食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的家常版孜然羊肉，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
家常版孜然羊肉
主料：羊后腿肉300克，洋葱100克
腌制调料：料酒10毫升，盐2克，油5毫升
烹制调料：葱3段，料酒10毫升，辣椒粉1克，盐2克，油30毫升
出锅料：香菜段30克，孜然粒15克
水量：20毫升（在液体调味料之外）
孜然羊肉的做法
1.羊腿肉洗净后切片，加入腌制调料搅匀腌制20分钟左右。
2.大葱斜切成片，香菜洗净切段，洋葱切丝备用。
3.锅中倒入油，把大葱和洋葱铺到锅底，加入烹制调料和羊肉，用铲子把羊肉分散扒开。
4.盖上锅盖，按下【干锅.豆角茄子】键（橘色版锅按【智烹.豆角茄子】键，程序是一样的），启动自动烹饪程序。
5.待烹饪结束后，打开盖，撒入孜然粒和香菜段，搅拌均匀盛出装盘即可。
美食小贴士
1、做这个孜然羊肉，最好用羊腿肉，而且不要切的太薄，太薄的话水分容易跑掉，容易炒老，大概3mm左右会比较合适。
2、孜然最好分两次放，出锅放香菜的时候再撒一次孜然，能让这道菜的味道更浓郁，而且记得要用孜然粒，不要用孜然粉哦。
3、用洋葱铺锅底，既可以烹出洋葱的香味，还能有效的去除羊肉的部分膻味。
4、根据个人的口味，辣椒面可以不放或者少放一点儿。
5、羊肉入锅之后一定要用铲子或者筷子把肉拨散拨开，尽量让它平铺在锅底。
6、自动锅做菜的一个好处就是不用起油锅，且烹制过程中没有油烟。如果你的羊肉油比较多，那么原料里的植物油可以酌情减少哈。
7、用这个做法，做孜然鸡肉或牛肉也很好吃，你也可以试试看哦！
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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孜然羊肉
食材明细：
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤，面各少许。
孜然羊肉的做法步骤：
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
[孜然羊肉]
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，
辅料：：孜然适量，芝麻适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量，姜片适量，鸡精适量，淀粉适量，
[孜然羊肉]的做法步骤：
1.羊肉切五毫米左右的薄片，加胡椒粉，盐（一点入味即可）挤入些柠檬汁，放入拍松的姜片腌渍（时间越长越好
2.炒之前放淀粉上薄浆
3.制调料，一份孜然，一份芝麻，加适量盐和鸡精，两只干辣椒，研磨成末
4.锅中放油，量要大些，挑出姜片，热锅凉温，下肉片，炒散后大火炒熟
5.装盘后撒上调料
6.拌匀即可，在家吃更健康更安全的羊肉
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