箱预热170度，30分钟（这次排骨量比较多，所以时间长，如果不是太多，这个过程20分钟左右就差不多了）。
6.半成品出炉，把排骨取出，把汤水倒掉，再把排骨摊开放在锡纸上。
7.再次进烤箱，预热200度，15分钟。烤的过程中要翻一次面，还要注意观察颜色，到了后期，如果不注意观察颜色，很容易过头的，如果每一面都有一点焦红了，不一定要到15分钟都可以出炉，这一点要把握好。取出排骨，摆盘，大功告成~！
8.成品图~！
9.成品图~！
小贴士：
1、糖和盐的比例大概是6：1，各位自己根据排骨的量调整一下。
2、把排骨用锡纸先包起来用相对低的温度再烤一次，这样可以保证肉可以熟透，同是肉的水分不分过分的流失，这样吃起来才会鲜嫩。第二次烤就是为了让排骨的表面焦化上色，让排骨做到真正的外焦里嫩，还有一点最重要的，这样烤出来的排骨相对不会溅出太多的油，对于清洁烤箱也容易些，否则，那油渍满烤箱啊，清洁起来够呛~！这样就轻松享受美味啦！！
叉烧排骨（8）
原料：精排骨2斤。
调料：海鲜酱2勺、玫瑰腐乳汁1勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、盐半勺、蒜蓉1勺、姜末半勺、花椒粉少许。
做法：
1、排骨洗净，用牙签密密的扎出小孔，便于腌渍入味。
2、所有调料混合均匀，抹在排骨上，按摩并腌渍排骨一夜入味。
3、平底锅薄薄涂一层油在锅底，把排骨放入小火煎到一面金黄。
4、剩余的腌料汁倒入锅中，加没过排骨的水，大火烧开，小火炖至收汁。
4、放入预热的烤盘中，180度烤20分钟，烤制中途，取出翻面刷上腌料汁。
6、略放凉，斩块，把腌料汁刷在排骨侧面，入烤箱烤5分钟即可.
小贴士：
*以前烤生肉完全烤熟很花费时间，这次利用先煎煮、后烤制的方法，肉成熟快，且更容易入味。
*叉烧一定要腌渍过夜才更入味。
*烤肉的时候要翻面2-3次刷料汁，适当刷些明油成品更漂亮。
*不会调料汁的直接购买李锦记叉烧酱吧，很省事。
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