食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“彩拌“肉香素”面”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：胡萝卜个，木耳适量，洋葱2个，葱适量，香菜适量，白菜适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
彩拌“肉香素”面的做法步骤：
1.准备好已上食材。
2.先切出洋葱圈备用，用洋葱圈煎鸡蛋，增加鸡蛋自然的香甜，还有圆的形状。
3.肉香的关键:材料小火炸出香油备用，之后办入煮好的面条里添香味，防粘粘，小贴士:切洋葱时会流眼泪，放一个小锅水在旁边，很靠近的位置，然后切几下要洗刀再切，就不会流眼泪了。
4.蔬菜，上电饭锅蒸熟，什么也不要放。
5.蒜，辣椒，香菜，姜，生抽，老抽，醋少许，老干妈，反正符合你味道的，调一碗酱汁就行。
6.摆个造型，浇上酱汁，拌一拌，适合夏天如果你学到，就给我点赞吧。
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素拌饸饹面
食材明细：
主料：：金龙鱼白面500克，鸡蛋2个，胡萝卜1个，尖椒2个，杏鲍菇2个，油菜100克，水200克，
辅料：：盐2克，面碱1克，辣椒油3克，酱油3克，陈醋2克，
素拌饸饹面的做法步骤：
1.将2个土鸡蛋打入面包机内
2.将500克金龙鱼面粉倒入面包机内
3.将2克盐倒入面粉中
4.将1克面碱倒入面粉中
5.烧开水备用
6.将开水凉至70度左右
7.将水倒入面粉中
8.将200克水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状即可
9.将面包机功能定倒慢速搅拌10钟，按开始，10分钟后再按一次，共搅拌20分钟
10.将胡萝卜、尖椒切片、块
11.杏鲍菇撕成丝，油菜洗干净用水焯一下
12.将面包机和好的面拿出放在菜板上
13.将面切成3段，每段正好能放进饸饹面机里面
14.准备煮面的锅放入半锅水
15.将面团放入饸饹面机面桶里
16.用手把面按进面桶里
17.开始压面
18.压到头后用小刀把面切断
19.煮面6分钟用筷子轻轻搅拌
20.准备酱油和陈醋
21.准备辣椒油
22.捞出面条，加入焯好的胡萝卜、尖椒、杏鲍菇、油菜，倒入酱油、陈醋、辣椒油，搅拌，大功告成。
小贴士：
如果要吃软一点的面就多煮一会，8分钟即可。
素酱拌荞麦面
素酱拌荞麦面
原料：荞麦面1小把，西红柿1个，紫皮洋葱1/4个，蟹味菇半盒，青椒半个，大蒜1瓣。
调料：番茄沙司1汤匙（15克），盐1/4茶匙（1克），糖1/4茶匙（1克），欧芹碎1/3茶匙（2克），蚝油1茶匙（5克），白胡椒粉1/4茶匙（1克）。
素酱拌荞麦面的做法
1.西红柿洗净，在顶部切十字刀，然后浸泡在开水中，当皮翘起时，取出西红柿，撕掉外皮（不撕皮也可以）。
2．洋葱切成碎末，大蒜切末，蟹味菇去掉根部，切成1cm长的段，把去皮的西红柿切成小丁。
3．锅烧热倒入油，大火加热，待油5成热时，放入洋葱碎和大蒜末，炒出香味后，加入西红柿丁，蟹味菇，番茄沙司，加入清水100ml。
4．大火煮开后，加入盐，糖，蚝油，白胡椒粉调匀，煮至浓稠，最后撒上欧芹碎（没有欧芹碎也可以不放）。
5．另烧一锅开水，将荞麦面放入水中，煮8分钟左右捞出，放入凉水中过量，然后沥干水份，浇上酱汁拌匀即可。
特别提示
**荞麦面，在超市可以买到，如果不喜欢吃，也可以替换成其他面条。具体煮的时间，要根据面条品种和粗细的不同。
**蟹味菇有种海鲜的味道，蘑菇的朵很小，很好吃，喜欢吃蘑菇的人，也可以用替他菌类替代，或者多放几种蘑菇。
**欧芹碎，可以在超市的进口调料货架买到，如果没有的话，不放也可以。
**荞麦面口感比较爽滑，尤其用来做凉拌面。据说，荞麦中所含的食物纤维是精米面的好几倍，有良好的预防便秘作用，孕妈妈可以适当的吃点儿哈。
网站小提示
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
五花肉拌彩丝
食材明细：
主料：：五花肉100克，干黄酱20克，红尖椒半个，绿尖椒半个，黄彩椒1/4个，
辅料：：黄瓜1根，粉丝2把，葱2寸段，姜5片，黄酒1勺，自制鸡精半勺，
五花肉拌彩丝的做法步骤：
1.准备食材
2.粉丝煮开后，关火，焖5分钟，水倒掉
3.放入凉白开水过凉
4.沥干水分
5.彩椒，尖椒，黄瓜切丝，摆盘
6.其它黄瓜丝放在中间
7.放上沥干水分的粉丝
8.葱，姜切末，五花肉切丝，干黄酱用水稀释后，搅拌均匀，豆渣不喜欢，可以滤掉
9.稀释后的干黄酱，倒上一勺黄酒
10.锅内放入少量底油，放入葱，姜煸香
11.之后，放入肉丝，继续炒熟
12.放入稀释后的黄酱水，和肉丝熬成浓稠的汤汁，出锅后放上自制鸡精，搅匀
13.之后，倒在粉丝上。吃的时候，搅拌均匀。
小贴士：
丝巾温馨提示：A：干黄酱用的品牌不同，可以酌情放盐，干黄酱也可以换成甜面酱。B：粉丝可以换成凉皮。C；肉丝可以换成肉末，鸡肉等。
缤纷彩面
食材明细：
主料：：高汤1支，鸡蛋1个，胡萝卜2片，葫芦小块，面条适量，熟牛肉适量，
辅料：：水适量，
配料：：盐少许，油少许，麻油少许，
缤纷彩面的做法步骤：
1.准备好材料：史云生浓醇高汤（骨汤）1支，鸡蛋 1个，胡萝卜 2片，葫芦 1小块，面条 适量，熟牛肉 适量
2.胡萝卜切丁，牛肉切丝，葫芦切丝
3.鸡蛋用蛋清分离器将蛋黄和蛋清分开两个碗中
4.热锅放少许油，放入胡萝卜丁和少许盐，翻炒出锅
5.热锅放少许油，放入葫芦丝和少许盐，翻炒出锅
6.将蛋清和蛋黄分别搅打均匀，放入锅中摊成薄饼
7.将蛋清和蛋黄饼分别切丝
8.开水中下面条煮熟
9.碗中放入一支史云生浓醇高汤
10.再加入开水，调成汤汁
11.将煮好的面条过一下凉水，然后放入调好的汤汁中
12.依次码放好牛肉丝，葫芦丝，蛋白丝，蛋黄丝，撒上胡萝卜丁和麻油即可
彩蔬面
食材明细：
主料：：青菜适量，鸡蛋两个，
辅料：：面粉适量，盐适量，
彩蔬面的做法步骤：
1.将青菜摘洗干净，切段放入榨汁机，榨成绿色蔬菜汁备用！
2.盆里放入适量面粉，打入两个鸡蛋清，放少许盐，把榨好的蔬菜汁慢慢加入面粉，一边倒入蔬菜汁一边搅拌，然后揉成面团，揉好后静置30分钟！
3.醒好的面团反复揉光滑，然后用擀面杖擀成薄片，一边擀一边撒上面粉，擀到合适的厚度，用刀切成一样粗细的面条，锅上做好水烧开，下入面条，大概煮5至8分钟捞出！
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