食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？或许"天然酵母黑芝麻软包"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
着急消耗库存，做的一款面包，烤的时候就满屋飘着芝麻的迷人香味，过了两三日面包还是香喷喷，连我们家的鸟鸟也喜欢的不能控制，不停示好讨食，吃的根本停不住。
挑剔的闺女说，黑芝麻面包可以作为保留节目。要是平时哄她吃一点可要费一番心机。
芝麻的补肾、延年益寿的作用在中华民族深入人心，每天吃一点，让我们美美的，保持健康体魄！
天然酵母黑芝麻软包
材料：天然酵种50克（水粉比例1：1)，高筋面粉475克，盐4克，蛋60克，淡奶油160克，水120克，速酵2.5克，无盐黄油30克，碾碎的熟黑芝麻50g。
天然酵母黑芝麻软包的做法
1、将除黄油以外的材料，厨师机勾型头1-2档揉匀成面团，停机后面团浸泡30-60分钟左右（浸泡即面团静置）。浸泡好的面团启动厨师机将面团揉至扩展阶段，此时面团已非常有筋性了，将黄油一次揉进面团。
2、揉至面团完全扩展，用手轻拉面团做玻璃窗测试，即面团可拉出不宜破裂的薄膜。
3、将50g碾碎的熟黑芝麻揉进面团。
4、揉好的面团放在发酵盆中。
5、盖上保鲜膜室温发酵大概3小时。（室温大概22度）
6、面团大概发至2倍大，如果发酵不到位继续室温发酵。发酵完成用手指沾干粉插入面团中测试发酵程度，面团回弹较慢说明发酵完成，如快速回弹说明发酵不到位，继续延时完成发酵。
7、将发好的面团称重分割成2份，一份大概550克，一份400克。
8、按压排气，滚圆，放松15min，再次按压排气，滚圆。
9、面团撒粉，用刀割螺旋状刀纹。
10、发酵篮放发酵布，撒面粉。
11、将面团收口收口全部集中在底部，接口朝上放置在藤篮中。
12、放入烤箱温度16度，放置一晚发酵至大概两倍。
13、烤箱上火温度调至190度，下火温度180度，放石子提前30min预热，放入生坯，浇热水一杯，关烤箱门，烤15分钟后拿出石子，一共烤50-60min。
14-16、做成吐司状，面团一样，分六份，擀卷两次，放吐司盒发酵至八分，180度烘烤35分钟。
美食小贴士
1、一发，可以根据自己的时间选择，用冷藏发酵更好。
2、黑芝麻研磨后更容易被人体吸收，香味更浓郁。
3、同样的面团可以根据喜好凹造型。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
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黑芝麻软欧包
今天小编教大家做的是黑芝麻软欧包，外皮焦脆，里面绵软，嚼起来味道特别的香，今天做的是比较健康版的，营养高，热量低，好吃的很。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉20克、黑芝麻粉36克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，再加入黄油揉至出膜，放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成2份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取一份面团，借用擀面杖擀开成椭圆形。
5、翻面后，上端三分之一向下折。
6、再下端三分之一向上折
7、翻面后，上端三分之一向下折。
8、再下端三分之一向上折
9、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束
11、表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。
12、入预热170℃的烤箱，中下层，18分钟左右至上色。其间加湿3次。
小编有话说：以上就是小编教大家做的黑芝麻软欧包，浓浓的芝麻香，味道真是赞。
天然酵母奶酪包
奶酪包大家不会陌生吧，去年它真是超级的火爆，所有的吃货一定都吃过，所有的烘焙爱好者也一定都尝试做过，我就更不会例外了，朋友圈的客户们都让我做，理由是她们想吃，而且只吃我做的才放心!但是，做面包真心费时间，我只能不定期的为大家做几次了，每次做大家都订购火爆啊。
奶酪包使用的材料顾名思义一定是奶酪，但是很多外面的奶酪包其实并没有奶酪，奶酪的保质期很短，开封必须冷藏保存，而网上的奶酪包很多都是南方长途运输过来的，用的啥材料，玩烘焙的人都懂！我做的奶酪包用了全网最好的Kiri奶酪，吃过的亲都说，以前都吃长途运输的奶酪包，没感觉好吃，吃了我做的才真正爱上它，欲罢不能！
天然酵母奶酪包----我做滴刷爆了朋友圈
中种面团：440克、天然酵母70克、酵母4克、鲜奶310克
主面团：高粉220克、酵母2克、糖90克、鸡蛋1个、鲜奶50克、奶粉25克、盐6克、黄油60克
奶酪馅：奶酪500克、淡奶油50克、奶粉50克、糖粉50克
外层奶粉材料：奶粉50克，糖粉10克
天然酵母奶酪包的做法
1、中种面团所有材料混合，揉成光滑面团，放入盆中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵16小时以上
2、发酵好的中种面团撕小块，再加入主面团除黄油以外所有材料，揉至扩展阶段，在加黄油揉至完全阶段，出手套膜。（鲜奶用量按面粉干湿度自己调节啊）
3、放入盆中室温发酵40分钟，分割每个450克左右，继续醒发20分钟，揉圆放入模具中（8寸左右）
4、放入发酵箱，温度35-38度，湿度70%左右发酵至2倍左右即可
5、刷蛋液，入烤箱，170度左右烤35分钟即可
6、出炉晾凉，每个分割成4份
7、调奶酪馅，奶酪用刮刀刮软顺滑，加入淡奶油、奶粉和糖粉拌匀即可
8、每个奶酪包中间分3层抹上奶酪即可，每个大约150克左右
9、抹好的奶酪包外层粘糖粉和奶粉，上面撒糖粉就完工了
荞麦杂粮天然酵母包
荞麦杂粮部分的所有食材混合，放置一晚上，最少3个小时杂粮吸饱水份后的状态将新鲜酵母溶于荞麦杂粮中，然后加入面粉加入天然酵母搅拌均匀后，转高速搅拌5分钟静置10分钟后
材料：
主料：荞麦230克，小麦面粉265克，面团430克，，
辅料：酵母2克，亚麻籽15克，白糖10克，开水255克，
荞麦杂粮天然酵母包的做法步骤：
1. 荞麦杂粮部分的所有食材混合，放置一晚上，最少3个小时
2. 杂粮吸饱水份后的状态
3. 将新鲜酵母溶于荞麦杂粮中，然后加入面粉
4. 加入天然酵母
5. 搅拌均匀后，转高速搅拌5分钟
6. 静置10分钟后，将面糊倒入铺了烘焙纸的足够大的土司盒中。搭上塑料袋，放在温暖的地方60-90分钟发酵，到体积明显膨胀，有发酵的酸味，土司盒几乎涨满
7. 放入预热好的烤箱，220度10分钟，然后190度约25分钟，即可
超软黑芝麻排包
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，淡奶油30g，奶粉10g，
辅料：：糖40g，蛋1个，水150g，无盐黄油25g，
配料：：盐2g，酵母5g，黑芝麻适量，
超软黑芝麻排包的做法步骤：
1.除黄油外， 所有材料搅成团。
2.加入黄油。
3.揉成完全阶段，进行一次发酵。
4.发结束后，戳洞不回缩。
5.取出按压排气。分割成12小分。滚圆，醒发15分钟。
6.取一小面团，搓成长条形，将顶端面团绕到下面的圆圈面团内。
7.再绕一圈，共绕2次。
8.并将两头捏紧。
9.均匀的码放在烤盘中。盖保鲜膜进行二次发酵。
10.发酵完成，表面刷蛋液。
11.撒上黑芝麻。
12.入烤箱 180度，30分钟，即可。
小贴士：
水的用量，具体视各人的面粉和环境而定。
天然酵母Panettone
中种面团：金像面包粉160克、低粉40克、天然酵母（水：粉=1：1）160克，牛奶88克、细砂糖40克
主面团：金像面包粉96克、低粉24克、细砂糖40克、盐4克、蛋80克、黄油160克、果干200克。
做法：
⒈果干用朗酒浸泡一夜，使用前沥去水分。
⒉中种面团原料混匀后放温暖处发酵12小时，至约4倍大（图1―2）。
⒊将发好的中种面团与主面团中除黄油、果干之外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
⒋加入黄油揉至完全后，加入沥去水分的果干揉匀，放温暖处松弛1小时左右（图3）。
⒌将松弛后的面团按需分割，滚圆后放入纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵（图4）。
我的大面团分割300克/个，小面团120克/个。
⒍最后发酵结束（图5），面团表面刷蛋液，用利刀割十字开口，并在开口处放上黄油（图6）。
⒎入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
头一次采用这样的做法，没有什么经验，制作过程中发现2个可改进的地方：
⒈蛋加太少：我当时计算错误，中种部分完全使用了牛奶，蛋放在主面团，所以整体看来，蛋量太少，从切面可以看出，面团不够黄。
⒉中种部分没放盐，发酵太快：我晚上七点和的中种面团，里面没有放盐，面团发酵太快，到我睡觉前已经长到了约三倍大。我不能熬夜，将面团移到十几度的环境里过夜，到使用时放足了12小时。如果当时放点儿盐，能控制下发酵的速度。
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