食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“山野菜炒蘑菇”，不妨参考一下。希望你喜欢！
山野菜，质地新鲜，风味独特，并具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素以及多种矿物质和微量元素。山野菜亦菜亦药，具有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症有很好的疗效，能预防多种疾病。
山野菜炒蘑菇
原料：山野菜200克，小冬菇25克，青、红椒各15克，上汤、浓缩鸡汁、葱、蒜蓉、料酒、牛肉清汤粉、蚝油、食用油、淀粉各适量。
山野菜炒蘑菇的做法
1、山野菜洗净切段。
2、青、红椒去籽切成条。
3、小冬菇泡发回软洗净，加入上汤、浓缩鸡汁，蒸透入味。
4、炒锅上火烧热，加适量底油，爆葱、蒜蓉，烹料酒。
5、再倒入洗净备用的原料，添适量汤后调进牛肉清汤粉、蚝油，翻炒均匀。
6、用淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小提示
山野菜清洗要干净彻底。炒制时须旺火速成。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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山野菜烧肉
食材明细：
主料：：山野菜适量，五花肉适量，
辅料：：青尖椒适量，红尖椒适量，大蒜适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，米酒适量，姜粉适量，烹调油适量，
山野菜烧肉的做法步骤：
1.材料图。干的山野菜提前用水泡发。
2.肉片加生抽盐姜粉抓均匀腌上。最近腌肉喜欢用姜粉
3.配料改刀。
4.炒锅倒油，炒香部分葱姜蒜。（这一类的菜，配料我通常是分两次或者三次放入，一次爆锅另外一次加上肉之后，最后一次是出锅前，）
5.下腌好的肉片翻炒，
6.下改刀后的山野菜。
7.加上米酒，淋老抽，加一勺糖，大火烧开，转小火焖煮20至30分钟。
8.开锅放上余下的配料。稍炒后加一点盐和生抽。
9.可以出锅的。
小贴士：
这个菜火候一定要到野菜才会入味儿。
加了米酒，烧出来感觉特别好。
山野菜猪肉包
这款山野菜切碎以后不需要再挤水，也不需要先用油拌，因为它比较干，遇盐不出水，所以很好打理。包子蒸制的过程中就满屋飘香，出锅来就被先生消灭掉一个，一边吃一边说好吃，好吃
山野菜猪肉包
面团原料：面粉300克、干酵母2克、细砂糖5克、清水150克
馅儿原料：山野菜、猪肉馅儿、生姜、调味料
山野菜猪肉包的做法
1、干酵母放入钢盆儿中，加入适量的清水使其融化，再倒入面粉和细砂糖搅拌均匀；
2、再将剩余的清水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖盖发酵至原来的2～3倍大；
3、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，再搓成长条，下剂子，将剂子搓成小圆饼；
4、将小圆饼擀成中间厚周边薄的圆片，包入馅儿料即为包子生坯，将包子生坯摆入放好水的蒸锅内，再饧发10分钟左右；
5、开中大火，待蒸锅内的水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，过3、5分钟再揭开锅盖，取出包子即可；
馅儿料的制作：
1、猪肉洗净切成小块，剁成馅儿，加入生姜碎、盐、胡椒粉、生抽和十三香搅拌均匀，腌制备用；
2、山野菜取出来洗净，焯水，稍稍挤去部分水份（不要挤的太干）后切碎备用；
3、将猪肉馅儿和山野菜碎一起倒入锅内，加入糖、鸡精和香油拌均匀即可；
这是当天晚上掰开来的包子，可以看见油和汤已经渗到包子的面皮里面去了，好诱人的哈。
包子一出锅就被先生抓去一个，掰开来让我看看的时候，被我抢了一张片片，一转眼这个包子就被他消灭掉了，掉进了他的胃里哈。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
山野北极
食材明细：
菊花80克，北极贝80克，盐，蒜泥，味精，时蔬各适量。
山野北极的做法步骤：
先将菊花、北极贝加调味料煮熟。根据图案所需进行摆放即可。
#春季野菜#_小鸡炖蘑菇(1)
食材明细：
主料：：小鸡1只，榛蘑适量，枸杞适量，
辅料：：八角1个，桂皮适量，香叶适量，麻椒适量，姜片2片，大葱适量，盐适量，酱油适量，老抽适量，
#春季野菜#_小鸡炖蘑菇的做法步骤：
1.将榛蘑放水里泡发。
2.洗净，拧干。
3.准备各种香料。
4.将买好的鸡洗净。
5.放入电饭煲中。
6.将备好的调理塞进鸡肚子内，放入水，用电饭煲煮熟。
7.熟了之后放入炒锅内大火收汁。
8.盛出。
9.成品。
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