食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,
辅料::发酵粉适量,
配料::香油适量,生抽适量,白糖适量,精盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,
上海小笼包的做法步骤:
1.准备好面粉
2.将少许白糖拌入面粉,发酵粉用温水沏好,揉好面团。发酵至二倍时即可。
3.准备好肉馅
4.香油备好
5.生抽备好
6.葱姜,糖备好
7.肉馅分三次加入清水150克,朝一个方向搅打成稠糊状。
8.放入酱油,白糖,精盐,味精,姜末搅打均匀。
9.最后放入葱末和香油拌匀。
10.揉面擀皮
11.包好的包子醒15分
12.上屉蒸15分钟即熟。
食材明细:
主料::猪肉250克,土豆1个,胡萝卜1个,洋葱0.5个,适量,
辅料::咖喱块3块,
熊猫吃翔的做法步骤:
1.准备原料
2.切成小丁
3.锅内放少许油,先炒熟肉丁
4.再放入蔬菜丁一起炒
5.添水,大火煮开转小火,慢炖
6.待土豆丁软面,关火,放入咖喱块
7.用紫菜和米饭做熊猫
8.完工,造型可爱,儿子狼吞虎咽就吃完了!
食材明细:
主料::洋葱1颗,胡萝卜1根,米饭300g,海苔1片,咖喱两块,
辅料::土豆3颗,肉150g,
熊猫喂翔的做法步骤:
1.备好食材,都切成丁
2.把备好的食物丁倒进锅里翻炒一会了加水熬,水不要太多,没过食物丁就行
3.等锅沸腾后加两块咖喱块,搅拌让它融化
4.用海苔剪出熊猫的眼睛跟四肢,并在米饭团上装饰
5.熊猫摆好盘后,把做好的汁倒进去就行
6.大功告成啦?外观可爱吧,味道也不错呢
食材明细:
主料::卷心菜100克,香菇3朵,黑木耳10朵,油面筋10只,腐竹适量,
辅料::蚝油2大勺,白糖1小勺,
【上海】上海炒素的做法步骤:
1.准备的原料。
2.腐竹,黑木耳加水泡发。
3.开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。
4.卷心菜撕成块,香菇切片。
5.油面筋从中间切开,切面撒点水。
6.锅里加点油,加入蚝油小火炒十几秒。
7.再加入香菇,卷心菜炒焉。
8.加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋。
9.翻炒十几秒。
10.加2大勺水,再烧几十秒就可以。
小贴士:
1.炒蚝油火要小点,火太大,会溅得厉害。
2.炒素的内容可以自由加入,但基本上油面筋是少不了的。
食材明细:
主料::大米适量,咸肉一块,青菜2棵,
辅料::料酒少许,
【上海】上海菜饭的做法步骤:
1.大米正常放入电饭锅煮饭浸泡过水的青菜沥水切碎~咸肉/香肠切丁
2. 煸炒咸肉/香肠后加少许料酒
3. 再加青菜碎~炒熟关火
4. 拌入已经做好的米饭
5.拌匀即可
食材明细:
主料::上海青4颗,
辅料::猪肉1g,蒜头1/2颗,干辣椒7颗,盐1/3勺,鸡精1/4勺,白糖1/4勺,淀粉1/2勺,蚝油1勺,酱油1勺,料酒1勺,花生油1ml,
上海青的做法步骤:
1.上海青洗净。
2.水滚后放上海青,煮约3分钟捞出,煮太久了上海青不好吃了。
3.热油下蒜未和干辣椒爆香,先放料酒和鸡精、白糖。肉末倒清见打散倒锅里,后放耗油、酱油。肉熟了放入调好的的淀粉水收汁。关火起锅淋在菜上。
4.筷子一夹,肉末和汁都会裹在青菜上,味道极好!
食材明细:
鸭1000克,肥膘肉50克,酱油5克,黄酒10克,白砂糖3克,冰糖5克,香油10克,红曲3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,桂皮2克,丁香2克,大葱5克,姜5克
上海卤鸭的做法步骤:
1. 将鸭宰杀洗净,去内脏;
2. 葱切段,姜切块待用;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用;
4. 放入锅内加水、肥膘、红曲粉、精盐、酱油、黄酒、冰糖、桂皮、丁香、葱段、姜块烧开,小火煮至熟烂,晾凉切成条;
5. 原汤过滤加酱油、白糖烧开;
6. 用湿淀粉勾芡,淋入香油浇在鸭肉上即可。
小贴士:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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