原料:牛肉500克,红酒5汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,辣椒碎1汤匙,咖喱粉1汤匙,白糖1/2汤匙,盐2茶匙,姜2片,八角2个,花椒10粒,香叶2片,桂皮一小块,丁香2粒,孜然1茶匙,茴香1茶匙,白芝麻适量。
做法:
1.准备好所需食材和调料。
2.牛肉竖切成条,不要太细,因为在加热中,牛肉还会回缩。
3.锅中加入足量的冷水,放入牛肉,大火烧开,紧一下牛肉,也就是焯水。
4.紧好的牛肉条捞出,沥干水分,直接放到电饭煲的内胆中。
5.加入姜,八角,花椒,香叶,桂皮,丁香,孜然,茴香。
6.淋入红酒,生抽,搅拌均匀。
8.再加入辣椒粉,一起拌匀。
9.用电饭煲煮饭键,如果有分精煮和快煮键,可以用精煮键来操作,没有的话直接按煮饭键就可以啦。
10.待电饭煲自动到时见后,打开锅盖,撒上芝麻即可直接食用。
11.如果喜欢像市售那种,包裹上一层咖喱粉的话,可以撒上咖喱粉后拌匀。
12.也可以放在保鲜盒内,撒上咖喱粉后盖上盖子,摇晃均匀即可。
食材明细:
主料::纯牛肉500克,
辅料::生姜2片,八角3颗,香叶20克,陈皮10克,葱50克,料酒50克,孜然80克,冰糖50克,辣椒粉10克,生抽60克,芝麻10克,
自制风干孜然牛肉干的做法步骤:
1.牛肉洗净,沿着纹理切片,不用太薄,大概0.3厘米左右就可以。(牛肉煮后会缩水)
2.切生姜,把葱打好结。
3.然后把姜片、八角、香叶、陈皮、葱、料酒、冰糖全部放入牛肉里,用筷子翻均匀。
4.把用调料码好的牛肉盖上盖子放冰箱腌至2小时左右。(中间再翻面和一下,使其更入味)
5.把腌好的牛肉倒入电饭煲里,铺均匀,盖上电饭煲按“煮饭”键。
6.打开电饭煲,盛出牛肉,把调料一一夹出来,洒上辣椒粉、孜然粉、芝蔴,铺开凉干即可。
7.放阳台风干一晚或放冰箱冷藏,凉了之后再吃,美味至极!
小贴士:
电饭煲煮好后,如果仍然还有多的汁液,建议再放锅里炒干收汁即可。
不适合再按电饭煲,饭煲未散热,不能连续使用哦。
我比较要吃辣,小朋友不吃辣,中合大家的口味,放了少许的辣椒粉混合。如果你是辣的好朋友,建议在腌制时放一些干辣椒。
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::盐适量,油适量,孜然粉适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,调味粉适量,生抽适量,芝麻适量,生粉适量,
孜然香猪肉片的做法步骤:
1.肉切片,
2.切好的肉片,
3.用刀背将肉拍松。
4.备猪肉排骨粉,
5.倒进猪肉排内粉,
6.撒上辣椒粉,孜然粉,花椒粉,
7.淋上生抽拌匀,
8.备生粉,
9.两面裹上生粉,
10.放进热油锅里,
11.翻面,
12.煎香,
13.撒上芝麻,
14.即成。
食材明细:
主料::猪肉50g,香芋300g,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,酱油适量,
孜然香芋焖猪肉的做法步骤:
1.先把猪肉洗干净,切好;
2.香芋去皮,切成小方型;
3.电饭锅内加入少许油和蒜姜,加热至有蒜香味;
4.倒入猪肉,慢慢翻炒;
5.如图炒至猪肉8分熟;
6.加入适量的盐和酱油;
7.加入酱油后继续翻炒,煮至酱油收干,装起备用;
8.锅里加入适量的油和蒜,加热至有香味,倒入香芋;
9.慢慢炒至香芋均匀吸收油;
10.继续炒至香芋表面转色;
11.加入适量的水,继续煮;
12.煮至水份偏干;
13.倒入煮好的猪肉;
14.继续炒至均匀;
15.加入适量的盐、酱油和孜然,炒均匀即可。
小贴士:
用电饭锅煮的菜不能煮的水太过干,而且要有一定的重量,不然加热不了。
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