只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了南瓜奶酪蔓越莓包。仅供参考，希望能为你提供参考！
冷空气终于南下了，鱼居住的城市由烈阳高挂的28度一下子降到今天的9度。
秋雨继续绵绵......小家伙早上开始赖床，就像煲仔饭煲底的饭焦，用锅铲都铲不起.....
开始折腾面包，香香的麦香飘散的屋子里，很温暖....
材料中液体是早餐剩下的南瓜糊，内馅用的是蔓越莓，加了奶酪后的内馅，很好吃。小家伙喜欢切成一片片，然后用盒子装着，在上学的路上一边说着一些不着边际的话，一边吃。
南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐
材料：高筋面粉300克,白砂糖20克,鸡蛋52克,南瓜糊158克,酵母3.5克,盐2克
内馅：牛奶7克,奶酪60克,糖粉25克,玉米粉8克,蔓越莓干适量
烘烤条件：烤箱中层，上下火，165度，1315分钟，烤至表面金黄。
南瓜奶酪蔓越莓包的做法
1、把所有材料准备好。
2、把黄油、内馅除外的所有材料放进面包机里。
3、选择和面功能30分钟，加入黄油，继续和面10分钟。
4、取出，滚圆，放进容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至2-2.5倍大。
5、取出面团，用手轻轻揉搓，挤出空气，平均分成3份，盖上保鲜膜，静止20分钟。
6、将静止后的面团擀成约25厘米左右的椭圆形。
7、翻面，铺上1/2量的内馅。
8、卷成橄榄形。
9、收口朝下摆入烤盘，放在温暖潮湿的地方，进行第二次发酵40分钟。
10、取出，用剪刀倾斜45度剪出刀口，再往表面喷小许水。
11、放进预热好的烤箱中层。
12、上火165度，下火150度，烤15分钟左右，烘烤上色即可。
内馅的做法：
1、奶油奶奶酪放在室温下软化，加入糖粉、牛奶。
2、搅拌均匀后加入切碎的蔓越莓干、小许玉米淀粉。
3、搅拌成细滑的奶酪糊即可。
香喷喷的，小家伙们很喜欢。
美味小贴士：
1、每个烤箱的温度不同，请视自家烤箱脾气调整温度。
2、材料中的南瓜糊是比较浓稠的那种，可换成清水或牛奶，如换成牛奶或水，份量须相对减至135克左右。
3、因为不同牌子的面粉吸水程度不同，所以在不清楚面粉吸水情况下，可先少下10克左右的水，然后再视吸水程度增加。
4、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体，然后再到盐、糖等，要特别注意的是，盐和酵母要分开放，不要混在一起，因为盐会抑制酵母的发酵。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
97msw.cOm延伸阅读
自制蔓越莓奶酪包
仿版之仿版，个头小点儿，长条长点儿，显得很是苗条。如此细长，盈盈一握的腰身，让人不敢狠心切口，切断，切透了怎么办？
小心翼翼的刀口，撑开来，细眉细眼，配这细腰身，看起来似乎竟也不错。
蔓越莓奶酪包
中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，
主面团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克
馅料：奶油奶酪75克
蔓越莓奶酪包的做法
将中种料混合，揉成均匀面团，25度，发酵一小时。面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。搅拌成均匀面团，加入黄油。继续搅拌至拉出薄膜。取出。加入蔓越莓，揉匀。放入碗中，25度，发酵1小时。
面团长大。取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。擀成长方形，将奶酪铺在一端，卷起。捏紧收口，放入烤盘，35度，进行最后发酵。
面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。用刀片割出刀口。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。表面成金黄色，出炉。
蔓越莓奶酪小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g，
辅料：：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g，香酥粒适量，黄油适量，
蔓越莓奶酪小餐包的做法步骤：
1.制作蔓越莓奶酪馅儿：先将蔓越莓干切碎备用
2.将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
3.搅拌均匀
4.加入蔓越莓碎
5.继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
7.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
8.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
9.待程序结束，发酵完毕
10.取出发酵好的面团揉匀排气
11.分割成12份（约50g/个）
12.分别滚圆后松弛15分钟
13.取一个松弛好的面团擀成圆形
14.放入适量蔓越莓奶酪馅
15.包好并捏紧封口
16.模具内侧涂一薄层黄油，然后将包好的面团依次码放进去，放到温暖湿润处进行最后发酵
17.发酵完毕后在表面喷一层水
18.撒适量香酥粒装饰
19.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
20.出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）
21.晾凉后密封保存即可
小贴士：
1. 这次还是没有刷蛋液装饰啦，最近比较喜欢这种方式。。烤前是不是喷水其实影响不大，我是为了放香酥粒不至于掉下来才喷的，不装饰的话可以不喷水的哈~~
2. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整
蔓越莓奶酪餐包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，奶油奶酪75克，蔓越莓干45克（切碎），全蛋45克，牛奶70克，细砂糖30克，盐2克，
辅料：：酵母3克，
蔓越莓奶酪餐包的做法步骤：
1.准备好所有需要的材料......
2.除黄油和蔓越莓外,所有的材料倒入面包机中,启动和面程序30分钟.....(注意酵母不要和盐直接接触....)
3.30分钟后,把奶油奶酪倒入面包机中.再次启动和面程序30分钟......
4.30分钟后,面团能拉出薄薄的膜.....
5.然后我们倒入切碎的蔓越莓....并启动和面程序
6.大概一两分钟左右.蔓越莓和均匀了就OK了....然后我们开启发面程序,让面团在烤箱中进行第一次发酵.....
7.发酵好的面团....
8.取出面团面团压出空气
9.将面团分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
10.醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。
11.二发好的面团,看上去会不那么平整,没有关系的,主要是我们里面加了蔓越梅...(这个时候我们就可以去预热烤箱了)
12.给面团刷上一层蛋液...并在上面撒上少许的芝麻.....不撒也可以,看你自己喜欢.....送入ACA烤箱中.....上火160 下火130 18分钟就OK了......
13.成品图附上.....非常的松软,又有蔓越莓的酸甜可口.....
14.成品图附上.....非常的松软,又有蔓越莓的酸甜可口.....
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18.成品图附上.....非常的松软,又有蔓越莓的酸甜可口.....
小贴士：
1、根据面粉吸水性不同，请酌情调整牛奶的用量，揉成柔软的面团。
2、奶油奶酪是一种软质奶酪，也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软，可以直接揉到面团里，与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。
3、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包。
4、给出的烤制温度和时间只供参考,每项个人的烤箱温度不一样,具体的操作时间还得按您自己的烤箱来定...
蔓越莓奶酪卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80G，玉米淀粉10G，糖粉50克，玉米油0ML，酸奶50ML，奶油奶酪100G，牛奶30M，越莓干适量，樱桃干适量，树莓干适量，提子干适量，
辅料：：盐适量，柠檬汁适量，
蔓越莓奶酪卷的做法步骤：
1.把鸡蛋进行蛋白和蛋黄的分离。
2.蛋黄液中加入玉米油、融化的奶酪、酸奶、牛奶拌匀；把面粉、玉米粉、少许盐混合均匀一起加入拌好的蛋黄液中，慢慢拌匀。
3.蛋白液中加少许柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至白色并产生大量气泡。
4.白糖分3次加入蛋白液中，继续打发至干性发泡。
6.烤盘铺好蛋糕纸并刷油，在底层均匀撒上准备好的果肉。将拌匀的面糊倒入烤盘，用力震荡几下使气泡溢出，再次在表面均匀撒上果肉。
8.蛋糕坯出炉，倒扣取下蛋糕纸，观察蛋糕两面颜色，选择好看的一面放在下面。
9.蛋糕趁热抹上芝士酱（果酱、巧克力酱、花生酱等均可），由一端轻轻卷起，放冰箱冷藏。
10.冷藏变凉后取出用刀切成等份即可。
小贴士：
1、蛋黄分离时不要把蛋黄弄破，如果蛋清中参杂了蛋黄会影响后面的蛋清打发，而蛋清打发又是决定蛋糕口感的主要因素哦。冰箱中取出的鸡蛋最好放置常温，便于蛋清分离。
2、蛋黄液和面粉混合时，不要转圈搅合，以免产生气泡影响蛋糕质感。
3、蛋白打发时保证无油无水，糖分次由容器边缘缓慢加入以免影响打发。
4、打好的蛋白和面糊混合时不要搅合，否则会使蛋白损失膨胀度，影响蛋糕口感。
蔓越莓奶酪堡
食材明细：
主料：：高筋粉250克，酵母4克，盐2克，糖1大匙，黄油30克，水150克，马斯卡邦奶酪2 大匙，酸奶2 大匙，蔓越莓适量，
辅料：：柠檬皮屑适量，
蔓越莓奶酪堡的做法步骤：
1.把中材料放在面包机里（高筋粉120克，酵母4克，水100克，糖20克）
2.发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的面团材料，高筋粉150克，50克的水，2克的盐，40克的糖
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.面团材料拌至出手膜
6.发酵2.5倍大
7.取面团排出气体，静置30分钟
8.分成约50克的份量（ 视模具而定）
9.把小面团排气，收圆，放模具内，压扁
10.放置烤箱内发酵至2.5倍大
11. 在发好的面坯上撒下高粉
12.烤箱180度，烤15钟左右（时间视面团大小而定）
13.烤好的面包晾凉待用
14.蔓越莓奶酪馅材料
15.马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑全混一起，拌均匀（柠檬皮屑留小许待最后用）
16.如切汉堡一样切开面包，涂抹奶酪馅，撒蔓越莓与小许柠檬皮屑，即可食用
蔓越莓奶酪吐司
做面包，其实有很大的乐趣，看着面粉逐渐成型，面团慢慢变得光滑，然后随着时间一点点发酵，等到最后烘烤完毕，看着热气腾腾的面包出炉，心里泛着满满的喜悦，这就是幸福。
有时，会按照自己的口味喜好加一些馅料，像是蜜豆或是蔓越莓，这些都是家里常备的。时间充裕就自己整形来烤，怕麻烦就直接扔面包机里做一键成型。。。总之，早餐桌上能吃到自己亲手制作的面包，连带着一整天的心情都是美美的~~
今天的面包配方参考了自由老师的奶酪馅面包，馅儿里我还加了些酒渍蔓越莓，用她的酸甜中和一些奶酪的腻，个人很喜欢这个搭配。另外，因为面粉比较吸水，方子里的液体量也相应的增加了些。
蔓越莓奶酪吐司
材料：面团：高筋面粉300g，即发酵母4g，细砂糖48g，盐4g，蛋液45g，蛋黄15g，牛奶149g，黄油45g
馅料：奶油奶酪100g，糖粉40g，酒渍蔓越莓30g
蔓越莓奶酪吐司的做法
1.制作馅料：将奶油奶酪在室温下软化后用电动打蛋器搅打均匀，呈细腻光滑的状态；加入糖粉搅匀后加入酒渍蔓越莓，继续搅打均匀即成蔓越莓奶酪馅。
2.将面团材料中除黄油外的其他所有原料放入面包桶中，置入面包机中固定好，启动和面程序，25分钟后可以拉出稍厚的膜。
3.加入黄油，继续和面程序，25分钟后可拉出薄膜，中止程序，在内桶上盖湿布进行基础发酵至约2倍大小；
4.发酵结束后，将面团取出放在案板上，排气后分层四份，滚圆松弛10分钟；
5.将松弛好的面团擀开，翻面后在中间抹一层蔓越莓奶酪馅；
6.将面片在两侧1/4处向内对折，捏紧接口后稍微擀开，压薄短底边；
7.在中间抹一层馅料，自上而下卷起；
8.将整形好的面团放入面包桶中，启动发酵烘烤程序，待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可；
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