食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了谢大娘-怪味花生的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料：
花生豆500g，白砂糖250g，清水180g，黑胡椒粉6g，辣椒粉5g，孜然粉10g，咖喱粉7g，淀粉25g，盐5g，，
谢大娘-怪味花生的做法的做法步骤：
步骤1，称好花生米放烤箱上下火150℃烤15分钟。
步骤2，烤好待凉。
步骤3，把黑胡椒粉，咖喱粉，盐，辣椒粉，孜然粉，称好混匀。
步骤4，把淀粉放微波炉叮两分钟。
步骤5，叮好的淀粉和烤好的花生米拌匀。
步骤6，锅中倒入糖粉和清水中小火熬制糖浆。
步骤7，待糖浆逐渐变稠，冒出泡泡颜色微黄。
步骤8，转小火放拌匀的调味粉料，搅拌至调味料和糖浆完全混合。
步骤9，放入和淀粉拌匀的花生米，快速翻炒至花生完全粘裹上调味料糖浆，即可关火。完成。
步骤10，待凉装盘就可以吃了。
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谢大娘-杨枝甘露的做法
参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
冰糖100g，水200g，牛奶600g，芒果茸400g，橙（家里没西柚直接用橙）1个，椰浆60g，淡奶油50g，西米60g，芒果丁200g，，
谢大娘-杨枝甘露的做法的做法步骤：
步骤1，食材大集合。（荔枝季时放点荔枝肉口感更好哦）
步骤2，椰浆煮开待凉和奶油混合。
步骤3，煮糖水：水煮开倒入冰糖煮冰糖化开后待凉。
步骤4，煮西米：煮西米时一点要水多点把水煮开了倒入西米大火煮10分钟，闷5分钟就可以了。
步骤5，煮好的西米用网筛捞出过冰水沥干备用。
步骤6，芒果打茸，芒果切丁，橙去皮切丁。
步骤7，把料理好的芒果茸，西米，橙丁倒入糖水，牛奶融合，搅拌到西米粒粒分明。然后倒入椰浆奶油再次搅拌融合。
步骤8，最后放入芒果丁。完成！（夏天放冰箱冷藏一小时后再吃口感超赞！）
谢大娘秘制牛排的做法
材料：
鲜牛排骨1000g，生姜150g，蒜白50g，当归15g，蒜叶50g，海天草菇老抽30g，冰糖15g，鸡精10g，干辣椒20g，黄酒20g，柠檬汁10g，，
谢大娘秘制牛排的做法的做法步骤：
步骤1，牛排骨洗净。
步骤2，放沸水中焯十分钟。
步骤3，姜切薄片。
步骤4，蒜白切段。
步骤5，蒜叶切段。
步骤6，把焯好的牛肉放高压锅加生姜，当归，黄酒，柠檬汁，老抽，干辣椒，冰糖，水，盖好锅盖压自然排气十分钟再转小火压20分钟。
步骤7，放鸡精收汁。
步骤8，放蒜白煮一分钟再放蒜叶起锅。
步骤9，怎样！是不是色香味俱全呢！开动筷子吧
自制怪味花生
一直都很喜欢吃怪味花生，每次到超市看见有卖的都会尝一个，好吃就会买一些，可是大多时候都会很失望，吃到嘴里的和面疙瘩差不多，而且还不脆，只能自食其力了。其实怪味花生并不难做。
自制怪味花生
主料：花生米300克
配料：油、盐、白糖（约120克）、花椒粉、辣椒粉、椰蓉、水
怪味花生的做法
1、花生米倒入凉油中小火慢慢将花生米炸熟捞出；
2、炸花生的时候准备糖、盐、花椒粉、辣椒粉、椰蓉
3、另起锅，锅中放少量水，然后将少量盐和白糖放入水中，开小火熬糖；
4、白糖渐渐融化，糖汁开始起泡，当糖汁由白色变成浅黄色，糖汁有些粘稠时将花椒粉和辣椒粉倒入糖汁中快速搅拌均匀后将花生米倒入锅中快速拌匀，花生米均匀的沾上糖汁；
5、然后倒入椰蓉继续小火翻炒，直到把花生炒散即可盛出放凉食用。怪味花生麻辣甜咸酥脆，吃了停不了口。
特别提示
1、花生米要放入凉油中小火慢慢炸熟，否则表面已经成熟口感却不酥脆；
2、熬糖汁的时候要小火，等糖汁颜色发黄，糖汁粘稠时把炸熟的花生倒入锅中迅速翻炒；
3、椰蓉不仅可以丰富口味，还能使花生一粒粒分开。
奥尔良口味怪味花生
食材明细：
主料：：花生250g，
辅料：：糖30g，奥尔良烤鸡调料适量，
奥尔良口味怪味花生的做法步骤：
1.花生清水洗净，小火翻炒
2.花生快熟时，小锅加少量水，加入糖熬成糖稀
3.将炒熟的花生倒入糖稀中，同时放入一勺奥尔良烤肉调料，用勺子快速搅拌
4.开始是一大坨，关火并不停搅拌，随着温度低下来，花生会散开，挂在花生上的糖稀就会变成糖霜，倒入盘中放凉
5.一边看电视一边吃
6.配红茶，根本停不下来！
小贴士：
1.炒花生时要时不时翻炒，避免花生糊锅。
2.花生和调料倒入糖稀中必须马上关火搅拌，不然会拧成一大坨，无法做成一粒一粒的。
3.口味偏重喜欢辣的可以多加调料，或者换其他口味的调料。
花生之——怪味花生豆
食材明细：
主料：：花生一斤，
辅料：：白糖60g，水45ml，盐2/3汤匙，麻椒粉1/2汤匙，孜然粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，
花生之——怪味花生豆的做法步骤：
1.把盐、麻椒粉、孜然粉、胡椒粉4种调料混合均匀，备用。（调料可随自己喜好添加）
2.花生一斤，洗净备用。
3.花生平铺于微波炉盘内，高火，每2分钟翻拌一下，总共约10分钟。烤花生的同时要熬制糖稀。(烤花生根据花生湿度、微波功率大小，时间会有所不同。)
4.锅内放入糖和水，小火熬煮糖稀。
5.糖稀要熬成糖水相融的状态，有好多小气泡产生时差不多就好了。
6.花生变焦香，颜色变深。
7.花生从微波炉里出来的时候，糖稀要差不多熬好，迅速把花生和混合好的调料倒入锅内搅拌。（花生不能停留时间太长，要稍微热的时候倒入锅内。）
8.搅拌的时候要把锅斜起来，搅拌速度要快，调料粘的很好，很均称，这样出来的花生才好吃~~
怪味胡豆x鱼皮花生的做法
小时候的零嘴种类少，多是糖食果饼，印象最深的是小姑父家的怪味胡豆。甜咸麻辣汇于一口，一吃就上瘾。怪味并非什么奇怪的味道，而是对各种香料混合在一起的复合形香味的一种称呼，川菜里有很多怪味做法。胡豆是蚕豆的别称，怪味胡豆就是把干蚕豆泡开，过油炸得香酥，再裹上调味。炸过的蚕豆香口，怎么吃都不腻，姑父每年都要给我送上一大罐，慢慢吃。除了怪味胡豆，菜妈还会做鱼皮花生，即在花生外面裹上一层面皮，下油锅炸。参与活动:#恋恋冬日，我要稳稳的爱#
材料：
蚕豆，花生米，面粉，鸡蛋，糖，盐，花椒粉，辣椒粉，
怪味胡豆x鱼皮花生的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆提前用温水浸泡一晚，用小刀给蚕豆开小口
步骤2，热锅下油，放入蚕豆，开炸炸一段时间后，捞起，待油温变高再放入，复炸一次炸至蚕豆呈现开口状、浮起，由软变硬就可以沥油装盘了
步骤3，另起一锅，放入水、糖，炒至起泡，再加入辣椒粉、盐、花椒粉炒匀
步骤4，倒入炸好的蚕豆，搅拌均匀，每一粒上都裹满调味，装盘，晾凉就可以开吃了
步骤5，开小火，将花生米放入锅中，炒熟，晾凉备用
步骤6，鸡蛋打散，搅成蛋液备用在碗中，加入面粉、白糖，三勺蛋液
步骤7，边加水，边用筷子搅拌，做成光滑的面团，用保鲜纸包住，等待20分钟醒发
步骤8，取面团整理成圆形，将花生米放在中间，包入，揉搓成圆型
步骤9，下油热锅，油热后放入鱼皮花生，小火慢炸，炸至金黄酥脆，装盘
步骤10，鱼皮花生酥脆，怪味胡豆香口，都是一吃就停不下口
怪味胡豆的做法
老公超爱吃怪味胡豆，我觉得自己有能力做出好吃的胡豆，作品受到老公和宝宝的一致好评！参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
蚕豆300g，烧烤撒料60g，面粉100g，冰糖50g，食用油适量，，
怪味胡豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆用水清洗后浸泡一晚上。
步骤2，把烧烤撒料在锅中炒香然后放入面粉继续炒，炒至面粉变微黄色，盛出锅备用。这是上次的。
步骤3，蚕豆淋干水分后下锅炸，炸至用漏勺翻时能听到脆脆的声音时盛出锅。
步骤4，锅中留底油下入冰糖翻炒至融化，放入炸好的蚕豆翻炒使蚕豆每一颗都裹上糖。
步骤5，把炒好的粉料撒入锅中，翻炒均匀。
步骤6，盛盘出锅！
怪味腰果的做法
材料：
腰果100g，白砂糖40g，淀粉10g，五香粉少许，花椒粉少许，辣椒粉2勺，盐少许，，
怪味腰果的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放底油，炒香腰果，晾凉备用
步骤2，无水无油的锅里，倒入淀粉，炒一下，去除生粉味
步骤3，糖加水开始熬糖，熬到这种程度
步骤4，加入五香粉、花椒粉、盐、辣椒粉，炒匀
步骤5，倒入腰果，使腰果均匀裹上糖浆粉料
步骤6，少量多次的加入淀粉，每加一次淀粉就炒几下，炒到看不见淀粉、炒到糖出现翻沙
步骤7，这就是成品了
步骤8，高大上的装盘，哈哈哈
怪味花生怎么做好吃
怪味花生是广受喜爱的大众菜。与挂霜花生同工异曲，只添加部分调料，使菜的滋味更加丰富，得到食客的好评。
怪味花生
主料：花生米200g
调料：白糖100g辣椒粉10g花椒粉10g五香粉5g精盐3g味精2g色拉油500毫升（约耗5毫升）
怪味花生怎么做好吃
1、将辣椒粉、花椒粉、五香粉、精盐、味精放入碗内待用。
2、锅中加油烧至四成热时改用中火。
3、倒入花生米，不断翻动，炸至花生米转色快起酥，连油倒入漏勺沥油，摊开散热。
4、锅中加水50毫升烧开，放入白糖，用小火熬至糖液起鱼眼泡，达到挂霜稠度时。
5、倒入小碗中调料、花生米，翻拌均匀即可出锅。
特点：花生酥脆，香而可口，各味映衬，甜中多味。
制作关键
1、炸花生米宜用中小火炸，掌握好花生米炸时的成熟度，既要炸酥脆，又不要炸过头，要考虑炸后花生捞出后色会转深、变脆的因素，捞出后要摊开散热，防止堆叠焖焦。
2、熬糖宜用小火，掌握好加水量，水过多延长操作时间，过少糖颗粒溶化不充分。
3、控制好熬糖的程度，既要熬到糖液能凝结，又不能熬过头成拔丝，见糖液泡由大转小至鱼眼泡时，可用筷子头粘糖来口试，用上下牙接触糖液来感受，如化开没有凝聚物，说明还要熬，如凝聚物发硬，说明糖已熬过头成拔丝，如感到有软的凝聚物，（软皮糖的感觉）即说明刚好，锅要立即离开火口，倒调料及花生米后，拌的动作要轻快，见有点凝结时改用筷子从锅底推铲，使花生米颗粒分开，减少粘连。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
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