食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了剁椒松仁茄条，请阅读，或许对你有所帮助！
剁椒松仁茄条
主料：长茄子、鸡蛋、面粉、粉芡
配料：松仁、剁椒酱、（也可用甜辣酱）葱花、姜末、蒜末、
调料：食用油、盐、酱油、料酒、辣酱、糖、醋、香油、鸡精
葱花、姜末、蒜末、我家自制的剁椒酱
剁椒松仁茄条的做法
一、长茄子清洗，去掉茄楴，斜着切成长的滚刀块或条状，用少量的盐腌渍一会，另取一个容器将一个鸡蛋，20克粉芡20克面粉放入，充分搅拌均匀。将腌渍好的茄块稍稍的挤一下水分，放入面糊中，尽量让每一个茄块都沾上面糊。
二、葱切成葱花，姜、蒜切成末备用。
三、坐炒菜锅，放入食用油，可以适量的多放一点，油热了，将切块逐一下油锅炸熟，捞出，控去多余的油，
四、将松仁放入微波炉，中高火2分钟，或在温油锅里慢慢的小火炸熟，捞出备用。
五、调一个汁，根据个人口味，将剁椒酱、酱油、料酒、糖、醋、少许的水、香油、味精、粉芡放入一个小碗里，备用。
六、炸完茄子的锅里留少许油，放葱花姜末爆出香味，将炸好的茄子放入锅中，然后将调料汁倒入、看到调料汁粘稠，就关火，将蒜末松仁放入翻拌均匀即可装盘。
用圆茄子也可以的
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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剁椒香菜拌茄条的做法
今天我就给大家推荐一道清爽的凉拌小菜---剁椒香菜拌茄子，这菜不用开火，不用一滴油，还不加盐，但味道却一点不打折。先选用适合凉拌的长条茄，切成细长条后就可放入微波炉中打熟了，这样不用开火无油烟；做熟的茄子，拌入香菜、蒜末、蒸鱼豉油和剁椒等调味料，由于蒸鱼豉油和剁椒都含比较大的咸味，因此连盐都省了。这是我家夏日餐桌经常会出现的一道家常小凉菜，口感香鲜软嫩，非常的好吃。
材料：
长条茄2根，剁椒1大勺，香菜2根，蒜2瓣，生抽1勺，醋2勺，油盐适量，，
剁椒香菜拌茄条的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将茄子切成长条后放入保鲜盒中，加盖放入微波炉中打四分钟；
步骤3，拿出来倒入碗中，
步骤4，加入味精鲜和香醋；
步骤5，加入蒜末和香菜；
步骤6，最后放入一大勺剁椒，拌均匀即可盛入盘中。
步骤7，端上桌了。
剁椒藕条
食材明细：
主料：：藕2节，
辅料：：剁椒适量，
配料：：大蒜适量，糖适量，白醋适量，盐适量，
剁椒藕条的做法步骤：
1.在碗中加入适量的盐和糖， 用开水化开；
2. 待开水凉后加入适量的白醋；
3.烧锅水， 加入适量的盐， 下入藕条焯一下；
4. 将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰；
5.冰镇过的藕条再沥干水分， 放入已经凉好的调料汁中，放入冰箱两个小时以上；
6. 拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末；
7.将藕放在底部， 上面放上剁椒和蒜末。
小贴士：
1. 提前准备好腌藕的料汁，先用开水将糖和盐化开，待完全凉后加入白醋； 量按自己喜欢的标准，喜欢甜口的可以多加点糖；喜欢酸的那就将醋的量加大；
2. 藕条切好后马上焯水，要不放的时间长会氧化发黑（如果不立即做，就将切好的藕泡在加有白醋的水中），水再次开后马上捞出藕条，同时加入冰块，这样能立即给藕条降温， 而且让藕更脆； 如果没有冰块，就过凉；
3. 凉后的藕条放入准备好的料汁中泡上两个小时， 放入冰箱中风味更加；
4. 拿出来放入盘中， 上面加上剁椒， 喜欢吃辣的就多加些；再放点蒜末，夏天凉菜一定要放点，杀菌消毒；
5. 泡好的料汁不要倒， 还可以同样的方法腌制其他蔬菜， 如芹菜， 红萝卜等。。。
剁椒茄泥
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：剁椒适量，糖适量，生抽适量，藤椒油适量，香油适量，
剁椒茄泥的做法步骤：
1.材料图。
2.茄子洗 净一分四半，放在笼格中蒸上。大火蒸二十分钟。
3.往剁椒中加10毫升生抽。
4. 加5毫升藤椒油。加适量芝麻香油。一点儿糖。
5.蒸好的茄子取出放凉。
6.撕去茄皮，用勺子捣成泥。
7.装在盘子中。
8. 浇上之前调好的味儿汁。上桌即可。
小贴士：
１、 茄子一定要蒸透，要不然不能捣成泥，口感也不好。
２、 剁椒和生抽都是咸的，不用加盐。糖的量也不能多，2克就够了，提鲜为主，不能吃出甜 味儿。
３、 茄子蒸好后很容易去皮，没有籽的那部分最好吃，可以专门挑出来给孩子吃。
剁椒肉末茄丁
食材明细：
主料：：茄子400克，
辅料：：肉末100克，青红椒2个，剁椒1汤匙，
配料：：甜面酱20克，料酒适量，姜适量，蒜适量，
剁椒肉末茄丁的做法步骤：
1.茄子，青红椒。
2.肉末。
3.剁椒，甜面酱。
4.青红椒切丁。
5.茄子洗净切丁。
6.热锅放油，放入剁椒炒香。
7.下肉末。
8.蒜、姜末、料酒翻炒。
9.下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖。
10.茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。
小贴士：
剁椒已有咸味，盐要酌情放。
腊肉豉椒茄条
食材明细：
主料：：茄子2个，腊肉1/2个，青椒1个，洋葱1/4个，
辅料：：小红椒3个，蒜10克，姜5克，香菜2克，豆豉5克，蒸鱼豉油10ml，
腊肉豉椒茄条的做法步骤：
1.主料配料切好备用，茄条撒上盐用手翻一翻，使盐均匀涂抹于茄条
2.五分钟左右用清水洗去盐分，轻轻捏干茄条备用
3.凉油下腊肉片慢火炒出油
4.下入豆豉、姜、蒜、小红椒炒出香味
5.下茄条炒制八成熟，倒入蒸鱼豉油一匙
6.将剩下的配菜入锅
7.翻炒至断生
8.出锅前下剩下的蒜片，最后来点香菜段
9.出锅！下饭菜！少油，少盐！由于腊肠和豆豉等都有盐，所以不需加盐！
蒜蓉剁椒拌蒸茄
简单的夏日开胃菜蒜蓉剁椒拌蒸茄
今天二伏开始了，头伏居然那么清凉的就过完了，晚上睡觉连空调都没开过，二伏开始要吃面，一早上起来就用紫苋菜汁合面然后用压面机压面，总是合不好面，面条的面要硬一些，可我总是合的不够硬，压面机操作起来就比较麻烦，好不容易才算把面压好了，今早起晚了没出去运动，上午的瑜伽不能再错过了，这一早上是忙得一点空闲都没有，中间还接了个姐的电话，忙死了忙死了。
夏天做饭真愁人，肉菜嫌油腻，素菜又觉得寡淡无味，不过这道拌茄子，虽是素菜，但在夏天却是我家餐桌上最受欢迎的菜，茄子又软又嫩，浇头既有剁椒又有蒜蓉的香味，一点不比肉菜差。
都知道茄子是很吸油的菜，如果炒的话放油少了不好吃，但做成蒸菜却非常适合，如果不喜欢素的也可以炒点肉酱浇在上面，一样的美味。这道菜的茄子一定要选嫩的，有些茄子老了皮就很厚，那样蒸熟后茄子皮很难吃，趁着现在这个季节茄子正嫩时多吃点吧。
蒜蓉剁椒拌蒸茄材料：青茄子3条，红剁椒一匙，蒜四瓣，味极鲜酱油一匙，盐少许，花椒粒20个，食用油适量。
蒜蓉剁椒拌蒸茄做法1.将青茄从中间断开，剖成手指粗的条，装盘，入蒸锅，盖上盖，大火烧开蒸约8分钟，取出晾凉备用；
2.剁椒切末、蒜切蓉，装入一个碗中，倒入味极鲜酱油备用；
3.锅注油，小火，凉油时即放入花椒粒，小火炸出花椒香味儿，关火，捞出花椒粒不用，将热油倒在2中的蒜蓉上，激发出蒜和剁椒的香味，拌匀，倒在晾凉的茄子上，吃时拌匀即可。
提示
1.剁椒本身有咸味儿，酱油也有咸味，所以要根据自己的口味决定是否要再加盐，茄子特别吸味，过咸口感不好；
2.一定要用热花椒油浇在蒜蓉上激发出蒜的香味，再拌茄子才会香；
3.茄子用筷子轻轻一扎即能通过为熟。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
香辣擂椒茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：大蒜适量，蚝油适量，
配料：：红辣椒适量，油辣子适量，花椒油适量，香油适量，盐适量，尖椒适量，米醋适量，白糖适量，
香辣擂椒茄条的做法步骤：
1.茄子洗净去蒂
2.切成两截，放入开水锅里
3.煮5分钟
4.稍凉，撕成条状
5.青红辣椒细，蒜切细粒
6.青红椒，蒜粒放进小碗里
7.加入盐、糖、一大勺耗油，生抽，花椒油，米醋
8.加一大勺辣椒油
9.将擂椒料倒入茄条上，即可
小贴士：
这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜，可以切成细粒，也可以用捣成蓉
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒松仁茄条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒茄条专题，希望您能喜欢！