没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编经过整理，为你编辑了麻辣焗花生，请继续阅读本文相关内容！
看世界杯要有啤酒和炸鸡？那一定也不应该少了花生米。前些时候朋友送了些真空包装的花生，感觉吃起来味道很不错，吃完之后一查价格，小小一袋居然要七元多，感觉有些贵，所以就自己尝试用微波炉焗了一些，味道感觉并不差哦，好好吃，而且操作方便，做小零食，或者佐酒都不错的。
看世界杯的朋友们，准备好了吗，来一盘吧让那痛快与麻辣与感观一起释放吧。
麻辣焗花生
食材：花生米1000克，盐适量，辣椒油适量，花椒粒适量，干辣椒适量。
麻辣焗花生的做法
1、50克花椒加多一些干辣椒，用微波炉加热煮开，然后放置泡一夜，水量不要太大。使麻辣味道尽量释放出来。
2、花生米按需要取一些，我是因为家里人喜欢吃，所以一次做得多些。花生品种不限。这个是小粒的。
3、制作前先加入适量盐，喜欢咸就多加一点。
4、将泡好的花椒和辣椒及水份倒入。翻拌均匀。
5、放入微波炉开始烘烤，中间要翻动几次，直到感觉干透了，在少许爆裂的声音，部分花生皮裂开。
6、最后洒一些辣椒油在里面，拌均。
7、取出放凉，装入容器随吃随取。
特别提示：烤到后面快熟的时候，要注意观察，不要烤过头变糊了。如果出炉放凉一会感觉不够香脆，可以重新入炉再烤一会。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
97Msw.com相关知识
麻辣花生(6)
食材:花生350克
配料:干辣椒、花椒、盐、糖
做法:
1、取花生350克，冲洗干净。
2、锅中倒入适量水，将3―5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35―45分钟。
3、取出泡好的花生去皮。
4、然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
5、放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）
6、炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
7、花生色泽微黄干松时关火捞出即可。
8、准备好干辣椒段和花椒。
9、另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香。
10、待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中。
11、加入适量盐和糖，翻炒均匀。
12、刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用。
轻松三步：浸泡―冷冻―炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味；剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆；炒制时冷油下锅小火翻炒。
自制麻辣花生
食材明细：
主料：：花生1200克，
辅料：：花椒20克，干辣椒丝一大把，
配料：：盐50克，五香粉15克，
自制麻辣花生的做法步骤：
1.准备所需材料盐50克，五香粉15克，花椒20克，剪碎的辣椒丝一把
2.把盐，五香粉，花椒，辣椒一起放入锅加水煮开
3.花生倒入锅中煮2分钟关火
4.花生凉下来后扒皮，这是个功夫活，要有点耐心的，扒皮后的花生沥水装保鲜袋冷冻一天一夜
5.冷冻好的花生取出，和冷油一起下锅，小火炸花生，铲子不断搅动，当花生颜色发白，调到中火，稍微有点噼啪声，因为没有皮，声音很轻微的，这时候调大火炸一分钟关火，预热再炸一分钟捞出
6.锅中的油全部倒出，不洗锅，放花椒小火煸香，再放辣椒
7.倒入炸好的花生翻炒片刻即可
8.炒好的花生凉凉后装保鲜袋冷藏1-2天
小贴士：
1.这款花生最麻烦的就是扒皮，会花很长时间，但一定要做，我曾经偷懒不扒皮，口感没有这么好,如果实在怕剥皮市场上直接买去皮花生米;
2.最后炒的时候把锅中油全部倒出，即使全部倒出，锅底还会残留一些油，完全可以爆香花椒和辣椒了，油放多了会油腻;
3.炒好的花生凉下来就会酥脆，但不会很麻辣，冷藏1-2天后麻辣味会参透进去，花生变得麻辣咸香酥脆，口感很有层次，很美妙的滋味
麻辣花生瓣
食材明细：
主料：：花生米1000克，
辅料：：油适量，花椒10克，胡椒10克，辣椒20克，盐适量，
麻辣花生瓣的做法步骤：
1.主辅料： 花生米、辣椒、花椒、胡椒。
2.首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉备用。
3. 再把花生米浸泡后。去皮、分成两瓣。
4. 把花生瓣冲洗干净，沥干水分。
5. 锅中加入油，同时放入沥干水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。
6.炸制到花生瓣微微发黄即可。
7. 捞出装入盘中，控净油脂 。
8. 锅留少许底油，放入辣椒，小火炒香。
9. 放入备用的花生瓣。
10.加入花椒粉、胡椒粉、盐。
11. 快速翻拌均匀，即可关火。
12. 出锅装盘，晾凉即可食用。
小贴士：
1、也可以把辣椒磨成粉。
2、炸制时，开始可以用中火，只要花生瓣一变色，一定要用小火，防止炸糊。
3、花生瓣炸制到微微发黄就可以。
麻辣脆花生
食材明细：
主料：：花生适量，花椒适量，干辣椒适量，
辅料：：辣椒粉适量，盐适量，糖适量，
麻辣脆花生的做法步骤：
1.洗.泡花生
2.去衣
3.白开水煮两分钟
5.冷油下锅,慢火炸
6.炸花生的过程中准备一些花椒，辣椒干剪碎，待花生炸好后，把辣椒花椒也炸香
7.花生炸至色微黄均匀即捞起，捞起后余温会让花生自炸一会，如果老火了才捞出会苦。明显的炸得差不多可以的时候,锅里的油泡泡会减少
8.趁热撒盐和辣椒粉。个人喜欢辣中带甜，还放了一小勺细砂糖，嘻嘻！伴匀ok啦，记得凉透再吃，上火哦！！
小贴士：
刚炸起时趁热再加1小勺糖捞匀的话完全就是人气零食黄飞红咋么啦甜辣花生的味儿了！ 凉拌菜或吃汤粉面时撒一小把，满口生香呢！
麻辣酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：牛油火锅底料2匙，辣椒丝适量，麻椒花椒适量，白芝麻适量，
麻辣酒鬼花生的做法步骤：
1.花生米要挑个头均匀饱满的，用流动水清洗干净
2.水开锅了煮两分钟，时间不宜太长
3.煮好的花生米放入冰水中过凉，我是直接放冰箱冷冻一小时，冰过的花生口感更脆
4.瞧瞧喝饱水的花生都很膨胀，很容易把皮剥掉
5.不仅要剥掉红皮，还要掰开两半才能更好的入味
6.吸干花生米的水份，用保鲜袋装好后，放入冷冻室冷冻一晚上
7.炸花生米的油不宜太热，冷油下花生米，炸的过程火一定要最小，不然很容易糊
8.炸到微微金黄色就可以，这个感觉就是刚入锅时有一点软，炸的过程中很微妙的变坚脆
9.捞出沥干油备用
10.准备干辣椒丝，麻椒花椒适量，白芝麻适量
11.锅底留油，小火炒香辅料
12.两勺火锅底料一定要小火慢慢炒出香味来经过这次我发现先炒火锅底料在放辅料，这样味道能更好的发挥出来??
13.倒入炸好的花生米， 炒的过程保持小火，并不停的翻炒
14.翻炒均匀后放盐，油炸后的花生米不易粘盐，可适当多放一点哦！
麻辣花生月饼
把月饼拿在手里，已经酥脆得快往下掉渣，再咬上一口，外皮香甜酥松，内馅麻辣香咸甜，多重口感和味道层层叠叠，回味无穷！
麻辣花生月饼
材料：黄油120克，低筋面粉200克，1个蛋，糖粉90克，奶粉30克、麻辣花生200克、白糖40克
麻辣花生月饼的做法
1、将糖粉倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中速打发至糖粉融化，黄油略发白呈羽毛状。
2、将鸡蛋打散，分次倒入打发黄油中，混合均匀，直至全部加完。
3、奶粉与低筋面粉提前混合过筛，一次性倒入完蛋液的黄油中，用橡皮刮刀拌匀成面团
4、将糖倒入麻辣花生中,，放入料理机
5、打碎成黏稠的泥状，微微出油即可。
6、将面团和麻辣花生馅均分成8份，面团60克，包入30克馅料，放入冰箱冷藏半小时至略硬。
7、取出面团，包入馅料，用制作汤圆的手法包成圆球。
8、依次包好所有的月饼放入蛋挞模具中，用筷子蘸食用色素点上红点。
烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后脱模，放入密封盒中回油24小时后即可。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
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