任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"好吃又好看的干炸丸子怎么做"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
干炸丸子，可以直接吃；也可以蘸椒盐、番茄酱、辣酱等食用；还可以做红烧丸子、茄汁丸子、焦熘丸子，还可以烩白菜烩粉条；吃火锅、做砂锅、煮面来上几个，提味增鲜，满锅的肉香。
总之，冬季居家过日子，家里备上一盆干炸肉丸子，煮妇再也不用发愁做什么了。随便配上点其他食材，就可以把餐桌打点得鲜活，灵动。
好吃又好看的干炸丸子怎么做
原料：猪肉、鲍味菇、姜、葱、鸡蛋、淀粉、花生油
干炸丸子的做法
1、干菇冲洗干净，提前泡发；
2、猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；
3、葱姜切细末；
4、水发好的香菇攥干水分，剁成碎末；
5、以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；
6、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子；
7、起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；
8、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。
制作要点：
1、猪肉三肥七瘦最合适，香而不腻；
2、手工剁出来的丸子比机器搅的肉馅口感要好；
3、肉馅当中适量添加淀粉和鸡蛋，口感会格外嫩滑；
4、葱姜去腥提味必不可少，讲究一点的可以把葱姜提前泡水，然后取葱姜水和肉馅；
5、糖和酱油最好不添加，因为经过高温炸制，丸子的颜色容易发黑；
6、肉馅里面可以添加香菇、莲藕、荸荠等，一是增加营养，二是提升口感，不喜欢的可以不添加；
7、想要丸子团得好看结实，下锅之前最好在手掌间摔打几次；
8、丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随便搅动；
9、锅里面炸丸子的油要多一点，分次炸，一次下锅的肉丸不要太多，那样不容易炸透，而且影响口感。
网站小提示
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【北京】干炸丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅220克，小葱两棵，鲜姜两片，
辅料：：酱油少许，干淀粉一小勺，清水适量，盐适量，大豆油适量，
【北京】干炸丸子的做法步骤：
1.肥瘦三七成的猪肉馅、两棵小葱、两片姜准备好
2.小葱撕成长条、姜切细丝，放适量的凉水
3.用手揉出葱姜汁
4.酌量往肉馅中倒入葱姜水，一边倒一边顺着一个方向搅拌
5.打了葱姜水的肉馅略有些粘乎
6.根据口味加入少许盐
7.再加一小勺淀粉，少许酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿
8.锅中倒大豆油，将一根筷子插入油中，筷子周围泡出大泡，油温就合适了
9.手上沾点凉水，捞一把肉馅，从虎口处挤出一个丸子来，入油锅中
10.如果不会挤丸子，两只手沾凉水，取丸子大小的肉馅，左右手之间倒几下，成丸子状即可
11.全部的丸子炸成外表焦红色，即可捞出
12.外表金红
13.外焦里嫩
小贴士：
肉馅选用肥瘦三七的比较好吃，太瘦不香；
用小葱比大葱味道鲜香；
顺着一个方向搅拌肉馅，更易将水吸进来，肉更嫩。
炸丸子时，油温不要太高，否则外面糊了，里面还生。
神级干炸丸子
食材明细：
主料：：五花肉1KG，
辅料：：鸡蛋1枚，
配料：：盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，色拉油适量，葱姜适量，
神级干炸丸子的做法步骤：
1.将洗净的五花肉剁成肉泥，有点费时间但是的确效果好啊
2.将葱、姜切成碎备用
3.将切好的葱、姜放入碗中加适量清水，用手挤压制成葱姜水
4.向肉泥中加入各式调料
5.将制好的葱姜水加入肉泥中，注意不要把葱姜加入到肉中影响口感。
6.在肉泥中加入蛋清，PS：不要加入蛋黄哦！
7.充分搅拌，使肉泥上劲，这样丸子才够劲道
8.将油加热至170摄氏度左右，放入挤好的丸子开始炸制。
9.待丸子炸至金黄色就可以捞出啦；PS：可以将丸子全部炸好后回油一次，这样丸子的颜色才统一漂亮！
10.当当当！咸鲜可口的干炸丸子就成啦，开吃！
小贴士：
1、炸制丸子的油温一定要够，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦
2、酱油千万不要加多了，否则丸子就成煤球啦哈哈
炸丸子
食材明细：
肥瘦猪肉末250克，黄酱少许，酱油1克，葱末，姜末各2克，鸡蛋1个，水淀粉100克，盐2克，料酒10克，清油500克(实耗约50克)，花椒适量。
炸丸子的做法步骤：
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
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