食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的麻辣豆腐的家常做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
好吧，今早我又打了鸡血，一早去了早市，但是依然没有看见卖菜的，只有一卖豆腐的经过，赶忙截住，买了2块豆腐回来，到一家卖肉的店里买了点五花肉，请商家剁好了带回来；冰箱折腾了半天找出几根葱，（而且要蔫了的葱啊），翻翻储藏柜，幸好找到前几天和大人去超市买的麻辣川味酱，好吧，这样我就准备做份家庭版的麻婆豆腐吧，没有其他的调料，嘿嘿，依然难不倒我哦，饭烧好的时候，一份简单美味的下饭菜也搞定了哈
麻辣豆腐---家庭如何做出简单美味的下饭菜
材料：南豆腐2块麻辣川味酱一大勺肉泥100克糖少许
麻辣豆腐的做法：
1、锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起
2、热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色
3、加入川味酱炒出香味，依然是小火哦
4、加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开
5、转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了
舞语：
1、豆腐焯烫后再烧制这样不容易碎
2、肉泥事先用川味酱炒后比较容易入味
3、水量不要太多，刚没到豆腐就可以了
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4、勾芡的稀稠凭个人口味，不过这个汁最好能留点哦，拌饭超级的香啊
麻辣豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
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家常版麻辣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250g，
辅料：：青椒1个，
配料：：小红椒3个，辣子酱1小勺，生抽适量，大蒜数枚，植物油适量，味精少许，花椒粉适量，
家常版麻辣豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净，切成小块。青椒切片，大蒜拦腰切段。
2.锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱，炒出香味。
3.加入小红椒和大蒜，炒香。
4.放入豆腐，加花椒粉，翻炒均匀。
5.加入适量水，烹入适量生抽，小火焖5分钟，至豆腐发软入味。
6.加青椒片翻炒，加少许味精盛盘。
小贴士：
辣椒酱和生抽都含有盐分，可依据个人口味加盐。
家常麻辣香锅的做法
在网上买调料看到有麻辣香锅调料～买来今天第一次做哟～完爆外面的！一点也不油.而且根据我家口味基本吃到底也是香的而不会辣～在家自己做一大盆...超爽
材料：
葱姜蒜干辣椒，大料香叶桂皮陈皮白果，西芹，彩椒，花椰菜，土豆，藕，木耳，香菇，腐竹，豆皮，西葫芦，香菜，小白菜，大虾，鱿鱼，鸡翅，百叶，蟹棒，生抽，麻辣香锅调料，豆瓣酱，
家常麻辣香锅的做法的做法步骤：
步骤1，各种菜都提前准备好.洗干净～鸡翅要提前十五分钟用料酒和胡椒粉腌制一下去腥味.烧水将蔬菜倒入煮熟断生.之后将虾百叶蟹棒和鱿鱼倒入煮熟捞出.将鸡翅和虾用厨房纸吸干净水入油小火炸至八成熟.捞出备用.
步骤2，重新起锅.热油.将香料倒入.大约一分半左右.香料开始变焦的时候捞出.下干辣椒葱姜蒜爆香.下两勺豆瓣酱三勺麻辣香锅底料炒香.这个步骤要全程小火哟～
步骤3，先下肉类翻炒一分钟.看起来是不是很好吃啊哈哈哈
步骤4，下蔬菜喽～（我发现锅太小菜太多撑不下....此处换了一个大锅o(╯□╰)o）.倒入一勺麻辣香锅调料翻炒三至五分钟.加两勺生抽.半勺糖（这个非常非常重要.画龙点睛.）一勺醋.尝一下根据喜爱程度加盐.翻炒均匀出锅～（这里本来应该在出锅前一分钟加入切好的西芹和彩椒调色.我因为换了个锅完全忘记了.好在不影响口感）
步骤5，盛盘～撒上小葱花～摆好香菜～撒白芝麻～香香的！完全不腻不油.也没什么辣味！喜欢吃辣的亲可以将豆瓣酱换成郫县豆瓣酱.并且多加干辣椒～也可以撒辣椒粉.特别好吃实惠！
【麻辣香豆腐】的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
豆腐300g，老干妈2勺，蒜蓉少许，姜片1片，白糖2g，盐少许，油少许，水淀粉适量，葱花少许，酱油少许，豆豉少许，，
【麻辣香豆腐】的做法的做法步骤：
步骤1，葱洗净切成葱花，姜片1片切成小片，豆豉少许，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗净切好，老干妈备用2勺，少许清水加入生粉拌开成水淀粉，豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。
步骤2，豆腐切小块技巧：中间平刀切一刀，然后横刀切3刀，立刀切3刀。
步骤3，锅内加适量水烧开后，将豆腐块放内焯一会，看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水，沥去水分。
步骤4，锅内加少让油烧热，先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。
步骤5，然后加入2勺老干妈煸出味。
步骤6，加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子，会把豆腐弄散的)，加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟，然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。
步骤7，在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。
家常豆腐的做法
材料：
老豆腐一块，豆瓣酱一勺，姜2片，盐一勺，生抽两勺，耗油一勺，豆瓣酱一大少，白糖一小勺，葱花，蒜2瓣，
家常豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，锅内倒油，下花椒粒，葱段和蒜片煸炒出香味。
步骤3，加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
步骤4，下入豆腐块。
步骤5，下生抽和好友翻炒。
步骤6，加开水盖上盖子焖煮一会。
步骤7，汤汁收的差不多了加入最后的调料，盐，糖，鸡精，十三香
步骤8，出锅!
煎豆腐，家常豆腐的做法
材料：
北豆腐一块，青椒一两个，胡萝卜一小段，料酒少许，盐少许，豆瓣酱少许，姜两片，蒜少许，鸡精少许，水淀粉少许，
煎豆腐，家常豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切一片在手上，用刀划成三角块
步骤2，热锅热油放入豆腐，不热会粘锅呦
步骤3，记得要翻动，别糊啦，两边金黄取出
步骤4，将煎好的放入盘中，继续煎
步骤5，葱姜蒜切好，重新热锅，倒入新油，放少许豆瓣酱，放入葱姜蒜，放入胡萝卜，炒片刻，放入青椒，煎好的豆腐，炒片刻放入料酒，酱油，倒入少许水
步骤6，放入盐，鸡精调味，倒入水淀粉，再收收汁即可出锅
步骤7，出锅
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