食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了家常版麻辣豆腐，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：豆腐250g，
辅料：：青椒1个，
配料：：小红椒3个，辣子酱1小勺，生抽适量，大蒜数枚，植物油适量，味精少许，花椒粉适量，
家常版麻辣豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净，切成小块。青椒切片，大蒜拦腰切段。
2.锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱，炒出香味。
3.加入小红椒和大蒜，炒香。
4.放入豆腐，加花椒粉，翻炒均匀。
5.加入适量水，烹入适量生抽，小火焖5分钟，至豆腐发软入味。
6.加青椒片翻炒，加少许味精盛盘。
小贴士：
辣椒酱和生抽都含有盐分，可依据个人口味加盐。
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麻辣版虾仁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250克，虾仁100克，
辅料：：花生油适量，姜适量，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱适量，酱油适量，糖适量，醋适量，盐适量，湿淀粉适量，葱花适量，
麻辣版虾仁豆腐的做法步骤：
1.豆腐焯水后切成小块，大虾去头、去虾线，扒掉外壳后洗净待用。
2.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油。
3.放入焯过的豆腐块翻炒。
4.放入酱油、糖、醋炒匀。
5.放入虾仁翻炒至变色。
6.加盐调味，用湿淀粉勾芡后撒葱花出锅。
小贴士：
1. 豆瓣酱要炒出红油后再下其他原料。
2. 豆腐焯水后再炒不宜碎掉。
3. 虾仁变色后即可，不宜多炒。
麻辣香锅家常版
食材明细：
主料：：牛肚适量，鸭血适量，午餐肉适量，肥羊粉适量，香菜适量，圆白菜适量，海带根适量，墨鱼肠适量，藕适量，山药适量，金针菇适量，冬瓜片适量，
辅料：：西红柿三个，蚝油适量，麻辣火锅底料适量，麻椒适量，糖适量，
麻辣香锅家常版的做法步骤：
1.适量花椒，麻椒，无油，小火焙出香味。
2.晾凉，打粉！
3.麻辣火锅底料，备用。
4.打好的麻椒粉，准备好的火锅底料。
5.上述鸭血，金针菇，藕片，山药等主料焯水，备用。香菜，圆白菜洗净撕小块备用。
6.葱段，姜片，蒜瓣，小火煸炒出香味。
7.放准备好的火锅底料，小火继续煸炒出红油，倒入准备好的番茄块，继续煸炒至番茄软化。
8.放入藕片，山药，海带，午餐肉等较硬的食材拌炒，放适量的蚝油，糖，盐调味。放准备好的圆白菜，继续拌炒，鸭血，肥羊粉后放，然后放入香菜，准备好的麻椒粉拌匀后，就可以出锅了。
9.成品，(⊙o⊙)…一大盆，多了，话说还是很下饭滴！
小贴士：
底料的煸炒这个要小火。不喜欢麻椒味道的也可以不放，我是比较偏爱麻麻的感觉。适量的糖，提鲜。主料焯水，提前熟化，后面就节省时间了。青菜最后放，刚刚断生，口感正好。其实说了这么多，最后成一大盆，真的不是我的本意，原本就是吃火锅剩了点鸭血和肥羊粉，然后就演变成一大盆了(⊙o⊙)…
感谢您阅读“97美食网”的《家常版麻辣豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐的家常做法专题，希望您能喜欢！
