食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“牛肉萝卜包”，希望对你的工作和生活有所帮助。
北方冬天最对味的包子就是牛肉萝卜馅的
秋冬萝卜赛人参，老百姓的这句嗑估计谁都听说过，意思就是冬天多吃萝卜有益处。小时候家里穷，冬天的菜就是自家地里产的萝卜、白菜、土豆，也没有什么肉，就是清炖或者熬汤。冬天里也没什么水果，就拿萝卜当水果吃，到现在我也喜欢生吃萝卜，觉得比苹果还好吃。说起来更好笑的是，我怀孕的时候孕吐反应很厉害，吃什么吐什么，偏偏一看见卖萝卜的车就走不动道，经常手里拎着个大萝卜去上班，觉的比任何水果都美味。现在生活好了，即便炖萝卜也都是用排骨或者牛肉来炖了，但我还是很怀念小时候的生活。
萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。除了萝卜炖牛肉的吃法，用牛肉和萝卜做馅也是北方冬季最对味的常见吃法。
牛肉萝卜包
原料：牛肉馅、萝卜、面粉
调料：盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、蚝油、调和油、芝麻油
牛肉萝卜包做法
1.牛肉洗净剁成馅。
2.大萝卜洗净擦成丝。
3.入开水锅内焯至断生。
4.捞出来过凉水。
5.牛肉馅加调料调和好。具体调馅方法见详解好吃的手工饺子。
6.将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中。
7.发好的面团分成大小适中的剂子。发面方法详见详解好吃的手工馒头。
8.擀成中间厚四周薄的面皮。
9.包成包子后饧发20分钟。
10.凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。蒸包子的方法跟蒸馒头一样，方法详见详解好吃的手工馒头。
美食心得
1.肉馅最好不要买那种搅好的，那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了，口感不如自己剁的，而且拿回家自己剁还能好好洗一洗，现成的肉馅恐怕没有那么干净了。
2.萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜，是东北这嘎达最常见的一种萝卜，我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。
3.萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下，去除萝卜中的辣气。
4.牛肉馅一定要多放葱才好吃，我切了两根大葱进去。
5.调料中的糖是和面的时候放在面粉里的，这样有助于面粉发酵，馅料我一般不放糖。
6.具体的调馅方法和发面、蒸制的方法见详解好吃的手工饺子
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
97Msw.com相关知识
牛肉胡萝卜香菇蒸包
牛肉胡萝卜香菇蒸包
主料：富强粉300克、温水150克、玉米油30克、酵母3克
馅料：牛肉、紫皮葱头、胡萝卜、香菇、
配料：花椒、麻椒、辣椒、姜末、胡椒粉、料酒、耗油、酱油、鸡精、盐、鸡蛋、香油、调合油、（油中放入花椒数粒、麻椒数粒、干红辣椒1至2个加热，然后捞
出花椒和麻椒、辣椒，油晾温）备用。
牛肉胡萝卜香菇蒸包的做法
一、面粉+酵母+温水+油+揉匀后盖上保鲜膜，醒发至2倍大。
二、牛肉剁成馅（也可以让卖肉的给绞成肉馅）
三、葱头去皮，切去两头，清洗，一分为二，切成细丝，再切成碎末，姜也剁成末。
四、香菇清洗干净开水焯烫一下，捞出晾凉，剁碎。胡萝卜洗净去皮，切成两半，擦细丝在开水锅中焯一下，捞出攥干水份，稍稍的剁一下备用。
五、调馅、将肉馅先顺着一个方向搅拌一下，然后加酱油、耗油、料酒、姜末、胡椒粉、盐、鸡精调味，打入一个鸡蛋，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，还是顺着一个方向搅拌一下，这时肉馅很干，要往肉馅里面打水，一点点的放水、一面搅拌着，到肉馅感觉湿润了，（也可以用开水沏点花椒水，晾凉了打到肉馅里），放入剁好的葱头末、胡萝卜丝、香菇末，放香油依旧顺着一个方向搅拌匀了。
六、醒发好的面团揉匀，做剂.擀皮.将调好的馅放上，用手边捏褶边转圈，直至把包子收口，
七、坐上蒸锅，添上足够的水，将蒸屜刷上薄薄的一层油，放上包子，再发酵一会，看到锅里水开了，将蒸屜放到锅上，开锅计时间15分钟，关火、
虚蒸两分钟掀锅盖。装到盘子里就开吃吧！
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
白菜南瓜包+牛肉萝卜汤
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，圆白菜适量，粉丝适量，木耳适量，姜适量，虾皮适量，南瓜适量，面粉适量，
辅料：：酵母粉泡打粉，
配料：：美极鲜味汁适量，盐适量，
白菜南瓜包+牛肉萝卜汤的做法步骤：
1.猪肉馅加入小半碗清水搅打上劲，再加入姜末和虾皮末搅拌均匀。
2.圆白菜，木耳，粉丝切成碎末。
3.猪肉馅里加入盐和美极鲜味汁调味，再加入白菜，木耳，粉丝搅匀。
4.南瓜切小块，放入微波炉高火转八分钟左右，取出用勺按成南瓜泥。
5.南瓜泥，泡打粉，酵母粉，和面粉加入少许温水和成光滑的面团。
6.放置到温暖处发酵至一倍大。
7.案板上撒少许面粉将面团排气揉匀，分成等大的剂子。
8.擀成圆形的皮，包上馅料封口，在案板上醒半小时左右。
9.上蒸锅大火蒸十五分钟。
小贴士：
1.南瓜泥含水量很大，一定要边和面边加水。
2.面粉：泡打粉：酵母=10：1：1
牛肉酸菜包
食材明细：
主料：：牛肉适量，酸菜适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：椒盐适量，姜粒适量，
牛肉酸菜包的做法步骤：
1.我一般喜欢用自发粉，这样省事很多，不会因发酵粉下的量或多或少而愁
2.按说明操作即可
3.牛肉。酸菜
4.牛肉及酸菜剁碎，再加一个洋葱（主要是包子里有汁），盐或多或不加，看个人咸淡的程度了。
5.擀成面皮,中间厚点,四周簿些,把饱加上.
6.一手按住,一手收口,捏成包子样即可.
7.包好的样子
8.再来几个月牙形的.
9.冷水上锅蒸20分钟.这是刚蒸好的.
萝卜牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，萝卜适量，金针菇适量，
辅料：：辣椒酱适量，豆瓣酱适量，花椒适量，葱适量，香菜适量，料酒适量，蚝油适量，黑胡椒适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，
萝卜牛肉的做法步骤：
1.萝卜、牛肉切片
3.小火将花椒炒香后捞出用刀研成末。
4.接着将辣椒酱和豆瓣酱各一勺小火炒香后加料酒、加葱姜煸炒。
5.下萝卜翻炒，加入之前炒好的酱料，少于盐，之一碗水。
6.中途加入金针菇、煮至萝卜熟透后下腌好的牛肉，煮一至两分钟
7.出锅装盘，将蒜子切末、和之前研碎的花椒、香菜末洒在菜表面，浇上热油。
8.牛肉滑嫩麻香，萝卜解腻，你要不要也来试一试。
小贴士：
1.牛肉尽量切薄，可缩短汆烫时间，更软嫩。
2.炒香的花椒研碎后撒在菜表面是叫刀口花椒，增加麻香。
3.出锅时加生蒜子和热油增香是不可少的步骤
4.不吃香菜的可改为葱花。
猪肉萝卜包
食材明细：
主料：：猪肉250g，面团适量，青萝卜1根，
辅料：：黄豆酱适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，五香粉适量，姜适量，葱适量，香油适量，麻油适量，色拉油适量，
猪肉萝卜包的做法步骤：
1.肉馅加葱 姜 料酒 酱油黄豆酱 糖 耗油 五香粉色拉油 香油 麻油。
2.搅拌均匀，让肉入味，然后我们去准备其他的。
3.青萝卜一个。
4.插成丝。
5.在开水里焯一下，去辣气，捞出加凉水。
6.挤干水分。
7.用刀切一下，也不用太碎。
8.萝卜丝和肉馅搅拌均匀。
9.面要发酵好，我头天晚上和的面，第二天早上面有点发大了，加了些小苏打。
10.面要发成蜂窝状。
11.馅面准备好了。面要比馒头面要软，这样包皮才会软。
12.皮要擀成中间和四周一边厚的那种，这样包子底薄，比较好吃。
13.包子包好了。
14.要放在蒸帘上，发酵15分钟，这也是二次发酵，包子才能发起来，软。
15.冷水下锅，大火20分钟。
16.出锅了，味道还不错。
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