食材明细:
主料::猪肉200g,咸蛋黄4个,糯米500g,
辅料::生抽适量,老抽适量,五香粉适量,料酒适量,盐适量,油适量,
咸蛋黄肉粽子的做法步骤:
1.糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
2.浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀,静止入味1小时。
3.猪肉切成小块,放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
4.取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
5.锅中放入水和粽子叶煮沸,也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
6.洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
7.加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
8.用麻绳扎紧粽子成三角形,最后放入锅中大火熬煮。
食材明细:
主料::糯米适量,酱油适量,培根适量,
辅料::蚝油适量,咸蛋黄适量,
咸蛋黄培根粽子的做法步骤:
1.糯米泡两个小时到一半发,滤掉水分加入酱油和蚝油继续泡一晚上
2.然后拌入切成小块的培根,肥一点的那种
3.这是我最早腌制的两个咸蛋黄,洗掉外面的盐壳,晶莹剔透的
4.外挂开启!叫大家金字塔形状的粽子——首先,两张叶子分别向相反方向旋转90度(原谅我还要空出一只手来拍照……)
5.放进去一点点米塞住尖尖角,然后放进去咸蛋黄
6.上面塞上糯米和培根
7.盖上一张粽叶
8.上下两边向中间折叠(原谅我一只手拍照捉急)
9.剩下的折向中间,可能要多折一层
10.然后捆起来,如果你不和我一样是个强迫症晚期,随便捆结实了就行,如果你刚好和我一样一定要对称漂亮……那就这样捆,语言不好表述,立体几何学得好的练习一下就知道~
小贴士:
1、为了口感,培根一!定!要!肥!
2、蚝油没有也可以不放,我觉得蚝油有种特殊的鲜甜就放了(蚝油保质期两年我还以为我的过期了吓我一跳orz……)
3、最好用新鲜粽叶凹造型,新鲜叶子背后有一层绒毛不是很滑,去年我用了干粽叶,根本腾不出手来拍照
4、捆扎的语言很难描述,秘诀就是”左上绕,顺时针“(实在想搞清楚的私聊~)
食材明细:
主料::糯米适量,咸鸭蛋黄适量,
辅料::盐适量,味精适量,色拉油适量,白酒适量,
端午节吃粽子——咸蛋黄粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
2.将糯米用清水洗净,再加入盐、味精用清水浸泡24小时。
3.咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱,温度160度,烤6分钟,取出用色拉油浸泡20分钟。
4.用粽叶把糯米包好,里面放一个咸鸭蛋黄,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶的水中,再加入水,直到水没过粽子。粽子连续煮3个小时,第二天食用,简直太美味。
6.煮好的咸蛋黄粽子。
食材明细:
咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克,味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克
咸蛋蒸猪肉的做法步骤:
1.将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。
2.将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。
小贴士:
备高汤适量咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
食材明细:
主料::糯米适量,猪肉丁适量,花生米适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,辣椒面适量,十三香适量,生抽适量,
猪肉糯米花生粽子的做法步骤:
1.腌制好的肉丁,泡好的糯米和花生主。
2.腌制好的肉丁倒进糯米拌匀。
3.再倒进花生米拌匀。
4.洗好的粽叶卷成三角放进拌好的猪肉,糯米,花生。
5.再包成三角形用线扎紧。
6.放进煮锅里加清水。
7.煮一小煮熟软。
8.煮好的粽子拆开一个看看好香糯的。
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